Prijava

Liker iz bezgovih cvetov

Izjemno dišeča žgana alkoholna pijača, pripravljena z maceracijo bezgovih cvetov v vodki, obteženih z rezinami limone. Po dveh do štirih tednih tekočino precedimo in vmešamo med ali sladkor.
4.67 6 št. oseb: za 14–16 oseb čas priprave: nad 24 ur zahtevnost: (4.67; 6 ocen) 27. maj 2015 št. ogledov: 6106
Avtor: Urednik
Izvirno: grow forage cook ferment
Receptov: 14065
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 10–20 bezgovih cvetov, glede na velikost
  • 7,5 dl vodke
  • 0,6–1,2 dl medu
  • 3 kolesca limone

Recept je prenovljen aprila 2019

Predpriprava

■ Bezgove cvetove pazljivo očistimo, pri čemer pazimo, da otresemo čim manj cvetnega prahu. S škarjicami pazljivo porežemo vsa stebelca; gl. nasveti, opozorila
■ V velik steklen kozarec (1 l) naložimo bezgove cvetke. Nanje položimo kolesca limone, ki so tudi obtežitev. Kozarec pokrijemo in ga položimo v hladen, temen prostor za 2–4 tedne.

Priprava

Tekočino precedimo skozi gosto cedilo, obloženo z gazo. Cvetje v cedilu nežno ožamemo s hrbtno stranjo  žlice. Dodamo med (gl. nadomestek) in premešamo, da se stopi. Liker iz bezgovih cvetov nalijemo v čisto steklenico. Dobro zaprto shranimo v hladen, temen prostor. 

Serviranje

Izjemno dišeč in osvežujoč bezgov liker poleti ponudimo z 1 do 2 kockama ledu in z rezino limone ali limete. Lahko ga mešamo s penečim vinom, čeprav je za to bolj priporočljiv bezgov sirup.

Nadomestek

Med lahko nadomestimo z 40–95 g sladkorja.

Nasveti

■ Bezgovo cvetje nabiramo maja in junija, stran od cest in mestnega smoga, v suhem in sončnem vremenu, vsekakor pa ob polni luni. Bezgove cvetove blago otresemo in pogledamo za morebitnimi pajkci in mravljami; cvetov ne peremo.

Pojasnila

Nobena druga alkoholna pijača ni tako čista in prebavljiva kot vodka. Njena glavna sestavina je žito. 

Različice

gl. domači liker (številne različice); bezgov liker s pomarančno lupinico; liker (številne industrijske različice) ipd.

Ideje

gl. bezgova Margaritabezgov martinibezgovo cvetje (številne ideje); vodka (številne ideje)

Opombe

Likerji so povečini sladke alkoholne pijače, ki vsebujejo velik odstotek alkohola, in jih uvrščamo med žgane alkoholne pijače. Gl. opozorila

Opozorila

■ Stebelca z bezgovih cvetov porežemo, ker liker zagrenijo.
■ Sladkor, ki zasvaja, uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Minister za zdravje opozarja...

Zanimivosti

Beseda liker izvira iz latinske besede liquifacere, ki pomeni stopiti.

Vraže

Nekoč so verjeli, da v bezgu živijo dobri duhovi, ki skrbijo za varnost in dobro počutje ljudi.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept liker iz bezgovih cvetov (izvirno: elderflower liqueur recipe) Colleen Codekas, z bloga grow forage cook ferment
■ številni različni viri 

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Colleen Codekas
 
” Bezgovo cvetje nabiramo maja in junija, stran od cest in mestnega smoga, v suhem in sončnem vremenu, vsekakor pa ob polni luni. “
” Nobena druga alkoholna pijača ni tako čista in prebavljiva kot vodka. Njena glavna sestavina je žito. “
” Minister za zdravje opozarja … “

Sorodni recepti

Domač borovničev liker
Samo borovnice, vodka in sladkor za tole močno žgano pijačo, posebej priljubljeno med ženskami. V kozarec po ...
(5.00; 6 ocen)
Jagodni liker z rdečim vinom
sladka, aromatična žgana pijača, posebej priljubljena pri ...
(5.00; 1 ocena)
Domači marelični liker
Preprosta, aromatična in sladkasta domača alkoholna pijača, mešanica zrelih marelic, sladkorja in kakovostne vodke. ...
(5.00; 3 ocene)
Domač čokoladni liker
sladka spremljava k popoldanskemu ...
(5.00; 1 ocena)
Malinov liker
izjemno aromatična alkoholna pijača za katero očiščene maline stresemo v kozarec za vlaganje; potresemo jih s ...
(5.00; 8 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.194 receptov
Moja kuharica