IŠČI PODROBNO

    Lešnikovi piškoti z rozinovim nadevom

    Preprosto lešnikovo pecivo, ki ga nadenemo s pretlačeno mešanico rozin in brusnic
    5.00 2 ni podatka čas priprave: 12–24 ur zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 10. december 2008 št. ogledov: 6073
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14877
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 200 g moke
    • 100 g mletih lešnikov
    • 150 g sladkorja
    • 150 g masla
    • 2 rumenjaka
    • ščepec soli
    nadev
    • 75 g rozin
    • 100 g vloženih brusnic
    • 50 g sladkorja v prahu
    • 1,25 dl ruma

    Predpriprava

    ■ Rozine preberemo, temeljito operemo in odcedimo, nato pa jih čez noč namočimo v rum.
    ■ V skledo presejemo moko, ki ji dodamo zmehčano maslo, sladkor, rumenjaka, mlete lešnike, mleko in ščepec soli. Sestavine na hitro ugnetemo v gladko testo, ki ga ovijemo v prozorno folijo in za 60 minut postavimo v hladilnik.

    Priprava

    Pečico segrejemo na 200, ventilatorsko na 180 °C.
    ■ Spočito testo razvaljamo v nekaj svaljkov, ki jih narežemo na kolesca. Položimo jih v pekač, obložen s peki papirjem, pekač pa za 15 minut potisnemo v segreto pečico.
    ■ Pečene pikošte vzamemo iz pečice in ohladimo.
    ■ V mešalni skledi brusnice in odcejene rozine gladko razmešamo s paličnim mešalnikom.
    ■ Ohlajene piškote po eni strani namažemo z nadevom, potem pa na nadev pritisnemo drug piškot. Nazadnje piškote potresemo s sladkorjem v prahu.

    Serviranje

    Lešnikovi piškoti z rozinovim nadevom so klasično praznično pecivo, priležejo pa se tudi k skodelici čaja ali kave.

    Nadomestek

    ■ Lešnike lahko nadomestimo z mandlji ali orehi.
    ■ Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim trsnim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom. Gl. opozorila.
    ■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega vidika slabše nadomestilo.

    Izboljšanje

    Med najboljše rozine sodijo temne grške korinte (zlasti Vostizza) in svetle sultanine.

    Nasveti

    Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

    Triki

    ■ Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice in zmanemo med dlanmi.
    ■ Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče.

    Pojasnila

    Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.

    Različice

    gl. lešnikovi piškoti (različice)

    Ideje

    gl. piškoti (različice)

    Opombe

    ■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
    ■ Brusnice v slovenskem visokogorju nabiramo od julija do oktobra.

    Opozorila

    ■ Beli sladkor (gl. opozorila) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    En piškot vsebuje približno 85 kalorij.

    Zanimivosti

    ■ Lešnik z dvema jedrcema velja ponekod za znanilca sreče. Če damo eno od obeh jedrc prijatelju, in si pri tem nekaj zaželimo, naj bi se želja zagotovo izpolnila.
    ■ Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.
    ■ Največ rumenjakov v enem jajcu, 9, so našli daljnega leta 1971 v jajcu ameriške kokoši v državi New York. (2005)

    Viri

    številni različni viri

    ” Priprava piškotovo je dokaj preprosta in hitra, dolgotrajnejše je le 12-urno namakanje rozin. “
    ” En piškot vsebuje približno 85 kalorij. “

    Sorodni recepti

    Brezglutenski čičerikini keksi s pistacijami
    Posebno krhko, lahko in okusno drobno pecivo, ki se v ustih preprosto topi. Keksi so diskretno odišavljeni z rožno ...
    (5.00; 2 oceni)
    Brezglutenski mandljevi keksi s kavno kremo Sarah Bernhardt
    (VIDEO) Brezglutenski mandljevi keksi s kavno kremo, odlično drobno pecivo. Iz testa z mletimi mandlji, sladkorjem, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Vanilijevi rogljički
    osnovna različica priljubljenega (prazničnega) peciva za k čaju, kavi ali sadnemu ...
    (5.00; 5 ocen)
    Piškoti z mandarinami
    Slastno piškotno testo z mletimi mandeljni, obloženo z rezinami mandarin, katere smo predhodno kuhali v sladkornem ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladni razpokančki s čokolado in kakavom
    Priljubljeno čokoladno drobno pecivo s Filipinov. Prepoznavne razpokančke pripravljamo s testom z veliko čokolade in ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki