Prijava

Limonin kolač z malinami in pistacijami

Testo potresemo z malinami, sesekljanimi pistacijami in sladkorjem, pečen kolač pa premažemo z limonovim sirupom
št. oseb: 8 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 07. julij 2015 št. ogledov: 1191
Avtor: Urednik
Receptov: 13928
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 230 g večnamenske moke
  • 250 g sladkorja
  • 2 žlici sladkorja
  • 1,9 dl ekstra deviškega olivnega olja
  • 4 velika jajca
  • pribl. 125 g malin
  • 3 žlice sesekljanih neslanih pistacij
  • 0,65 dl limonovega soka
  • 1 žlica limonovega soka
  • 2 žlici naribane limonine lupinice
  • 1,5 žličke pecilnega praška
  • 2 žlički vaniljevega izvlečka
  • 1/2 žličke soli

Priprava

■ Maline očistimo.
■ Okrogel pekač (23 cm) namažemo z oljem.
■ (gl. foto strip) V skledo presejemo moko, pecilni prašek in sol. Sestavine dobro premešamo.
■ Jajca in 250 gramov sladkorja stepamo kakih 5 minut, da dobimo gosto kremo.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Med nadaljnjim stepanjem jajcem primešamo vaniljev izvleček in žlico limonovega soka, potem pa postopoma še olje.
■ Nazadnje vmešamo limonovo lupinico in suhe sestavine. Testo nalijemo v pekač, po vrhu ga poravnamo. Po testu potresemo maline, sesekljane pistacije, nazadnje pa še 2 žlici sladkorja. Pekač za 45 do 55 minut položimo v ogreto pečico.
■ Limonov sok in preostali sladkor zavremo v manjši kozici, da se sladkor stopi. Sirup ohladimo.
■ Pekač s kolačem preložimo na mrežico. Kolač nemudoma premažemo s hladnim limonovim sirupom in ohladimo.

Serviranje

Ohlajen limonin kolač z malinami in pistacijami narežemo in ponudimo. Lahko z izbranim (domačim) sladoledom in s kakšno svežo malino.

Nadomestek

Če pecilni prašek uporabljamo pogosto, industrijskega raje nadomestimo z neškodljivim domačim pecilnim praškom.

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

Pojasnila

■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g).
■ Pistacije so sinonim za oreščke prave pistacije (Pistacia vera). Pistacije so 3- do 4-krat dražje od drugih oreščkov, predvsem zaradi tega, ker drevo potrebuje kar 15 do 20 let, preden začne obilneje roditi.

Različice

gl. limonin kolač (številne različice)

Ideje

■ Okusen vaniljin izvleček lahko pripravimo tudi doma. Obvezno, če se pogosteje sladkamo z domačimi dobrotami.
■ gl. kolač (številne različice); limone (številne ideje); maline (številne ideje)

Opombe

Hladno stisnjeno olivno olje ni sinonim za ekstra deviško olivno olje. Hladno lahko stisnejo tudi manj kakovostne olive, ki so eden od pogojev za ekstra deviško olje. 

Opozorila

■ Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.
Jagodičje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Limone in druge agrume zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Maline in pistacije uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Maline vsebujejo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik.
■ Pistacije uvrščamo med najmočnejše afrodiziake.

Zanimivosti

Za liter olivnega olja stisnejo približno 1450 oliv.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept limonin kolač z malinami in pistacijami (izvirno: lemon cake with raspberries and pistachios) Tracy Benjamin, z bloga shutterbean (angl.)
■ številni različni viri 

” Pistacije so 3- do 4-krat dražje od drugih oreščkov, predvsem zaradi tega, ker drevo potrebuje kar 15 do 20 let, preden začne obilneje roditi. “
” Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). “
” Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. “

Sorodni recepti

Brezglutenski čokoladni kolač
Priljubljena čokoladna sladica, ki ne vsebuje moke ali pa vsebuje moko brez glutena. Za vse, ki ste alergični na ...
(5.00; 3 ocene)
Sirčkov kolač z beljakovim snegom
različica zelo priljubljene in sočne ameriške ...
(5.00; 2 oceni)
Ledeni tiramisu s čokoladnim sladoledom
Ljubitelji tiramisuja uživamo v tej ledeni različici, polni čokoladnega sladoleda. Pa kreme iz stepenega ...
(5.00; 2 oceni)
Preprost kolač z jagodičevjem
sadje vtisnemo v testo, potem pa po njem potresemo drobtinice iz moke, sladkorja in ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.059 receptov
Moja kuharica