IŠČI PODROBNO

    Limonin kolač z maskarponejevo kremo, češnjami in jagodami

    Sočen kolač iz moke, sladkorja, masla, jajc, bele čokoladeo in limonovega soka in lupinice. Ohlajenega obložimo z maskarponejem in s sadjem. Limonin kolač z maskarponejevo kremo, češnjami in jagodami, s skodelico (hladnega) čaja.
    št. oseb: 8 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 19. junij 2014 št. ogledov: 1531
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Juls' kitchen
    Receptov: 15039
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 250 g moke
    • 200 g sladkorja
    • 150 g masla
    • 100 g bele čokolade
    • 4 srednje velika jajca
    • 3 limone
    • 8 g pecilnega praška
    obloga
    • 250 g maskarponeja
    • 1 dl stepene smetane
    • 2 žlici sladkorja v prahu
    • jagode
    • češnje
    • lupinica 1 limone
    • metini lističi

    Priprava

    ■ Belo čokolado in maslo ločeno počasi stopimo. Limonino lupinico drobno naribamo, limone pa razpolovimo in ožamemo. Globlji podolgovat pekač namažemo z maslom in potresemo z moko. Pečico ogrejemo na 180 °C.
    ■ Jajca (sobne temperature) in sladkor penasto stepemo, da dobimo lahko, puhasto kremo. Vmešamo stopljeno čokolado z maslom, potem pa še moko, pecilni prašek ter limonin sok in naribano lupinico. Testo nadenemo v pekač, ki ga za približno 60 minut položimo v ogreto pečico.
    ■ Pečen kolač ohladimo v pekaču.
    ■ Jagode in češnje očistimo; češnje izkoščičimo. Smetano čvrsto stepemo. Ko je kolač ohlajen, gladko razmešamo maskarpone, ki mu primešamo sladkor, naribano limonino lupinico in stepeno smetano.

    Serviranje

    Ohlajen kolač obložimo z maskarponejevo kremo, to pa z jagodami, češnjami in metinimi lističi. Limonin kolač z maskarponejevo kremo, češnjami in jagodami ali limonov kolač z mascarponejem, češnjami in jagodami shranimo v hladilnik ali pa narežemo in ponudimo. K sladici ponudimo nesladkan črni čaj ali hladen črni čaj s krhljem limone.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi opozorila.
    ■ Maskarpone (mascarpone) lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. Po nekaterih virih naj bi bilo to razmerje celo 2 dela skute in 1 del kisle smetane. Gl. tudi pojasnila.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. Nakup dragega mlinčka pa je opravičljiv, le če pogosto delamo z moko.

    Nasveti

    ■ Jagode očistimo tako, da jih stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi. V vodi jih ne namakamo.
    ■ Če je kolač pečen, preverimo, tako, da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je kolač pečen.

    Pojasnila

    ■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
    ■ Bela čokolada je lahko sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oziroma tablic. Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa.
    ■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Poleg velikosti mora biti na embalaži navedena tudi država izvora kokoši (S za Slovenijo) in registrska številka pakirnice.
    ■ Maskarpone (mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti; gl. nadomestek.

    Različice

    Ideje

    gl. limone (številne ideje); maskarpone (številne ideje); maslo (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Belo moko in sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive in prepovedal.
    ■ Limone in druge agrume zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
    ■ Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov; gl. tudi zdravilni učinki.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept limonin kolač z maskarponejevo kremo, češnjami in jagodami ali limonov kolač z mascarponejem, češnjami in jagodami(izvirno: lemon white chocolate cake) Giulie Scarpaleggia, Juls' kitchen (angl. it.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Giulie Scarpaleggie
     
    ” Limonin sok vsebuje do 8 % citronske kisline, okoli 3 % sladkorja in veliko vitaminov, zlasti vitamina C. “
    ” Če je kolač pečen, preverimo, tako, da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je kolač pečen. “
    ” Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa. “

    Sorodni recepti

    Tiramisu z rabarbaro in jagodami, v kozarcu
    Posrečena kombinacija kiselkaste dušene rabarbare s pomarančnim likerjem in sočnih, svežih jagod. Sadje plastimo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Sirčkov kolač s čokolado
    Priljubljena različica kremnega ameriškega cheesecake. S podlago iz piškotnih drobtin, masla in kakava. Sirčkov ...
    (5.00; 3 ocene)
    Klasični tiramisu po starem družinskem receptu
    (VIDEO) Preprosta klasika iz piškotov, pomoćenih v kavo. S kremo iz stepenih rumenjakov, maskarponeja, beljakovega ...
    (5.00; 11 ocen)
    Preprost jagodov cheesecake v kozarcu
    Izjemno preprosta in hitra priprava, če odštejemo eno uro hlajenja v hladilniku. Pa samo pet sestavin in odličen ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.164 receptov
    Moja kuharica