Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Limonin liker

    Priljubljen italijanski liker iz čistega alkohola in limonine lupinice
    5.00 1 ni podatka čas priprave: nad 24 ur zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 07. januar 2012 št. ogledov: 12933
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12992
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 l čistega alkohola, 95 %
    • 7 – 8 velikih limon
    • 500 g sladkorja

    Predpriprava

    ■ Limone s kuhinjsko krtačko temeljito operemo pod tekočo hladno vodo. Po možnosti naj bo med njimi tudi kakšna zelena.
    ■ Limone tanko olupimo (gl. opozorila), narežemo in stresemo v kozarec z alkoholom. Na temnem pustimo stati vsaj 15, še bolje 40 dni.

    Priprava

    Sirup. Pristavimo 1 liter vode in sladkor. Med mešanjem segrevamo, da se sladkor stopi, sirup pa postane prozoren; ni nujno, da zavre.
    ■ Alkohol precedimo skozi fino cedilo, obloženo z gazo. Olupke zavržemo.
    ■ Alkohol in sirup zmešamo ter nalijemo v steklenice. Dobro jih zapremo in v temnem prostoru pustimo stati še 15 dni; lahko jih takoj položimo v zamrzovalnik.

    Serviranje

    Limonin liker ali limonov liker je odličen dižestiv, saj pomaga pri prebavi, če ga po obroku ponudimo neposredno iz zamrzovalnika. Dobra kombinacija sta limončelo in peneče vino. Limončelo sicer lahko dodamo sadnim solatam, jagodam ter različnim kolačem in kremam.

    Nasveti

    Limonin liker pripravljamo le z močnim čistim žganjem, saj le to lahko iz limoninih lupin potegne vsa esencialna olja. Barva bo lepo rumena, okus pa bo po le limonah. Drugi razlog je ta, da limončelo ali limonov liker serviramo ledeno hladen. Če ga pripravimo z alkoholom z manjšim % alkohola, se v steklenici tvorijo kristalčki.
    ■ Limone, ki pri pripravi limončela ostanejo, razpolovimo in ožamemo. Nalijemo jih v vrečke za ledene kocke, zamrznemo in shranimo v zamrzovalnik. Uporabljamo jih po potrebi, za limonado pa ledene kocke dodamo neposredno v vodo. 

    Pojasnila

    gl. nasveti

    Različice

    ■ gl. domači liker (številne različice); liker (številne industrijske različice)
    ■ Likerju lahko dodamo več ali manj sladkorja, a ta različica se zdi idealna, ker ni ne presladka ne premočna.

    Ideje

    gl. jagodni karpačo; jogurtova granita z medom; limone (številne ideje); limonin tiramisu z limoninim likerjem; malinov sorbet z limetami; pečene fige s črnim grozdjem; piškoti z maskarponejem in limonino kremo 

    Opombe

    Limončelo ali limonov liker v zamrzovalniku ne bo zamrznil, če ga pripravimo s čistim, 95 % alkoholom.

    Opozorila

    ■ Beli del limonine lupinice naredi liker grenak.
    ■ Likerji so povečini sladke alkoholne pijače, ki vsebujejo velik odstotek alkohola, in jih uvrščamo med žgane alkoholne pijače. Minister za zdravje opozarja...!
    ■ Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila, vendar to ob tako močnem, še manj zdravem alkoholu, niti ni tako pomembno.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Minister za zdravje opozarja...!

    Zanimivosti

    Limonin liker ali limonov liker (limocello) domnevno izvora s področja Amalfija, Sorenta in Caprija.
    ■ Beseda liker izvira iz latinske besede liquifacere, ki pomeni stopiti.

    Viri

    ■ dopolnjen recept limonin liker ali limonov liker s portala Coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    italijanska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    14, 14

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Limončelu lahko dodamo več ali manj sladkorja, a ta različica se zdi idealna, ker ni ne presladka ne premočna. “
    ” Limončelo je odličen dižestiv, saj pomaga pri prebavi, če ga po obroku ponudimo neposredno iz zamrzovalnika. “

    Sorodni recepti

    Malinov liker
    izjemno aromatična alkoholna pijača za katero očiščene maline stresemo v kozarec za vlaganje; potresemo jih s ...
    (5.00; 8 ocen)
    Domač borovničev liker
    Samo borovnice, vodka in sladkor za tole močno žgano pijačo, posebej priljubljeno med ženskami. V kozarec po ...
    (5.00; 6 ocen)
    Domači marelični liker
    Preprosta, aromatična in sladkasta domača alkoholna pijača, mešanica zrelih marelic, sladkorja in kakovostne vodke. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Jajčni liker
    priljubljena alkoholna pijača, ki jo lahko pokapljamo na sladoled ali na kavo s ...
    (5.00; 1 ocena)
    Jagodni liker z rdečim vinom
    sladka, aromatična žgana pijača, posebej priljubljena pri ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.126
    receptov