Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Lešnikovi rogljički

Priljubljeno klasično drobno pecivo
3.75 4 ni podatka čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (3.75; 4 ocene) 14. junij 2011 št. ogledov: 7121
Avtor: Urednik
Receptov: 13264
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

testo
  • 300 g moke
  • 100 g sladkorja v prahu
  • 100 g mletih prepraženih lešnikov
  • 200 g masla
  • 1 jajce
  • 1 vanilij sladkor
  • ščepec soli
posip
  • 50 g sladkorja v prahu
  • 1 vanilij sladkor

Priprava

■ Dva pekača obložimo s peki papirjem.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Testo. Moko presejemo v skledo in dodamo vse druge sestavine za testo. S kavljema električnega ročnega mešalnika jih sprva počasi, potem pa pri najvišji hitrosti dobro razmešamo.
■ Testo predenemo na pomokano delovno površino, kjer na hitro ugnetemo gladko testo; gl. nasveti.
■ Testo po obrokih zvaljamo v svaljke debeline svinčnika. Narežemo jih na 6 centimetrov dolge koščke, ki jih na koncih nekoliko stanjšamo. Oblikujemo rogljičke, ki jih polagamo na pripravljena pekača, ki ju za 10 minut postavimo v segreto pečico.
■ Sladkor v prahu zmešamo z vanilijevim sladkorjem.
■ Pečene rogljičke s papirja predenemo na mrežico. Takoj jih potresemo s sladkorno mešanico in ohladimo.

Serviranje

Lešnikovi rogljički so priljubljeno praznično drobno pecivo. Ponudimo jih s skodelico čaja ali s kozarcem vode.

Nadomestek

■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.
■ Zavitek vanilijevega sladkorja lahko nadomestimo s strženom, ki ga izpraskamo iz polovice podolžno razpolovljenega vanilijevega stroka. Seveda je to opazno dražji nadomestek.

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

Nasveti

■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
■ Če se testo med gnetenjem lepi, ga ovijemo v prozorno folijo in za 20 minut postavimo v hladilnik.

Pojasnila

Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.

Različice

gl. krhki rogljički z lešnikovim nadevom; vanilijevi rogljički z lešniki  

Ideje

gl. drobno pecivo (številne različice); lešniki (številne različice); rogljički (številne različice)

Opombe

Lešnike pred mletjem nežno prepražimo v suhi ponvi.

Opozorila

■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

Viri

■ dopolnjen recept lešnikovi rogljički iz knjige Vse o peki, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
■ številni različni viri

Spletne povezave

Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 

” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki. “
” Če se testo med gnetenjem lepi, ga ovijemo v prozorno folijo in za 20 minut postavimo v hladilnik. “

Sorodni recepti

Poprovi medenjaki
Poprovi medenjaki so ena od številnih različic klasičnih nemških prazničnih piškotov iz medenega testa, z dodanim ...
(5.00; 4 ocene)
Vetrci s čokolado in opečenimi lešniki
Vetrci s čokolado in opečenimi lešniki so priljubljen spomin na otroštvo, dodelan s preverjeno kombinacijo ...
(5.00; 3 ocene)
Lešnikovi keksi z ovsenimi kosmiči
preprosto drobno pecivo za k skodelici čaja ali ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki