Limonada, redko
citronada, je najpogosteje hladna, redkeje mlačna ali vroča osvežilna pijača, v osnovi iz limonovega soka, vode in sladkorja, pogosto tudi
ledenih kock. Limonadi včasih dodajamo različna živila ali/in dišave; gl.
različice.
Barmani t.i.
limonade prištevajo med (brez)alkoholne mešane pijače, čeprav v teh pijačah pogosto ni niti sledu o limonah. Pri različnih oblikah limonad iz skupine mešanih pijač, limonadam lahko primešamo alkoholne pijače.
Posebej zdravi sta
zdravilna slana limonada, s katero se presenetljivo rešimo lažjih zdravstvenih težav, in
mlačna limonada, s številnimi zdravilnimi učinki.
Nakup
Pri nakupu izbiramo limone, katerih teža ustreza njihovi velikosti. Najbolj sočni sadeži z najmanj pešk imajo mastno, tanko lupino. Naravno plodovi
limonovca prvo leto ne odpadejo sami. Če jih ne oberejo do zime, začnejo ponovno zeleneti. Naslednje poletje se lupina zadebeli in jeseni obarva rumeno. Za oko privlačni in veliki plodovi vsebujejo veliko manj
hranilnih snovi.
Nadomestek
■ Vodo lahko nadomestimo z
mineralno vodo ali s
sodavico.
■ Limone lahko nadomestimo ali kombiniramo z
limetami, ki so nekoliko bolj kisle in aromatične. Pri Angležih je takšna pijača
limeade.
Izboljšanje
■ Limonadi vse pogosteje dodajamo različna živila ali/in dišave, čeprav je vprašanje, če jo z vsemi izboljšamo. Takšni dodatki so (abecedno):
bezgovo cvetje, breskve, ingver, jagode, meta, rožmarin, sivka, timijan ipd.
■ Limonado lahko izboljšamo s kakšno žličko sadnega sirupa.
■ V limonado stresemo na kolesca zrezano limono.
Triki
Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na
sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.
Različice
■ Dolge mešane pijače/koktajli, ki pa ne vsebujejo limonovega soka:
ananasova limonada;
bananina limonada;
domača limonada;
jagodna limonada (z gozdnimi jagodami);
limonada s čajem;
pomarančna limonada ipd.
Ideje
■ gl. limone (številne
ideje)
■ Z limonado pripravljamo številne mešane (alkoholne) pijače; gl. tudi
različice.
Opombe
Pri različnih sortah limon zaznamo različen vonj pri lupinici ter različen okus in stopnjo kislosti pri soku.
Opozorila
gl.
nakup
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Redno uživanje limonade nas polni z vitaminom C, s kalijem in magnezijem, dviguje energijo in izboljšuje splošno počutje oziroma delovanje možganov (razpoloženje, spomin, zbranost), pektin pomaga pri regulaciji telesne teže (zmanjša občutek lakote), znižuje krvni pritisk, telesu vrača ponoči izgubljeno vodo (rehidracija), pomaga onemogočati vnetne procese, izboljšuje prebavo in deluje proti zgagi in napihnjenosti, alkalizira telo (čeprav so limone kisle), upočasnjuje staranje in čisti kožo, odpravlja zadah, pomaga pri odvajanju od kofeina (učinkuje podobno)... Jutranja mlačna limonada pa je tudi zdrav in preprost razstrupljevalec telesa (detoks).
■ gl.
mlačna limonada;
zdravilna slana limonada
Zanimivosti
■ Limonada je bila cenjena že v 17. st.
■ Prvo trgovino z limonado je neznani
limonadar odprl l. 1630 v Parizu.
■ Stojnice z limonado so v
New York Timesu prvič omenili l. 1879. Neki premeteni lokalni trgovec z živili se je domislil ideje, da jo lahko prodaja kar mimoidočim na ulici. Ker so se množice limonade željnih Newyorčanov pričele za mesto v vrsti boriti s pestmi in je poslovni prijem sprožil pravi prometni zamašek, so morale posredovati celo oblasti.
Viri
■ dopolnjen recept
limonada
■ številni različni viri
