IŠČI PODROBNO

    Lešnikovi rogljički

    Priljubljeno klasično drobno pecivo
    3.75 4 ni podatka čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (3.75; 4 ocene) 14. junij 2011 št. ogledov: 7757
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14875
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    testo
    • 300 g moke
    • 100 g sladkorja v prahu
    • 100 g mletih prepraženih lešnikov
    • 200 g masla
    • 1 jajce
    • 1 vanilij sladkor
    • ščepec soli
    posip
    • 50 g sladkorja v prahu
    • 1 vanilij sladkor

    Priprava

    ■ Dva pekača obložimo s peki papirjem.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Testo. Moko presejemo v skledo in dodamo vse druge sestavine za testo. S kavljema električnega ročnega mešalnika jih sprva počasi, potem pa pri najvišji hitrosti dobro razmešamo.
    ■ Testo predenemo na pomokano delovno površino, kjer na hitro ugnetemo gladko testo; gl. nasveti.
    ■ Testo po obrokih zvaljamo v svaljke debeline svinčnika. Narežemo jih na 6 centimetrov dolge koščke, ki jih na koncih nekoliko stanjšamo. Oblikujemo rogljičke, ki jih polagamo na pripravljena pekača, ki ju za 10 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Sladkor v prahu zmešamo z vanilijevim sladkorjem.
    ■ Pečene rogljičke s papirja predenemo na mrežico. Takoj jih potresemo s sladkorno mešanico in ohladimo.

    Serviranje

    Lešnikovi rogljički so priljubljeno praznično drobno pecivo. Ponudimo jih s skodelico čaja ali s kozarcem vode.

    Nadomestek

    ■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.
    ■ Zavitek vanilijevega sladkorja lahko nadomestimo s strženom, ki ga izpraskamo iz polovice podolžno razpolovljenega vanilijevega stroka. Seveda je to opazno dražji nadomestek.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

    Nasveti

    ■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
    ■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
    ■ Če se testo med gnetenjem lepi, ga ovijemo v prozorno folijo in za 20 minut postavimo v hladilnik.

    Pojasnila

    Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.

    Različice

    gl. krhki rogljički z lešnikovim nadevom; vanilijevi rogljički z lešniki  

    Ideje

    gl. drobno pecivo (številne različice); lešniki (številne različice); rogljički (številne različice)

    Opombe

    Lešnike pred mletjem nežno prepražimo v suhi ponvi.

    Opozorila

    ■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

    Viri

    ■ dopolnjen recept lešnikovi rogljički iz knjige Vse o peki, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 

    ” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki. “
    ” Če se testo med gnetenjem lepi, ga ovijemo v prozorno folijo in za 20 minut postavimo v hladilnik. “

    Sorodni recepti

    Medenjakovi trufli, gingerbread
    Mehki, sočni in kremni za razliko od suhih medenjakov. Preprosta mešanica piškotnih drobtin, maskarponeja, malo ...
    (5.00; 3 ocene)
    Krhki linški srčki
    Piškotna klasika iz krhkega testa in izbrane (domače) marmelade. Za vsako družinsko ali prijateljsko (praznično) ...
    (5.00; 8 ocen)
    Orehovčki z mareličnim džemom
    Praznično pecivo naših (pra)babic, krhko, hrustljavo in topljivo. Krhko testo, obogateno z mletimi orehi in s ...
    (5.00; 7 ocen)
    Preprosti krhki mandljevi keksi z mandljevimi lističi
    Krhko sladkanje, ki ga odlikujejo preprosta in hitra (30 minut) priprava, samo 5 sestavin in opojna aroma mandljevega ...
    (5.00; 3 ocene)
    Janeževi piškoti
    drobno pecivo iz biskvitnega testa z mletim ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.000 receptov
    Moja kuharica