IŠČI PODROBNO

    Lešnikove kocke s kakavom na hitro

    Včasih moramo na hitro potešiti zasvojenost s sladkorjem. Preprosteje, hitreje in ceneje ne gre. Samo 15 minut, pa manj sladkorja. Lešnikove kocke s kakavom na hitro: dominanten okus čokolade in prijeten priokus lešnikov.
    5.00 8 št. oseb: za 8–12 oseb čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 8 ocen) 15. maj 2020 št. ogledov: 986
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Mystic Cakes
    Receptov: 15039
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 150 g ostre moke
    • 200 g sladkorja
    • 100 g mletih lešnikov
    • 50 g kakava
    • 100 g ekstra deviškega olja
    • 180 g kisle smetane
    • 4 jajca
    • 1 vanilij sladkor
    • 1 pecilni prašek
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ Lešnike zmeljemo; gl. nadomestek. Še bolje, če jih pred mletjem blago opečemo v suhi ponvi ali v pečici. Opečene olupimo in ohladimo.
    ■ Globlji pekač (30x20 cm) naoljimo in potresemo z moko. Pečico prižgemo na 170 stopinj.
    ■ Jajca, sladkor in vanilijev sladkor stepamo. Toliko časa, da dobimo dvojno količino blede mešanice.
    ■ Moko, kakav in pecilni prašek presejemo na jajčno mešanico. Stepemo, da se sestavine povežejo. Nato po vrsti vmešamo: orehe, kislo smetano in olje. Da dobimo gladko testo.
    ■ Testo nalijemo v pekač, tega pa položimo v ogreto pečico za 20–25 minut.
    ■ Pečeni kolač ohladimo vsaj do toplega.

    Serviranje

    Kolač potresemo s sladkorjem v prahu. Nazadnje ga narežemo na lešnikove kocke s kakavom na hitro.

    Nadomestek

    Lešnike lahko nadomestimo z mandlji ali z orehi.

    Izboljšanje

    ■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj. Mnenja o tem, če je to še presni kakav, so deljena.
    ■ Če je le mogoče, uporabljajmo bolj zdrava (in dražja) ekstra deviška olja, ki med pridelavo ne presežejo temperature 27 °C in vsebujejo manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

    Nasveti

    Če lešnik potresemo in slišimo jedrce, je lešnik že prestar. Poleg tega v lupini ne sme biti luknjic ali razpok.

    Pojasnila

    ■ Ostra moka vsebuje razmeroma več beljakovin kot škroba, posledično pa tudi več lepka, pomembnega za uspešno pripravo kruha in testenin. Izjeme potrjujejo pravilo.
    ■ Leska (Corylus avellana) je grmičasta rastlina, ki zraste 3-8 m visoko. Njeni plodovi so lešniki, ki jih uvrščamo med oreške. V kuhinji so priljubljeni zaradi neponovljivega sladkastega okusa.
    ■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    Ideje

    gl. kakav (številne ideje); lešniki (številne ideje)

    Opombe

    Razlika med mehko (navadno, gladko) oz. ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke.

    Opozorila

    Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept lešnikove kocke s kakavom na hitro (izvirno: brze kakao kocke) Natalija Milodanović, z bloga Mystic Cakes (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Natalije Milodanović
     
    ” Če lešnik potresemo in slišimo jedrce, je lešnik že prestar. Poleg tega v lupini ne sme biti luknjic ali razpok. “
    ” Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. “
    ” Če je le mogoče, uporabljajmo bolj zdrava (in dražja) ekstra deviška olja, ki med pridelavo ne presežejo 27 °C in vsebujejo manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.  “

    Sorodni recepti

    Lešnikove kocke z vanilijevo kremo in čokoladnim prelivom
    Sladica in pol. 5 tankih slojev biskvita iz beljakovega snega in mletih lešnikov. Vmes pa 4 sloji maslene kreme z ...
    (5.00; 9 ocen)
    Brezglutenski rjavčki s čokoladno glazuro
    (brownies) Priljubljena, sočna sladica za čokoholike. Testo je zmes stopljene čokolade, masla, sladkorja, mletih ...
    (5.00; 11 ocen)
    Najboljši rjavčki, brownies
    (VIDEO) Najbrž najbolj okusna in sočna izvedba priljubljenega ameriškega peciva, ki temelji na zelo kakovosti ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pecivo 999
    Posebno sočno in okusno. Iz čokoladnega biskvita s po 9 žlicami osnovnih sestavin. Navlaženega s sladkano rumovo ...
    (5.00; 9 ocen)
    Čokoladne kocke s čokoladno glazuro
    Čokoladne kocke s čokoladno glazuro so sestavljenka iz biskvita, sočne mešanice beljakovega snega, orehov in ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.164 receptov
    Moja kuharica