Prijava

Lešnikovi poljubčki s suhimi marelicami

Preprosto, nežno in krhko praznično pecivo iz penastega testa in brez moke
ni podatka čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 08. december 2008 št. ogledov: 6056
Avtor: Urednik
Receptov: 14029
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 2 beljaka
  • 80 g mletih lešnikov
  • 100 g suhih marelic
  • 150 g marelične marmelade
  • 150 g sladkorja v prahu
  • 50 g rjavega trsnega sladkorja
  • 1/2 žličke limoninega soka
  • 10 g ingverja

Priprava

Pečico segrejemo na 150 °C, ventilatorsko pa na 130 °C.
■ Ingver olupimo in čimbolj drobno sesekljamo.
■ Marelice drobno sesekljamo.
■ V skledi zmešamo sesekljana ingver in marelice, mlete lešnike in rjavi sladkor.
■ Beljaka in limonin sok (gl. pojasnila) v kotličku stepemo v čvrst beljakov sneg. Med stepanjem postopoma dodamo sladkor v prahu, potem pa stepamo tako dolgo, da se sneg sveti in vleče v konice (ko ga potegnemo z metlico). V sneg nežno vmešamo marelično mešanico.
■ Dva pekača obložimo s peki papirjem.
■ S testom nadenemo brizgalno vrečko z luknjastim nastavkom, s pomočjo katere na pekača nabrizgamo kupčke s premerom približno 3 centimetre. Pekača za 20 minut potisnemo v segreto pečico.
■ Svetlo spečene kolačke poberemo iz pekačev in ohladimo.
■ V majhni kozici segrejemo marelično marmleado, s katero nadenemo vdolbinice v kolačkih.

Serviranje

Lešnikovi poljubčki s suhimi marelicami ali poljubčki z lešniki in suhimi marelicami brez moke so klasično praznično pecivo, priležejo pa se tudi k skodelici čaja ali kave.

Izboljšanje

gl. nasveti

Nasveti

■ Če imamo čas, oprano suho sadje čez noč namočimo v vodi. Tako pride še bolj do izraza neponovljiva aroma svežega sadja. Sadje nato odcedimo in narežemo, voda, v kateri smo sadje namakali, pa postane osvežujoč, vitaminsko bogat napitek.
■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

Triki

■ Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice in zmanemo med dlanmi.
■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

Pojasnila

Limonin sok je dodatek, ki pomaga k hitrejšemu sušenju izdelkov iz penastega testa.

Različice

gl. poljubčki (različice)

Ideje

■ Ko nam ostanejo rumenjaki.
■ gl. kolači in torte brez moke (številne različice); penasto testo (številne različice)

Opozorila

■ Industrijsko sušeno sadje pogosto vsebuje škodljive primesi, ki jih odstranimo s temeljitim pranjem. Vsekakor pa pred nakupom na deklaraciji preverimo zapis o aditivih.
■ Ko je beljakov sneg že čvrst, ga ne stepamo več, ker se lahko sesede.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Suho sadje preprečuje in odpravlja zaprtost.

Zanimivosti

Lešnik z dvema jedrcema velja ponekod za znanilca sreče. Če damo eno od obeh jedrc prijatelju, in si pri tem nekaj zaželimo, naj bi se želja zagotovo izpolnila.

Viri

številni različni viri 

” Če imamo čas, oprano suho sadje čez noč namočimo v vodi. “
” Limonin sok je dodatek, ki pomaga k hitrejšemu sušenju izdelkov iz penastega testa. “

Sorodni recepti

Krhki keksi z belo čokolado, pistacijami in brusnicami
Krhki keksi z belo čokolado, pistacijami in brusnicami so v bistvu nekakšne drobne marmeladne pitice. Krhko testo je ...
(5.00; 5 ocen)
Krhki mandljevi srčki s cimetom
slastna mešanica priljubljenih okusov: mandljevega, maslenega, cimetovega, pomarančnega in ...
(5.00; 3 ocene)
Čokoladni razpokančki z vaniljo
dišeče drobno pecivo za čokoljubce in ...
(5.00; 1 ocena)
Kifeljčki z marmelado
Dišeče in okusno pecivo iz babičine kuhinje. Enako prijetno jih je pripravljati in uživati. Testo iz treh sestavin ...
(5.00; 22 ocen)
Najboljši čokoladni keksi nadevani z belo čokolado
Ko želimo najboljše, a imamo čas. Za hlajenje testa in keksov, pa za oblikovanje. Pecivo iz posebno finega krhkega ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki