Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Lešnikova torta z jagodami in smetanovo kremo

    Odlična, sočna, za pripravo preprosta sladica. V podlago zmiksamo kekse, lešnike in maslo, zmes v modelu obložimo z zrelimi jagodami in prelijemo s kremo. Vanjo stepemo sladko in kislo smetano, sladkor v prahu, limonov sok in želatino. Lešnikova torta z jagodami in smetanovo kremo zasvaja.
    št. oseb: 12 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 06. marec 2017 št. ogledov: 969
    Avtor: Urednik
    Izvirno: DOMAĆICA
    Receptov: 12784
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    podlaga
    • 200 g keksov Petit-Beurre
    • 170 g lešnikov
    • 125 g masla
    smetanova krema
    • 3 dl smetana za stepanje
    • 3 dl kisle smetane, vsaj 12 %
    • 150 g sladkorja v prahu
    • sok 1 limone
    • 1 zavitek želatine
    obloga
    • pribl. 500 g jagod
    preliv, neobvezno
    • 300 g jagod
    • 100 g sladkorja

    Priprava

    Tortni model (24 cm; gl. foto strip) obložimo s peki papirjem.
    ■ Maslo počasi stopimo.
    ■ Pečico prižgemo na 200 stopinj.
    ■ Lešnike zmeljemo ali zmiksamo v multipraktiku. Enako zmeljemo tudi kekse. Oboje stresemo v skledo, prilijemo stopljeno maslo in zmešamo s prsti. Zmes s prsti blago vtisnemo na dno modela. Tega položimo v ogreto pečico za 3–4 minute.
    ■ Model vzamemo iz pečice in ohladimo.
    ■ Jagode očistimo in dobro posušimo. Z njimi obložimo ohlajeno podlago v modelu.
    ■ Smetanova krema. Želatino pripravimo po navodilu z zavitka.
    ■ Sladko smetano in sladkor v prahu čvrsto stepemo. Med nadaljnjim stepanjem vmešamo kislo smetano in limonin sok, nazadnje pa postopoma še želatino. Kremo nalijemo po jagodah (nekaj je ohladimo za obrizganje torte), torto pa ohladimo v hladilniku.
    ■ Preliv. Jagode očistimo in zmiksamo v gladek pire. Pristavimo jih s sladkorjem v prahu in z 1 dl vode. Zavremo in kuhamo 5 minut. Kuhan preliv ohladimo in nalijemo po torti. Torto lahko nazadnje obrizgamo s kremo (če je kaj ostane) ali/in obložimo s preostalimi jagodami. Po torti presejemo malo kakava.

    Serviranje

    Ohlajeno torto narežemo in ponudimo. Lešnikova torta z jagodami in smetanovo kremo je sočna, a kalorična sladica.

    Nadomestek

    ■ Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert ali s podobnimi.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.

    Izboljšanje

    ■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
    ■ Jagode lahko pokapljamo (!) z limoninim sokom, ribezovim likerjem (cassis), s pomarančnim likerjem (Cointreau, Curaçao, Grand Marnier), češnjevim žganjem (kirš), z janeževim žganjem (sambuca) ali s konjakom.

    Nasveti

    ■ Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče, zrele sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov.
    ■ Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice, stresemo na kuhinjsko krpo in zmanemo med dlanmi.

    Pojasnila

    Leska (Corylus avellana) je grmičasta rastlina, ki zraste 3-8 metrov visoko. Njeni plodovi so lešniki, ki jih uvrščamo med oreške.

    Različice

    gl. smetanova torta z jagodami; torta (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. jagode (številne ideje); kisla smetana (številne ideje); lešniki (številne ideje); sladka smetana (številne ideje)

    Opozorila

    Jagode so po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu. Tudi zato uživajmo jagode v sezoni, ko so manj obremenjene s pesticidi. če je le mogoče, kupujemo ekološko pridelane.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept lešnikova torta z jagodami in smetanovo kremo (izvirno: torta s jagodama i vrhnjem) Sanje Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     
    ” Če lešnik potresemo in slišimo jedrce, je lešnik že prestar. Poleg tega v lupini ne sme biti luknjic ali razpok. “
    ” Najpogostejša delitev smetane je na sladko in kislo. Razlikujeta se po vsebnosti maščobe, načinu priprave in po okusu. “
    ” Preliv lahko pripravimo s kakim drugim sezonskim sadjem. Pa tudi z manj sladkorja, če je sadje sladko. “

    Sorodni recepti

    Torta s smetanovo kremo
    sočna sladica, ki jo namažemo s kremo in bogato potresemo s kokosovo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Čokoladna torta s koruznimi kosmiči, jagodami in malinami
    brez jajc in brez pečenja! za dno je mešanica zmiksanih koruznih kosmičev in stopljenega masla, premazana z džemom, ...
    (5.00; 5 ocen)
    Jogurtova torta z jagodami brez pečenja
    jogurtu primešamo enako količino stepene sladke ...
    (5.00; 1 ocena)
    Starodunajska punčeva torta
    klasična sladica iz biskvitnega testa, marelične marmelade ter pomarančnega in limoninega ...
    (5.00; 1 ocena)
    Presna sirčkova torta z malinami
    sladica, ki ni le privlačna za oko, ampak je tudi zelo okusna in zdrava, posebej privlačna za vse ljubitelje ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.927
    receptov