Prijava

Limonin sladkor

Limonin sladkor pripravimo za ozimnico, ko uspemo kupiti ekološko vzgojene limone. Drobno naribano lupinico s prsti vtremo v (drobni) kristalni sladkor, da dobimo lepljivo, dišečo mešanico. Vedno pride prav, še posebno v času praznikov; za odišavljanje vseh sorta sladic, ki terjajo tudi limonino lupinico.
5.00 1 št. oseb: Neznano čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 25. december 2016 št. ogledov: 944
Avtor: Urednik
Receptov: 13364
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 50 g sladkorja
  • lupinica 1 eko limone

Priprava

■ Sladkor stresemo v skledico. Limonino lupinico drobno naribamo na sladkor. Nato jo s prsti vtremo vanj; gl. opombe.
Limonov sladkor stresemo v kozarček za vlaganje, ki ga dobro zapremo.

Uporaba

Limonin sladkor ali limonov sladkor lahko uporabimo pri vseh sladicah, ki jih tudi sicer odišavljamo z limonovo lupinico. Najbolj se prilega k sladicam z (abecedno): jagodičevjem (zlasti z borovnicami), kokosom, medom ali/in z olivnim oljem.

Shranjevanje

Limonin sladkor lahko hranimo v hladilniku nekaj tednov.

Nadomestek

Podobno odišavljeni sladkor pripravimo z eko pomarančno lupinico.

Izboljšanje

gl. ideje

Pojasnila

■ Limonovec ali citronovec (Citrus limonia) je manjše drevo, ki doseže 3 – 6 m višine. V odgovarjajočem podnebju rodi dvakrat letno, na posameznem drevesu pa zraste 600-800 plodov letno.
■ Pri povprečni limoni je pribl. 43 % lupine in pešk. 40-50 % je soka, ki vsebuje do 8 % limonske kisline. Lupino pogosto naribamo, uporabljamo kandirano, iz lupine pa izdelujejo tudi izvleček in pektin.

Različice

gl. limonin sladkor z zelišči; odišavljeni sladkor (številne različice)

Ideje

■ gl. limone (številne ideje); ozimnica (številne ideje); sladkor (številne ideje)
■ Limonovo lupinico najbolje kombiniramo z (abecedno): baziliko, ingverjem, meto, pehtranom, pomarančami, rožmarinom, timijanom ali/in z vanilijo.

Opombe

Ko limonino lupinico vtremo v sladkor, dobimo lepljivo mešanico. Lupinica med vtiranjem izloči eterična olja.

Opozorila

Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein.

Zanimivosti

Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

Viri

■ dopolnjen recept limonin sladkor (izvirno: šećer aromatiziran koricom limuna)
■ številni različni viri 
 
” Največ limon pridelajo v Mehiki, Indiji, Iranu, Španiji in Argentini. Samo v Mehiki več, kot na Kitajskem, v Italiji, Turčiji in Grčiji skupaj. “
” Pri različnih sortah limon zaznamo različen vonj pri lupinici ter različen okus in stopnjo kislosti pri soku. “
” Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. “

Sorodni recepti

Domača zelenjavno začimbna mešanica
zelenjavno začimbna mešanica iz doma posušene zelenjave, soli, česna in ...
(5.00; 10 ocen)
Zeliščne ledene kocke
Briljanten način, da v izbranih zeliščih ali zeliščnih mešanicah kar za celo leto ohranimo največ barve, vonja ...
(5.00; 6 ocen)
Domače zelenjavne kocke
ozimnica in zelo okusen, zdrav in poceni nadomestek za industrijske začimbne posipe in kocke; zelenjavo narežemo na ...
(5.00; 3 ocene)
Suhe črne olive
Odličen dodatek k sirom, ragujem, testeninam, solatam in drugim jedem. S čilijem, česnom in s pomarančno lupinico. ...
(5.00; 9 ocen)
Čemaževe čebulice v kisu
Čemaževe čebulice v kisu so odličen in poceni nadomestek za druge kisle vložnine. Čemaževe čebulice očistimo, ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.495 receptov
Moja kuharica