Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Limonin kolač z rožmarinom

Zelo preprosta sladica, odišavljena z limonino lupinico in rožmarinom ter prelita z limonino glazuro
št. oseb: 8 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 01. marec 2014 št. ogledov: 1406
Avtor: Urednik
Receptov: 13155
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 350 g moke
  • 350 g sladkorja v prahu
  • 325 g masla
  • 2,3 dl mleka
  • 1 žlica kisle smetane
  • 4 jajca
  • lupina 1 limone
  • 1,5 žlice limončela
  • 1,5 žličke rožmarinovih iglic
bela glazura
  • 500 g sladkorja v prahu
  • sok 3 – 4 limon

Priprava

■ Limonino lupino drobno naribamo.
■ Rožmarin čimbolj drobno sesekljamo.
■ Visok okrogel model s premerom 23 centimetrov namažemo z maslom.
■ Jajca in sladkor v prahu miksamo 5 minut, da dobimo gosto, bledo kremo.
■ Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Kremi med nenehnim mešanjem v 4 do 5 etapah primešamo zmehčano maslo. Ko se poveže s kremo, primešamo še kislo smetano, limonino lupinico in limončelo.
■ Na vse skupaj presejemo moko, prilijemo mleko in dodamo ščepec soli. Vse skupaj miksamo nekaj minut.
■ Nazadnje primešamo sesekljan rožmarin, testo pa nadenemo v pripravljen model. Tega za 40 do 50 minut položimo v segreto pečico; gl. nasveti.
■ Pečen kolač ohladimo v modelu.
Bela glazura. Limone ožamemo, sok pa s sladkorjem v prahu zmešamo v gosto tekočo mešanico. Tretjino glazure prelijemo po kolaču, potem pa ga za 20 minut položimo v hladilnik. Postopek ponovimo še dvakrat.

Serviranje

Ohlajen limonin kolač z rožmarinom ali kolač z limonami in rožmarinom narežemo in ponudimo s skodelico čaja ali s kozarcem naravne limonade.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. Nakup dragega mlinčka pa je opravičljiv, le če pogosto delamo z moko.

Nasveti

Če je kolač pečen, preverimo, tako, da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je kolač pečen.

Triki

Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

Pojasnila

■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Jajca po velikosti oziroma teži delimo na (po standardih EU): S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov), L (large, velika, 63 do 73 gramov) in XL (nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
■ Limončelo je priljubljen italijanski liker iz alkohola in limon; gl. tudi ideje.

Različice

gl. limonin kolač (različice)

Ideje

■ Okusen limončelo lahko pripravimo tudi doma.
■ gl. kolač (številne različice

Opozorila

■ Belo moko in sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Sladkor je strup, oropan vseh hranilnih snovi. Vpliva na zastrupljanje in dehidracijo organizma, uniči pa številne koristne snovi, ki jih mora telo, v želji po samoohranitvi, začeti črpati iz zalog.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Zanimivosti

Španski filozof, zdravnik in alkemist Arnaldus Villanovanus (rojen med leti 1235 -1240, umrl med leti 1312 -1313) je iz rožmarinovih iglic prvi izoliral eterično olje, ki ga je začel uporabljati pri zdravljenju.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept limonin kolač z rožmarinom ali kolač z limonami in rožmarinom, Katie Quinn Davies, z bloga What Katie ate (angl.)
■ številni različni viri 

spletne povezave

spletni nakup kuharic Katie Quinn Davies

” Belo moko in sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila. “
” Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. “
” Če je kolač pečen, preverimo, tako, da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je kolač pečen. “

Sorodni recepti

Browniji s karamelom in karamelizirano meringo
Odlični tudi poenostavljeni, brez karamela in meringe. Testo je mešanica moke, lešnikov, sladkorja, masla, ...
(5.00; 4 ocene)
Preprost švedski čokoladni kolač brez moke
Samo 4 sestavine in 10 minut dela (in čas pečenja) za vrhunsko čokoladno sladico, ki žanje navdušenje povsod po ...
(5.00; 6 ocen)
Skutin kolač z višnjami in kislo smetano
osvežujoč kolač iz skutinega testa in višnjevo smetanovega nadeva, odišavljen z vaniljo in ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki