Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Limonin sladkor

    Limonin sladkor pripravimo za ozimnico, ko uspemo kupiti ekološko vzgojene limone. Drobno naribano lupinico s prsti vtremo v (drobni) kristalni sladkor, da dobimo lepljivo, dišečo mešanico. Vedno pride prav, še posebno v času praznikov; za odišavljanje vseh sorta sladic, ki terjajo tudi limonino lupinico.
    5.00 1 št. oseb: Neznano čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 25. december 2016 št. ogledov: 881
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12962
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 50 g sladkorja
    • lupinica 1 eko limone

    Priprava

    ■ Sladkor stresemo v skledico. Limonino lupinico drobno naribamo na sladkor. Nato jo s prsti vtremo vanj; gl. opombe.
    Limonov sladkor stresemo v kozarček za vlaganje, ki ga dobro zapremo.

    Uporaba

    Limonin sladkor ali limonov sladkor lahko uporabimo pri vseh sladicah, ki jih tudi sicer odišavljamo z limonovo lupinico. Najbolj se prilega k sladicam z (abecedno): jagodičevjem (zlasti z borovnicami), kokosom, medom ali/in z olivnim oljem.

    Shranjevanje

    Limonin sladkor lahko hranimo v hladilniku nekaj tednov.

    Nadomestek

    Podobno odišavljeni sladkor pripravimo z eko pomarančno lupinico.

    Izboljšanje

    gl. ideje

    Pojasnila

    ■ Limonovec ali citronovec (Citrus limonia) je manjše drevo, ki doseže 3 – 6 m višine. V odgovarjajočem podnebju rodi dvakrat letno, na posameznem drevesu pa zraste 600-800 plodov letno.
    ■ Pri povprečni limoni je pribl. 43 % lupine in pešk. 40-50 % je soka, ki vsebuje do 8 % limonske kisline. Lupino pogosto naribamo, uporabljamo kandirano, iz lupine pa izdelujejo tudi izvleček in pektin.

    Različice

    gl. limonin sladkor z zelišči; odišavljeni sladkor (številne različice)

    Ideje

    ■ gl. limone (številne ideje); ozimnica (številne ideje); sladkor (številne ideje)
    ■ Limonovo lupinico najbolje kombiniramo z (abecedno): baziliko, ingverjem, meto, pehtranom, pomarančami, rožmarinom, timijanom ali/in z vanilijo.

    Opombe

    Ko limonino lupinico vtremo v sladkor, dobimo lepljivo mešanico. Lupinica med vtiranjem izloči eterična olja.

    Opozorila

    Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein.

    Zanimivosti

    Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

    Viri

    ■ dopolnjen recept limonin sladkor (izvirno: šećer aromatiziran koricom limuna)
    ■ številni različni viri 
     
    ” Največ limon pridelajo v Mehiki, Indiji, Iranu, Španiji in Argentini. Samo v Mehiki več, kot na Kitajskem, v Italiji, Turčiji in Grčiji skupaj. “
    ” Pri različnih sortah limon zaznamo različen vonj pri lupinici ter različen okus in stopnjo kislosti pri soku. “
    ” Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. “

    Sorodni recepti

    Suhe črne olive
    Odličen dodatek k sirom, ragujem, testeninam, solatam in drugim jedem. S čilijem, česnom in s pomarančno lupinico. ...
    (5.00; 9 ocen)
    Čemaževe čebulice v kisu
    Čemaževe čebulice v kisu so odličen in poceni nadomestek za druge kisle vložnine. Čemaževe čebulice očistimo, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Zeliščne ledene kocke
    Briljanten način, da v izbranih zeliščih ali zeliščnih mešanicah kar za celo leto ohranimo največ barve, vonja ...
    (5.00; 6 ocen)
    Domača zelenjavno začimbna mešanica
    zelenjavno začimbna mešanica iz doma posušene zelenjave, soli, česna in ...
    (5.00; 10 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.096
    receptov