Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Limetina pita brez pečenja

    Tale pita je pa res nekaj posebnega, po obliki in po okusu. Presna podlaga je po okusu odličen približek pečenemu krhkemu testu. Po kateri nalijemo kiselkasto, izjemno dišečo kremo iz stepene kokosove smetane, avokada in limetinega soka in lupinice.
    5.00 6 št. oseb: 6 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 6 ocen) 12. avgust 2016 št. ogledov: 1235
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12958
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    podlaga
    • 5 graham krekerjev
    • 45 g mandljev
    • 2 žlici kokosovega olja
    limetina krema
    • 1 pločevinka kokosove smetane
    • 3 limete
    • 1 velik zrel avokado
    • 0,8 dl javorovega sirupa
    • 1 žlica kokosovega olja
    • 1 žlička vanilijevega izvlečka
    • 1 žlica ruma, neobvezno
    obloga
    • stepena kokosova smetana
    • kokosovi kosmiči
    • zelo tanko narezana limeta
    • limetina lupinica

    Predpriprava

    Pločevinko kokosove smetane čez noč položimo v hladilnik. Če nimamo časa, jo za 1–2 ur položimo v zamrzovalnik. Da se voda loči od smetane.

    Priprava

    ■ Podlaga. Vse sestavine v multipraktiku miksamo toliko časa, da se sprimejo, če jih stisnemo med prsti. Zmes razdelimo v 6 skodelic. S prsti jo vtisnemo na dno, nekaj tudi ob rob.
    ■ Limetina krema. Pločevinko s kokosovo smetano odpremo in odcedimo vodo. Smetano nalijemo v skledo, potem pa jo čvrsto stepemo.
    ■ Limetino lupinico drobno naribamo. Limete razpolovimo in ožamemo.
    ■ Avokado razpolovimo in izkoščičimo. Z žličko izdolbemo meso, ki ga stresemo v multipraktik; gl. opozorila.
    ■ V multipraktik nalijemo limetin sok, javorov sirup, kokosovo olje, vanilijev izvleček in rum, če ga uporabimo. Dodamo naribano limetino lupinico, potem pa vse skupaj miksamo 1 minuto.
    ■ Zmiksano kremo postrgamo na stepeno kokosovo smetano. Zdaj vse skupaj stepamo še 1 minuto.
    ■ Limetino kremo razdelimo na podlago v skodelicah. Skodelice vsaj za 60 minut položimo v hladilnik, da se sladica dobro ohladi.
    ■ Kokosove kosmiče blago opečemo v suhi ponvi. Opečene ohladimo.
    ■ Kokosovo smetano za oblogo stepemo tik pred serviranjem.
    ■ Limeto narežemo na zelo tanka kolesca.

    Serviranje

    Kremo v kozarcu obložimo z rezinicami limete. Nato po njej razdelimo stepeno kokosovo smetano, to pa potresemo z opečenimi kokosovimi kosmiči in z naribano limetino lupinico. Limetina pita brez pečenja je res nekaj posebnega. Po obliki in okusu.

    Pojasnila

    ■ Mandljeva jedrca so lahko okrogla ali podolgovata. Dobri izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus, tisti z ostrim in grenkim okusom pa so že žarki.
    ■ Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo, to je olje, ki se pri temperaturi pod 23 °C strdi. Kokosovo olje proizvajajo iz mesa zrelih kokosovih orehov.
    ■ Limeta (Citrus aurantifolia) je manjše, 4-5 m visoko drevo. Plodovi so majhni, ovalni do okrogli, s tankim olupkom. Običajno oberejo še zelene sadeže, ki so bolj dišeči in okusni. Če dozorijo na drevesu, zarumenijo do nekoliko oranžne barve. Limete so za odtenek bolj kisle in aromatične od limon in imajo zeleno lupinico.
    ■ Javorov sirup delimo glede na čas pridobivanja na stopnje A, B ali C. Sirup B pridobivajo sredi žetve. Sirup je sladek, temnejši od stopnje A in je primeren za pripravo izbranih slaščic. Sirup C pridobivajo v zadnji fazi žetve. Je gostejši, temno rjav, manj sladek, a po sestavi kakovostnejši. V primerjavi z A in B ima večjo vsebnost mineralov, kalcija, cinka, mangana in železa (dvakrat več kot A).

    Različice

    gl. kolači in torte brez pečenja (številne različice); limetina pita (različice); pita (številne sladke in slane različice); presna avokadova pita z limetami; presna mandljeva torta z limetino kremo ipd. 

    Ideje

    gl. limete (številne ideje); kokosova smetana (številne ideje

    Opozorila

    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limete in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je neuporabna tudi po pranju.
    ■ Avokado, takoj ko ga razpolovimo, pokapljamo z limonovim sokom. Sicer dragocene nenasičene maščobne kisline v stiku z zrakom oksidirajo, kar povzroči porjavitev in zmanjšanje hranilne vrednosti.

    Zanimivosti

    Limeta je domnevno križanec med limono in citrono, a si znanstveniki o njenem izvoru niso enotni. Limeto ponekod gojijo v okrasne namene. Kot ostali agrumi je zimzelena, v ugodnih pogojih pa cveti celo leto.

    Viri

    ■ dopolnjen recept limetina pita brez pečenja (izvirno: no-bake key lime pie) z bloga CAMILLE STYLES
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Camille Styles 

    ” Najtemnejše limete so najbolj sočne. “
    ” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov saj hitro postanejo žarki. Če pa že, jih hranimo v hladilniku. “
    ” Kupujmo ekstra deviško kokosovo olje, ki ima bolj značilen okus po kokosu, vsebuje pa tudi več hranilnih snovi. “

    Sorodni recepti

    Marelična pita s pistacijami
    opečeno testo obložimo z narezanimi marelicami in premažemo z masleno kremo s ...
    (5.00; 1 ocena)
    Višnjeva pita z vanilijevo kremo
    vrhunska sladica z višnjami; krhka, kremasta in sladko ...
    (5.00; 5 ocen)
    Limonina pita z jajci
    osvežujoč posladek iz krhkega testa in jajčne kreme z limonino lupinico in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Preprosta pita s hruškami
    klasično krhko testo lahko izboljšamo z lešniki ali/in limonino lupinico, oblogo pa odišavimo z ...
    (5.00; 3 ocene)
    Karamelizirana limonina pita
    (video recept) Krhko testo izboljšamo z dobro dozo v moko mletih mandljev. Testo zapečemo v modelu za pite ter še ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.090
    receptov