Limonin šarkelj z rozinami

Ena od številnih različic priljubljenega šarklja, tokrat z limoninim sokom in z rozinami
3.38 8 ni podatka čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (3.38; 8 ocen) 23. februar 2013 št. ogledov: 8020
Avtor: Urednik
Receptov: 14153
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g moke
  • 150 g sladkorja
  • 250 g masla
  • 1,25 dl mleka
  • 250 g rozin
  • sok 1 limone
  • 4 jajca
  • 1 vanilij sladkor
  • 1 pecilni prašek

Priprava

■ Rozine temeljito preberemo, operemo in odcedimo.
Model za šarkelj namažemo z maslom in potresemo z drobtinami.
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Zmehčano maslo penasto umešamo. Med miksanjem mu postopoma dodamo sladkor, vanilijev sladkor, enega za drugim jajca in limonin sok.
■ Na zmes presejemo moko s pecilnim praškom, potem pa prilijemo mleko.
■ Nazadnje vmešamo odcejene rozine, testo pa nalijemo v pripravljen model. Tega za približno 50 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečen limonin šarkelj z rozinami vzamemo iz pečice in ohladimo.

Serviranje

Limonin šarkelj z rozinami narežemo in ponudimo s skodelico kave ali čaja.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Izboljšanje

■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
■ Med najboljše rozine sodijo temne grške korinte (zlasti Vostizza) in svetle sultanine.

Triki

■ Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče.
■ Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

Pojasnila

■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Različice

gl. limonin šarkelj

Ideje

gl. šarkelj (različice)

Opombe

Za kilogram rozin potrebujemo 2 do 2,5 kilograma grozdja.

Opozorila

■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Viri

■ dopolnjen recept limonin šarkelj z rozinami
■ številni različni viri 

” Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. “
” Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče. “

Sorodni recepti

Čarobni čokoladni kolač
Otroci so nori na ta čokoladni kolač. Samo moka, sladkor, maslo, jajca, mleko, kakav in vanilja. Ko eno testo dobi ...
(5.00; 11 ocen)
Najbolj čokoladni kolač brez moke
Samo 4 sestavine za brezglutensko in preprosto sladkanje. Veliko izbrane čokolade, maslain jajc, pa še malo ...
(5.00; 4 ocene)
Čarobni čokoladni kolač brez jajc, masla in smetane
(VIDEO) Nadomestek sta voda in oljčno olje, veliko prostora pa je tudi za improvizacijo; gl. izboljšanje. Čarobni ...
(5.00; 4 ocene)
Preprost čokoladni kolač s stepeno smetano in jagodami brez moke
Ohlajen biskvit z izbrano čokolado in s (presnim) kakavom, odišavljen z vanilijevim izvlečkom. Pa razkošen premaz ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.282 receptov
Moja kuharica