Priprava
■ Sladkor stresemo v skledico. Limonino lupinico drobno naribamo na sladkor. Nato jo s prsti vtremo vanj; gl.
opombe.
■
Limonov sladkor stresemo v kozarček za vlaganje, ki ga dobro zapremo.
Uporaba
Limonin sladkor ali
limonov sladkor lahko uporabimo pri vseh sladicah, ki jih tudi sicer odišavljamo z limonovo lupinico. Najbolj se prilega k sladicam z (abecedno): jagodičevjem (zlasti z borovnicami), kokosom, medom ali/in z olivnim oljem.
Shranjevanje
Limonin sladkor lahko hranimo v hladilniku nekaj tednov.
Nadomestek
Podobno odišavljeni sladkor pripravimo z eko pomarančno lupinico.
Izboljšanje
gl.
ideje
Pojasnila
■ Limonovec ali citronovec (
Citrus limonia) je manjše drevo, ki doseže 3 – 6 m višine. V odgovarjajočem podnebju rodi dvakrat letno, na posameznem drevesu pa zraste 600-800 plodov letno.
■ Pri povprečni limoni je pribl. 43 % lupine in pešk. 40-50 % je soka, ki vsebuje do 8 % limonske kisline. Lupino pogosto naribamo, uporabljamo kandirano, iz lupine pa izdelujejo tudi izvleček in pektin.
Različice
Ideje
■ Limonovo lupinico najbolje kombiniramo z (abecedno): baziliko, ingverjem, meto, pehtranom, pomarančami, rožmarinom, timijanom ali/in z vanilijo.
Opombe
Ko limonino lupinico vtremo v sladkor, dobimo lepljivo mešanico. Lupinica med vtiranjem izloči eterična olja.
Opozorila
Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein.
Zanimivosti
Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.
Viri
■ dopolnjen recept
limonin sladkor ali
limonov sladkor (izvirno: šećer aromatiziran koricom limuna)
■ številni različni viri
