Priprava
■ 2 dl vode zavremo. Krop odstavimo. Vanj stresemo sivkine cvetove, ki jih pokrite namakamo 10 minut.
■ Sivkine cvetove odcedimo, odšavljeno vodo pa ohladimo do mlačnega. V mlačno sivkino vodo nalijemo med in premešamo, da se stopi. Mešanico dobro ohladimo v hladilniku.
■ Limone ožamemo, sok pa nalijemo v vrč. Prilijemo 1 l hladne vode in ohlajeno sivkino vodo. Limonado dobro ohladimo v hladilniku.
Serviranje
V velike kozarce ali manjše vrče stresemo ledene kocke. Preostalo limono narežemo na kolesca, ki jih razdelimo po ledenih kockah. Nazadnje v kozarce/vrče nalijemo ohlajeno limonado.
Limonada z medom in sivko je dišeča, osvežujoča in zdrava pijača za vse letne čase. V hladnejših mesecih lahko hlajenje v hladilniku ali/in ledene kocke opustimo.
Nadomestek
■ Naravna limonada (in večina
različic) je zdrav nadomestek za škodljive, presladkane industrijske (gazirane) brezalkoholne pijače.
■ Vodo lahko nadomestimo z mineralno vodo ali s sodavico.
■ 2 žlički suhih sivkinih cvetov v sezoni nadomestimo z 1 žličko svežih.
Nasveti
■ Pri nakupu izbiramo limone, katerih teža ustreza njihovi velikosti. Najbolj sočni sadeži z najmanj pešk imajo mastno, tanko lupino. Naravno plodovi limonovca prvo leto ne odpadejo sami. Če jih ne oberejo do zime, začnejo ponovno zeleneti. Naslednje poletje se lupina zadebeli in jeseni obarva rumeno. Za oko privlačni in veliki plodovi vsebujejo veliko manj hranilnih snovi.
■ Med ne sme biti preveč tekoč, saj je to prvi znak, da ne gre za najvišjo kakovost. Curek medu se pri pretakanju ne sme gladko vlivati, ampak se mora prelagati, gubati sem ter tja.
Pojasnila
Voda v našem telesu je topilo, transportno sredstvo, ohranja strukturo makromolekul, stabilizira celične membrane ter sodeluje pri toplotni regulaciji, ohranjanju homeostaze in telesnega volumna ter pri uravnavanju kislinsko-baznega ravnotežja.
Različice
■ Limonadi vse pogosteje dodajamo različna živila ali/in dišave, čeprav je vprašanje, če jo z vsemi tudi izboljšamo. Takšni dodatki so (abecedno): bezgovo cvetje, breskve, ingver, jagode, meta, rožmarin, sivka, timijan ipd.
Ideje
gl. limona (številne
ideje); sivka (številne
ideje)
Opombe
Limonada je poceni dobrota, ki ni prepovedana, je zdrava in ne redi. V poletnih mesecih imejmo v hladilniku vedno vrč vode, v katerega smo stisnili sok 1-2 limon. Pri limonadah ni potrebno pretiravati z limonovim sokom.
Opozorila
■ Voda iz pipe je neprimerljivo cenejša od ustekleničanih voda. V večini mest je tudi bolj zdrava. Največ škodljivih nitritov vsebujejo naslednje ustekleničene vode (po vrsti): Zala, Oda, Bistra, Julijana, Tiha, Evian, Izvir in Dana. Nitritov ne vsebujejo (abecedno): Jamnica, Jana, Miral, Radenska, Radin in Tempel.
■ Med najboljše pokazatelje ponarejenega medu sodita napis
ne kristalizira in cena pod 9 evrov za kilogram.
Zanimivosti
■ Limonada je bila cenjena že v 17. stoletju. Prvo trgovino z limonado je odprl neznani limonadar že davnega leta 1630 v Parizu.
■ Ljudska imena za sivko so (tudi) kofendl, lafendl, lavanda, lavendel, sivač in špiknada.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
limonada z medom in sivko (izvirno: limunada sa lavandom)
Olivere Senić, z bloga
JA U KUHINJI... (srb.)
■ številni različni viri
