IŠČI PODROBNO

    Limonin liker

    (limoncello) Domača različica priljubljenega italijanskega likerja iz čistega alkohola in limonove lupinice. Limonin liker dobimo z maceracijo oz. z namakanjem limonovih lupinic v alkoholu. Precejenega zmešamo s sladkornim sirupom.
    Foto: kitchn
    5.00 18 št. oseb: Neznano čas priprave: nad 24 ur zahtevnost: (5.00; 18 ocen) 07. januar 2012 št. ogledov: 17943
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15037
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 l čistega alkohola, 95 %
    • 7 – 8 velikih limon
    • 500 g sladkorja

    Predpriprava

    ■ Limone s kuhinjsko krtačko temeljito operemo pod tekočo hladno vodo. Po možnosti naj bo med njimi tudi kakšna zelena.
    ■ Limone tanko olupimo (gl. opozorila), narežemo in stresemo v kozarec z alkoholom. Na temnem pustimo stati vsaj 15, še bolje 40 dni.

    Priprava

    ■ SIRUP. Pristavimo 1 l vode in sladkor. Med mešanjem segrevamo, da se sladkor stopi, sirup pa postane prozoren. Ni nujno, da zavre.
    ■ Alkohol precedimo skozi fino cedilo, obloženo z gazo. Olupke zavržemo.
    ■ Alkohol in sirup zmešamo ter nalijemo v steklenice. Dobro jih zapremo in v temnem prostoru pustimo stati še 15 dni; lahko jih takoj položimo v zamrzovalnik.

    Serviranje

    Limonin liker ali limonov liker je odličen dižestiv, saj pomaga pri prebavi, če ga po obroku ponudimo neposredno iz zamrzovalnika. Dobra kombinacija sta limončelo in peneče vino. Limončelo sicer lahko dodamo sadnim solatam, jagodam ter različnim kolačem in kremam.

    Nasveti

    Limonin liker pripravljamo le z močnim čistim žganjem. Ki iz limonovih lupin potegne vsa esencialna olja. Barva je lepo rumena, okus pa značilen, po limonah. Drugi razlog je ta, da limončelo ali limonov liker serviramo ledeno hladen. Če ga pripravimo z alkoholom z manjšim % alkohola, se v steklenici tvorijo kristalčki.
    ■ Limone, ki pri pripravi limončela ostanejo, razpolovimo in ožamemo. Nalijemo jih v vrečke za ledene kocke, zamrznemo in shranimo v zamrzovalnik. Uporabljamo jih po potrebi, za limonado pa ledene kocke dodamo neposredno v vodo. 

    Pojasnila

    gl. nasveti

    Različice

    ■ Likerju lahko dodamo več ali manj sladkorja, a ta različica se zdi idealna, ker ni ne presladka ne premočna.

    Ideje

    Limonov liker vsebujejo:

    Opombe

    Limončelo ali limonov liker v zamrzovalniku ne bo zamrznil. A le, če je pripravljen s čistim, 95 % alkoholom.

    Opozorila

    ■ Beli del limonine lupinice naredi liker grenak.
    ■ Likerji so povečini sladke alkoholne pijače, ki vsebujejo velik odstotek alkohola, in jih uvrščamo med žgane alkoholne pijače. Minister za zdravje opozarja...!
    ■ Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila, vendar to ob tako močnem, še manj zdravem alkoholu, niti ni tako pomembno.

    Zanimivosti

    Limonin liker ali limonov liker (limocello) domnevno izvora s področja Amalfija, Sorenta in Caprija. Beseda liker izvira iz latinske besede liquifacere, stopiti.

    Viri

    ■ dopolnjen recept limonin liker ali limonov liker s portala coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Recept za domači gin, džin
    Neverjetno, kako preprosto pripravimo priljubljeni gin po svojem okusu. Z izborom ljubih začimb, zelišč ali/in ...
    (5.00; 5 ocen)
    Hrenovke v listnatem testu, srajčki
    Tole niso kar ene hrenovke, to so hrenovke za desetko. Polovice surovih hrenovk ovijemo v koščke razvaljanega ...
    (5.00; 3 ocene)
    Jajčni liker
    priljubljena alkoholna pijača, ki jo lahko pokapljamo na sladoled ali na kavo s ...
    (5.00; 13 ocen)
    Domači marelični liker
    Preprosta, aromatična in sladkasta domača alkoholna pijača, mešanica zrelih marelic, sladkorja in kakovostne vodke. ...
    (5.00; 9 ocen)
    Malinov liker
    Izjemno aromatična alkoholna pijača. Maline v kozarcu za vlaganje potresemo s sladkorjem in z vaniljevim sladkorjem. ...
    (5.00; 10 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.163 receptov
    Moja kuharica