Prijava

Lešnikove kocke s kakavom na hitro

Včasih moramo na hitro potešiti zasvojenost s sladkorjem. Preprosteje, hitreje in ceneje ne gre. Samo 15 minut, pa manj sladkorja. Lešnikove kocke s kakavom na hitro: dominanten okus čokolade in prijeten priokus lešnikov.
5.00 2 št. oseb: za 8–12 oseb čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 15. maj 2020 št. ogledov: 292
Avtor: Urednik
Izvirno: Mystic Cakes
Receptov: 13443
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 150 g ostre moke
  • 200 g sladkorja
  • 100 g mletih lešnikov
  • 50 g kakava
  • 100 g ekstra deviškega olja
  • 180 g kisle smetane
  • 4 jajca
  • 1 vanilij sladkor
  • 1 pecilni prašek
posip
  • sladkor v prahu

Priprava

■ Lešnike zmeljemo; gl. nadomestek. Še bolje, če jih pred mletjem blago opečemo v suhi ponvi ali v pečici. Opečene olupimo in ohladimo.
■ Globlji pekač (30x20 cm) naoljimo in potresemo z moko. Pečico prižgemo na 170 stopinj.
■ Jajca, sladkor in vanilijev sladkor stepamo. Toliko časa, da dobimo dvojno količino blede mešanice.
■ Moko, kakav in pecilni prašek presejemo na jajčno mešanico. Stepemo, da se sestavine povežejo. Nato po vrsti vmešamo: orehe, kislo smetano in olje. Da dobimo gladko testo.
■ Testo nalijemo v pekač, tega pa položimo v ogreto pečico za 20–25 minut.
■ Pečeni kolač ohladimo vsaj do toplega.

Serviranje

Kolač potresemo s sladkorjem v prahu. Nazadnje ga narežemo na lešnikove kocke s kakavom na hitro.

Nadomestek

Lešnike lahko nadomestimo z mandlji ali z orehi.

Izboljšanje

■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj. Mnenja o tem, če je to še presni kakav, so deljena.
■ Če je le mogoče, uporabljajmo bolj zdrava (in dražja) ekstra deviška olja, ki med pridelavo ne presežejo temperature 27 °C in vsebujejo manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

Nasveti

Če lešnik potresemo in slišimo jedrce, je lešnik že prestar. Poleg tega v lupini ne sme biti luknjic ali razpok.

Pojasnila

■ Ostra moka vsebuje razmeroma več beljakovin kot škroba, posledično pa tudi več lepka, pomembnega za uspešno pripravo kruha in testenin. Izjeme potrjujejo pravilo.
■ Leska (Corylus avellana) je grmičasta rastlina, ki zraste 3-8 m visoko. Njeni plodovi so lešniki, ki jih uvrščamo med oreške. V kuhinji so priljubljeni zaradi neponovljivega sladkastega okusa.
■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Različice

Ideje

gl. kakav (številne ideje); lešniki (številne ideje)

Opombe

Razlika med mehko (navadno, gladko) oz. ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke.

Opozorila

Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept lešnikove kocke s kakavom na hitro (izvirno: brze kakao kocke) Natalija Milodanović, z bloga Mystic Cakes (hrv.)
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Natalije Milodanović
 
” Če lešnik potresemo in slišimo jedrce, je lešnik že prestar. Poleg tega v lupini ne sme biti luknjic ali razpok. “
” Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. “
” Če je le mogoče, uporabljajmo bolj zdrava (in dražja) ekstra deviška olja, ki med pridelavo ne presežejo 27 °C in vsebujejo manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.  “

Sorodni recepti

Malinovi rjavčki z malinovo peno in malinovo omako
sočna sladica iz rjavčkov z malinami, z malinovo peno in malinovo ...
(5.00; 1 ocena)
Orehove rezine s čokoladno kavno kremo in stepeno smetano
Hrustljava mešanica beljakovega snega in sesekljanih orehov za podlago. Po njej pa krema iz masla, rumenjakov, ...
(5.00; 4 ocene)
Pudingove kocke s kokosovo moko
Preprosto, sočno in okusno pecivo za vse letne čase. Pudingove kocke s kokosovo moko: razkošen biskvit, obložen z ...
(5.00; 5 ocen)
Brezglutenski skuštrančki
Brezglutenski skuštrančki so preprosta, sočna in priljubljena različica stare klasike za sladkosnede. Brez moke in ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.575 receptov
Moja kuharica