IŠČI PODROBNO

    Limonin kolač z rožmarinom

    Zelo preprosta sladica, odišavljena z limonino lupinico in rožmarinom ter prelita z limonino glazuro
    št. oseb: 8 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 01. marec 2014 št. ogledov: 1474
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15039
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 350 g moke
    • 350 g sladkorja v prahu
    • 325 g masla
    • 2,3 dl mleka
    • 1 žlica kisle smetane
    • 4 jajca
    • lupina 1 limone
    • 1,5 žlice limončela
    • 1,5 žličke rožmarinovih iglic
    bela glazura
    • 500 g sladkorja v prahu
    • sok 3 – 4 limon

    Priprava

    ■ Limonino lupino drobno naribamo.
    ■ Rožmarin čimbolj drobno sesekljamo.
    ■ Visok okrogel model s premerom 23 centimetrov namažemo z maslom.
    ■ Jajca in sladkor v prahu miksamo 5 minut, da dobimo gosto, bledo kremo.
    ■ Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Kremi med nenehnim mešanjem v 4 do 5 etapah primešamo zmehčano maslo. Ko se poveže s kremo, primešamo še kislo smetano, limonino lupinico in limončelo.
    ■ Na vse skupaj presejemo moko, prilijemo mleko in dodamo ščepec soli. Vse skupaj miksamo nekaj minut.
    ■ Nazadnje primešamo sesekljan rožmarin, testo pa nadenemo v pripravljen model. Tega za 40 do 50 minut položimo v segreto pečico; gl. nasveti.
    ■ Pečen kolač ohladimo v modelu.
    Bela glazura. Limone ožamemo, sok pa s sladkorjem v prahu zmešamo v gosto tekočo mešanico. Tretjino glazure prelijemo po kolaču, potem pa ga za 20 minut položimo v hladilnik. Postopek ponovimo še dvakrat.

    Serviranje

    Ohlajen limonin kolač z rožmarinom ali kolač z limonami in rožmarinom narežemo in ponudimo s skodelico čaja ali s kozarcem naravne limonade.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. Nakup dragega mlinčka pa je opravičljiv, le če pogosto delamo z moko.

    Nasveti

    Če je kolač pečen, preverimo, tako, da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je kolač pečen.

    Triki

    Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

    Pojasnila

    ■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
    ■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Jajca po velikosti oziroma teži delimo na (po standardih EU): S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov), L (large, velika, 63 do 73 gramov) in XL (nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
    ■ Limončelo je priljubljen italijanski liker iz alkohola in limon; gl. tudi ideje.

    Različice

    gl. limonin kolač (različice)

    Ideje

    ■ Okusen limončelo lahko pripravimo tudi doma.
    ■ gl. kolač (številne različice

    Opozorila

    ■ Belo moko in sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Sladkor je strup, oropan vseh hranilnih snovi. Vpliva na zastrupljanje in dehidracijo organizma, uniči pa številne koristne snovi, ki jih mora telo, v želji po samoohranitvi, začeti črpati iz zalog.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zanimivosti

    Španski filozof, zdravnik in alkemist Arnaldus Villanovanus (rojen med leti 1235 -1240, umrl med leti 1312 -1313) je iz rožmarinovih iglic prvi izoliral eterično olje, ki ga je začel uporabljati pri zdravljenju.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept limonin kolač z rožmarinom ali kolač z limonami in rožmarinom, Katie Quinn Davies, z bloga What Katie ate (angl.)
    ■ številni različni viri 

    spletne povezave
    spletni nakup kuharic Katie Quinn Davies
     

    Sorodni recepti

    Kremni kolač z vanilijevim pudingom in jagodami
    Samo 15 minut za sadno kremno osvežitev. Kolač iz vanilijevega pudinga (z maslom), maslenih keksov, dišečih in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Sirčkov kolač z borovnicami
    Sladica brez jajc in brez pečenja. Podlago iz piškotnih drobtin in masla potresemo z borovnicami. Obložimo jo s ...
    (5.00; 10 ocen)
    Čudežni kolač iz treh sestavin, brez moke
    (VIDEO) Zelo rahel, nežen in okusen kolač, ki vsebuje samo maskarpone, kondenzirano mleko in jajca. Videti pa je, kot ...
    (5.00; 11 ocen)
    Mini borovničev cheesecake z belo čokolado
    ali en klasičen kolač. Tradicionalno podlago iz keksov in masla obložimo s 3 kremami. Osnova je mešanica ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.165 receptov
    Moja kuharica