Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Limonin puding

    Kakor si ga je zamislil priljubljeni Jamie Oliver. Na videz nič posebnega, v ustih pa se preprosto topi in pušča blago kiselkasti priokus po limonah. Limonin ali limonov puding, sladkanje za vse sezone.
    Foto: FOOD&WINE
    5.00 5 št. oseb: 6 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 19. november 2012 št. ogledov: 2296
    Uredil: Urednik
    Izvirno: Jamie Oliver
    Receptov: 15633
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 100 g moke
    • 140 g sladkorja
    • 60 g rjavega sladkorja
    • 3 dl mleka
    • 100 g masla
    • 2 jajci
    • 2 limoni
    • malinov džem
    • 1 žlička pecilnega praška

    Priprava

    ■ Limonino lupinico drobno naribamo. Ognjevarno posodo položimo v globok pekač, ki ga do dveh tretjin napolnimo z vodo. Posodo vzamemo iz pekača in jo po zunanji strani dobro obrišemo. Pekač z vodo postavimo v pečico, ki jo prižgemo na 200 stopinj.
    ■ Posodo namažemo z maslom, dno pa pokrijemo z malinovim džemom. Sega naj 2 cm v višino. 
    ■ Zmehčano maslo in oba sladkorja penasto umešamo. Dodamo limonin sok in naribano lupinico, potem pa med nenehnim mešanjem enega za drugim rumenjaka. Na sestavine presejemo moko s pecilnim praškom in mleko: Zmiksamo v enotno zmes.
    ■ Beljaka stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga s kuhalnico nežno primešamo masleni masi. Zmes nalijemo v pripravljeno posodo. Po vrhu jo poravnamo in za 45 minut postavimo v vodo v pekaču.

    Serviranje

    Vroč limonin puding z veliko žlico razdelimo na segrete krožnike in ponudimo.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

    Nasveti

    Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.

    Triki

    Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

    Pojasnila

    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
    ■ Kristaliziran surov sladkor je muscovado. Neprečiščen mehiški rjav sladkor je piloncillo ali panocha. Barbadoški rjavi sladkor je temno rjav, neprečiščen, z blagim okusom po rumu. Demerarski sladkor je grobo zrnat rjavi sladkor. Gur je indijski neprečiščeni rjavi sladkor.
    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

    Različice

    Ideje

    gl. limone (številne ideje); maslo (številne ideje

    Opozorila

    ■ Rjavi sladkor vse pogosteje postaja mešanica zdravju škodljivih melase in prečiščenega belega sladkorja. Angleži ponarejajo demeraro.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Viri

    ■ dopolnjen recept limonin puding (izvirno: lemon pudding), Jamiea Oliverja 
    ■ številni različni viri 
     
    ” Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom. “
    ” Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini. “

    Sorodni recepti

    Mlečni riž z jabolčno čežano, rižev puding
    Priljubljen mlečni riž, obogaten z rozinami ali s suhimi brusnicami in odišavljen z vanilijo. Prelijemo ga z ...
    (5.00; 6 ocen)
    Presen čokoladni puding
    Samo tri sestavine za tole tako zelo preprosto, ekspresno pripravljeno in izjemno okusno sladico. Banane narežemo in ...
    (5.00; 10 ocen)
    Avokadov čokoladni puding z jagodami in orehi
    Zelo preprosta, ekspresno pripravljena sladica iz zgolj štirih sestavin. Avokada, kakava, jagod in orehov. Avokadov ...
    (5.00; 4 ocene)
    Angleški božični puding
    tradicionalna britanska božična poslastica z rozinami, brusnicami in ...
    (5.00; 5 ocen)
    Limetin puding brez glutena z ananasom
    Nežna, sočna in dišeča sladica iz narezanega svežega ananasa. Prelitega s testom iz brezglutenske riževe in ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.756 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani