Priprava
■ Maslo pristavimo in stopimo. Na njem najprej
prepražimo lešnike in ovsene kosmiče. Dodamo 2 žlici sladkorja in pražimo do zlato rjave barve.
■ Prepraženo mešanico odstavimo in ohladimo.
■
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Jajca, sladkor, vanilijev sladkor in ščepec soli penasto
umešamo.
■ Na mešanico
presejemo moko s pecilnim praškom, nazadnje pa še ohlajeno lešnikovo zmes.
■ Z žlico zajemamo majhne kroglice, ki jih polagamo v
pekač, obložen s
peki papirjem. Med njimi puščamo toliko razmaka, da se ne dotikajo.
■ Pekač za 12 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečene kekse vzamemo iz pečice in ohladimo.
■ Ohlajene kekse okrasimo s stopljeno čokolado.
Serviranje
Lešnikovi keksi z ovsenimi kosmiči so okusen spremljevalec k skodelici čaja ali kave.
Nadomestek
Maslo praviloma lahko nadomestimo z
margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.
Izboljšanje
■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi
oksidacije izgublja okus in kakovost. V
domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
■ Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi dodamo nekaj kapljic
čokoladnega likerja.
Nasveti
Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih
oreškov, saj zelo hitro postanejo
žarki.
Triki
Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice in zmanemo med dlanmi.
Lešnikovi keksi z ovsenimi kosmiči
Pojasnila
■ Ovseni kosmiči so oluščena, posušena in zvaljana
ovsena zrna.
■ Bela čokolada je lahko sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 %
kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oziroma tablic. Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje
kakavovega testa.
Različice
Ideje
Opombe
Glavne sestavine pecilnega praška so
soda bikarbona, vinski kamen in
škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.
Vraže
Lešnik z dvema jedrcema velja ponekod za znanilca sreče. Če damo eno od obeh jedrc prijatelju, in si pri tem nekaj zaželimo, naj bi se želja zagotovo izpolnila.
Viri
■ dopolnjen recept
lešnikovi keksi z ovsenimi kosmiči (izvirno: keksi s lješnjacima i zobenim pahuljicama) s portala
coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri
