IŠČI PODROBNO

    Liker iz bezgovih cvetov

    Izjemno dišeča žgana alkoholna pijača, pripravljena z maceracijo bezgovih cvetov v vodki, obteženih z rezinami limone. Po dveh do štirih tednih tekočino precedimo in vmešamo med ali sladkor.
    4.71 7 št. oseb: za 14–16 oseb čas priprave: nad 24 ur zahtevnost: (4.71; 7 ocen) 27. maj 2015 št. ogledov: 6674
    Avtor: Urednik
    Izvirno: grow forage cook ferment
    Receptov: 14883
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 10–20 bezgovih cvetov, glede na velikost
    • 7,5 dl vodke
    • 0,6–1,2 dl medu
    • 3 kolesca limone

    Recept je prenovljen aprila 2019

    Predpriprava

    ■ Bezgove cvetove pazljivo očistimo, pri čemer pazimo, da otresemo čim manj cvetnega prahu. S škarjicami pazljivo porežemo vsa stebelca; gl. nasveti, opozorila
    ■ V velik steklen kozarec (1 l) naložimo bezgove cvetke. Nanje položimo kolesca limone, ki so tudi obtežitev. Kozarec pokrijemo in ga položimo v hladen, temen prostor za 2–4 tedne.

    Priprava

    Tekočino precedimo skozi gosto cedilo, obloženo z gazo. Cvetje v cedilu nežno ožamemo s hrbtno stranjo  žlice. Dodamo med (gl. nadomestek) in premešamo, da se stopi. Liker iz bezgovih cvetov nalijemo v čisto steklenico. Dobro zaprto shranimo v hladen, temen prostor. 

    Serviranje

    Izjemno dišeč in osvežujoč bezgov liker poleti ponudimo z 1 do 2 kockama ledu in z rezino limone ali limete. Lahko ga mešamo s penečim vinom, čeprav je za to bolj priporočljiv bezgov sirup.

    Nadomestek

    Med lahko nadomestimo z 40–95 g sladkorja.

    Nasveti

    ■ Bezgovo cvetje nabiramo maja in junija, stran od cest in mestnega smoga, v suhem in sončnem vremenu, vsekakor pa ob polni luni. Bezgove cvetove blago otresemo in pogledamo za morebitnimi pajkci in mravljami; cvetov ne peremo.

    Pojasnila

    Nobena druga alkoholna pijača ni tako čista in prebavljiva kot vodka. Njena glavna sestavina je žito. 

    Različice

    gl. domači liker (številne različice); bezgov liker s pomarančno lupinico; liker (številne industrijske različice) ipd.

    Ideje

    gl. bezgova Margaritabezgov martinibezgovo cvetje (številne ideje); vodka (številne ideje)

    Opombe

    Likerji so povečini sladke alkoholne pijače, ki vsebujejo velik odstotek alkohola, in jih uvrščamo med žgane alkoholne pijače. Gl. opozorila

    Opozorila

    ■ Stebelca z bezgovih cvetov porežemo, ker liker zagrenijo.
    ■ Sladkor, ki zasvaja, uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Minister za zdravje opozarja...

    Zanimivosti

    Beseda liker izvira iz latinske besede liquifacere, ki pomeni stopiti.

    Vraže

    Nekoč so verjeli, da v bezgu živijo dobri duhovi, ki skrbijo za varnost in dobro počutje ljudi.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept liker iz bezgovih cvetov (izvirno: elderflower liqueur recipe) Colleen Codekas, z bloga grow forage cook ferment
    ■ številni različni viri 

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Colleen Codekas
     
    ” Bezgovo cvetje nabiramo maja in junija, stran od cest in mestnega smoga, v suhem in sončnem vremenu, vsekakor pa ob polni luni. “
    ” Nobena druga alkoholna pijača ni tako čista in prebavljiva kot vodka. Njena glavna sestavina je žito. “
    ” Minister za zdravje opozarja … “

    Sorodni recepti

    Recept za domači gin, džin
    Neverjetno, kako preprosto pripravimo priljubljeni gin po svojem okusu. Z izborom ljubih začimb, zelišč ali/in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Domač čokoladni liker
    sladka spremljava k popoldanskemu ...
    (5.00; 2 oceni)
    Domači marelični liker
    Preprosta, aromatična in sladkasta domača alkoholna pijača, mešanica zrelih marelic, sladkorja in kakovostne vodke. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Jagodni liker z rdečim vinom
    sladka, aromatična žgana pijača, posebej priljubljena pri ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.007 receptov
    Moja kuharica