Priprava
■
Pečico segrejemo na 120 °C.
■ Beljake čvrsto
stepemo v
beljakov sneg; če po njem zarežemo z nožem, mora ostati sled noža.
■ V sneg med mešanjem postopoma vtepemo sladkor v prahu, cimet in mandljev izvleček. Nazadnje nežno primešamo mlete in nalistane lešnike.
■
Pekač obložimo s
peki papirjem, potem pa nanj z 2 žličkama polagamo kupčke testa. Pekač za 20 do 25 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečene poljubčke s papirja predenemo na mrežico in ohladimo.
Serviranje
Lešnikovi poljubčki ali
poljubčki z lešniki so
drobno pecivo, ki ga ponudimo k skodelici čaja ali kave, lahko pa tudi kar tako.
Nadomestek
Lešnike lahko nadomestimo z
mandlji.
Nasveti
■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na
sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.
■ Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice in zmanemo med dlanmi.
Različice
gl.
lešnikovi poljubčki s cimetom in čokoladno kremo; lešnikovi poljubčki s smetano;
lešnikovi poljubčki s suhimi marelicami;
poljubčki (številne
različice) ipd.
Ideje
■ Ko nam ostanejo
rumenjaki (številne
ideje).
■ gl. lešniki (številne
različice);
keksi (številne
različice)
Opozorila
Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih
oreškov, saj zelo hitro postanejo
žarki.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Lešnike uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
Vraže
Lešnik z dvema jedrcema velja ponekod za znanilca sreče. Če damo eno od obeh jedrc prijatelju, in si pri tem nekaj zaželimo, naj bi se želja zagotovo izpolnila.
Viri
■ dopolnjen recept
lešnikovi poljubčki ali
poljubčki z lešniki iz knjige Vse o peki,
Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
■ številni različni viri
