Lešnikovi poljubčki s suhimi marelicami

Preprosto, nežno in krhko praznično pecivo iz penastega testa in brez moke

ni podatka čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost:

Oceni prva/prvi. Hvala! 08. december 2008 št. ogledov: 6090

Avtor: Urednik
Receptov: 15299
Gurman/ka od: 17. julij 2004

Oceni

1

2

3

4

5

Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.

Shrani v Moja kuharica

Natisni

Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

2 beljaka
80 g mletih lešnikov
100 g suhih marelic
150 g marelične marmelade
150 g sladkorja v prahu
50 g rjavega trsnega sladkorja
1/2 žličke limoninega soka
10 g ingverja

Priprava

■ Pečico segrejemo na 150 °C, ventilatorsko pa na 130 °C.
■ Ingver olupimo in čimbolj drobno sesekljamo.
■ Marelice drobno sesekljamo.
■ V skledi zmešamo sesekljana ingver in marelice, mlete lešnike in rjavi sladkor.
■ Beljaka in limonin sok (gl. pojasnila) v kotličku stepemo v čvrst beljakov sneg. Med stepanjem postopoma dodamo sladkor v prahu, potem pa stepamo tako dolgo, da se sneg sveti in vleče v konice (ko ga potegnemo z metlico). V sneg nežno vmešamo marelično mešanico.
■ Dva pekača obložimo s peki papirjem.
■ S testom nadenemo brizgalno vrečko z luknjastim nastavkom, s pomočjo katere na pekača nabrizgamo kupčke s premerom približno 3 centimetre. Pekača za 20 minut potisnemo v segreto pečico.
■ Svetlo spečene kolačke poberemo iz pekačev in ohladimo.
■ V majhni kozici segrejemo marelično marmleado, s katero nadenemo vdolbinice v kolačkih.
Serviranje
Lešnikovi poljubčki s suhimi marelicami ali poljubčki z lešniki in suhimi marelicami brez moke so klasično praznično pecivo, priležejo pa se tudi k skodelici čaja ali kave.
Izboljšanje
gl. nasveti
Nasveti
■ Če imamo čas, oprano suho sadje čez noč namočimo v vodi. Tako pride še bolj do izraza neponovljiva aroma svežega sadja. Sadje nato odcedimo in narežemo, voda, v kateri smo sadje namakali, pa postane osvežujoč, vitaminsko bogat napitek.
■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.
Triki
■ Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice in zmanemo med dlanmi.
■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.
Pojasnila
Limonin sok je dodatek, ki pomaga k hitrejšemu sušenju izdelkov iz penastega testa.
Različice
gl. poljubčki (različice)
Ideje
■ Ko nam ostanejo rumenjaki.
■ gl. kolači in torte brez moke (številne različice); penasto testo (številne različice)
Opozorila
■ Industrijsko sušeno sadje pogosto vsebuje škodljive primesi, ki jih odstranimo s temeljitim pranjem. Vsekakor pa pred nakupom na deklaraciji preverimo zapis o aditivih.
■ Ko je beljakov sneg že čvrst, ga ne stepamo več, ker se lahko sesede.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Suho sadje preprečuje in odpravlja zaprtost.
Zanimivosti
Lešnik z dvema jedrcema velja ponekod za znanilca sreče. Če damo eno od obeh jedrc prijatelju, in si pri tem nekaj zaželimo, naj bi se želja zagotovo izpolnila.
Viri
številni različni viri

” Če imamo čas, oprano suho sadje čez noč namočimo v vodi. “
” Limonin sok je dodatek, ki pomaga k hitrejšemu sušenju izdelkov iz penastega testa. “

Sorodni recepti

Vetrci s čokolado in opečenimi lešniki
Sladki spomini na otroštvo, s preverjeno kombinacijo čokolade in lešnikov. Sijoč beljakov sneg odišavimo z ...

(5.00; 10 ocen)

Krhki masleni keksi s čokoladnimi koščki
(VIDEO) Krhki masleni keksi s čokoladnimi koščki so svetovni hit in past za sladkosnedneže. Zasvojijo na prvi ...

(5.00; 4 ocene)

Krhki mandljevi srčki s cimetom
slastna mešanica priljubljenih okusov: mandljevega, maslenega, cimetovega, pomarančnega in ...

(5.00; 6 ocen)

Sicilijanski mandljevi piškotki brez moke
(pasticcini di mandorle) Preprosti za pripravo, znotraj mehki, sicer pa hrustljavi in z izrazitim okusom po mandljih. ...

(5.00; 11 ocen)

Famozni krhki masleni keksi iz treh sestavin, shortbread
Najbolj preprosto drobno pecivo krhke teksture in maslenega okusa. Brez jajc. Famozni krhki masleni keksi iz samo treh ...

(5.00; 6 ocen)

NAZAJ NA VRH NA RECEPTE NA NASLOVKO