Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Limonin kolač

    Preprost kolač iz umešanega testa; pečenega prelijemo z mešanico limoninega soka in sladkorja v prahu
    5.00 2 ni podatka čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 28. september 2007 št. ogledov: 7377
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12851
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 250 g moke
    • 250 g sladkorja
    • 270 g masla
    • 5 jajc
    • 1 žlička nastrgane limonine lupine
    • 2 žlički pecilnega praška
    preliv
    • 100 g sladkorja v prahu
    • 1 dl limoninega soka

    Priprava

    ■ Pravokoten, ozek pekač, dolg 30 centimetrov, namažemo z 20 grami masla.
    Pečico segrejemo na 160 °C.
    ■ V kotličku penasto umešamo preostalo zmehčano maslo in sladkor. Nato med mešanjem enega za drugim dodamo rumenjake, zatem pa še nastrgano limonino lupino. Na vse skupaj presejemo moko s pecilnim praškom, premešamo in nalijemo v pomaslen model. Zmes po vrhu poravnamo, potem pa pekač za 60 minut potisnemo na srednje vodilo v segreti pečici.
    ■ Limonin sok zmešamo s sladkorjem v prahu.
    ■ Pečen kolač vzamemo iz pečice in zvrnemo iz modela. Na gosto in globoko ga prebodemo z zobotrebcem, potem pa ga pokapljamo z limonino sladkorno mešanico in ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajen limonin kolač ali limonov kolač narežemo na rezine. Lahko ga ponudimo s kepico sladoleda ali s stepeno sladko metano.

    Nadomestek

    ■ Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom. Gl. opozorila.
    ■ Kadar maslo nadomeščamo z margarino, pri čemer gre s kulinaričnega vidika za slabše nadomestilo, vzamemo na zapisano količino 10 do 20 % margarine več.

    Nasveti

    Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.

    Triki

    ■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.
    ■ Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

    Pojasnila

    ■ Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.
    ■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
    ■ Pecilni prašek vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

    Različice

    ■ Enako lahko pripravimo limetin kolač.
    ■ gl. glaziran limonin kolač; kolač z limonino kremo; limonini mafini z jogurtom; limonin kolač brez moke; limonin kolač s kandirano limonino lupinico; limonin kolač z jagodami; limonin kolač z jogurtom; limonin kolač z makom; limonin kolač z malinami in pistacijami; limonin kolač z maskarponejevo kremo, češnjami in jagodami; limonin kolač z rozinami in kandiranim sadjem; limonin kolač z rožmarinom; limonin šarkelj; sočen limonin kolač (zelo podoben temu) ipd.

    Ideje

    gl. kolač (številne različice); limone (številne ideje)

    Opombe

    ■ Jajce ostane v hladilniku sveže do 10 dni. Če ga presvetlimo, lahko svežino jajca določimo po velikosti zračnega mehurčka, ki je v njem. Pri svežem jajcu je mehurček širok do 16, visok pa do 6 milimetrov.
    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob.

    Opozorila

    ■ Belo moko in beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Kje se skriva odvečni sladkor, ki vpliva na prekomerno telesno težo? V krekerjih, pločevinkah, industrijsko pripravljenem kečapu in drugih paradižnikovih omakah, v smetani in celo v nemastnem jogurtu in drugih živilih z oznako lahko.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo. Gl. tudi okvirček.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zanimivosti

    ■ Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.
    ■ Največ jajc, 371, je v enem letu znesla kokoš s prozaičnim imenom N° 2988. (2005)

    Viri

    ■ dopolnjen recept limonin kolač ali limonov kolač iz knjige Kolači, Iz moje kuhinje, Weber, Anne-Katrin, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007, fotografija Schardt, Wolfgang
    ■ številni različni viri

    ” "Čas priprave" vključuje tudi čas hlajenja kolača.  “
    ” Ena rezina kolača vsebuje 255 kcal oziroma 1050 kJ.  “
    ” Nikoli ne uporabljajmo žarkega masla; z njim uničimo vso jed. “

    Sorodni recepti

    Zvrnjen bananin kolač s karamelno omako
    krhek biskvit je klasika iz moke, sladkorja, masla in jajc, podprta s pecilnim praškom; sicer pa masleno karamelno ...
    (5.00; 3 ocene)
    Bučkin kolač s pistacijami
    Za ta nenavadni, a okusni in izjemno sočni kolač, ki ga spečemo v klasičnem rebrastem modelu za šarkelj, preprosto ...
    (5.00; 1 ocena)
    Najbolj preprost čokoladni kolač vseh časov
    (video recept) Samo 2 sestavini za najbolj preprosto čokoladno sladico, ki navdušuje: kakovostna čokolada in sveža ...
    (5.00; 18 ocen)
    Koruzni kolač
    menda sladica tudi za tiste, ki sicer ne marajo koruzne ...
    (5.00; 2 oceni)
    Sirčkov kolač z beljakovim snegom
    različica zelo priljubljene in sočne ameriške ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.996
    receptov