Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Lešnikova torta z jagodami in smetanovo kremo

Odlična, sočna, za pripravo preprosta sladica. V podlago zmiksamo kekse, lešnike in maslo, zmes v modelu obložimo z zrelimi jagodami in prelijemo s kremo. Vanjo stepemo sladko in kislo smetano, sladkor v prahu, limonov sok in želatino. Lešnikova torta z jagodami in smetanovo kremo zasvaja.
št. oseb: 12 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 06. marec 2017 št. ogledov: 1030
Avtor: Urednik
Izvirno: DOMAĆICA
Receptov: 13255
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

podlaga
  • 200 g keksov Petit-Beurre
  • 170 g lešnikov
  • 125 g masla
smetanova krema
  • 3 dl smetana za stepanje
  • 3 dl kisle smetane, vsaj 12 %
  • 150 g sladkorja v prahu
  • sok 1 limone
  • 1 zavitek želatine
obloga
  • pribl. 500 g jagod
preliv, neobvezno
  • 300 g jagod
  • 100 g sladkorja

Priprava

Tortni model (24 cm; gl. foto strip) obložimo s peki papirjem.
■ Maslo počasi stopimo.
■ Pečico prižgemo na 200 stopinj.
■ Lešnike zmeljemo ali zmiksamo v multipraktiku. Enako zmeljemo tudi kekse. Oboje stresemo v skledo, prilijemo stopljeno maslo in zmešamo s prsti. Zmes s prsti blago vtisnemo na dno modela. Tega položimo v ogreto pečico za 3–4 minute.
■ Model vzamemo iz pečice in ohladimo.
■ Jagode očistimo in dobro posušimo. Z njimi obložimo ohlajeno podlago v modelu.
■ Smetanova krema. Želatino pripravimo po navodilu z zavitka.
■ Sladko smetano in sladkor v prahu čvrsto stepemo. Med nadaljnjim stepanjem vmešamo kislo smetano in limonin sok, nazadnje pa postopoma še želatino. Kremo nalijemo po jagodah (nekaj je ohladimo za obrizganje torte), torto pa ohladimo v hladilniku.
■ Preliv. Jagode očistimo in zmiksamo v gladek pire. Pristavimo jih s sladkorjem v prahu in z 1 dl vode. Zavremo in kuhamo 5 minut. Kuhan preliv ohladimo in nalijemo po torti. Torto lahko nazadnje obrizgamo s kremo (če je kaj ostane) ali/in obložimo s preostalimi jagodami. Po torti presejemo malo kakava.

Serviranje

Ohlajeno torto narežemo in ponudimo. Lešnikova torta z jagodami in smetanovo kremo je sočna, a kalorična sladica.

Nadomestek

■ Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert ali s podobnimi.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.

Izboljšanje

■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
■ Jagode lahko pokapljamo (!) z limoninim sokom, ribezovim likerjem (cassis), s pomarančnim likerjem (Cointreau, Curaçao, Grand Marnier), češnjevim žganjem (kirš), z janeževim žganjem (sambuca) ali s konjakom.

Nasveti

■ Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče, zrele sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov.
■ Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice, stresemo na kuhinjsko krpo in zmanemo med dlanmi.

Pojasnila

Leska (Corylus avellana) je grmičasta rastlina, ki zraste 3-8 metrov visoko. Njeni plodovi so lešniki, ki jih uvrščamo med oreške.

Različice

gl. smetanova torta z jagodami; torta (številne različice) ipd.

Ideje

gl. jagode (številne ideje); kisla smetana (številne ideje); lešniki (številne ideje); sladka smetana (številne ideje)

Opozorila

Jagode so po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu. Tudi zato uživajmo jagode v sezoni, ko so manj obremenjene s pesticidi. če je le mogoče, kupujemo ekološko pridelane.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept lešnikova torta z jagodami in smetanovo kremo (izvirno: torta s jagodama i vrhnjem) Sanje Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
■ številni različni viri 
 
” Če lešnik potresemo in slišimo jedrce, je lešnik že prestar. Poleg tega v lupini ne sme biti luknjic ali razpok. “
” Najpogostejša delitev smetane je na sladko in kislo. Razlikujeta se po vsebnosti maščobe, načinu priprave in po okusu. “
” Preliv lahko pripravimo s kakim drugim sezonskim sadjem. Pa tudi z manj sladkorja, če je sadje sladko. “

Sorodni recepti

Kinder bueno torta
Izjemno kremna sladica za tiste ljubitelje tort, ki jim je ljubši nadev od testa. Dva kosa biskvita spečemo iz ...
(5.00; 2 oceni)
Ultra čokoladna torta z višnjami
Čokoladna bomba z višnjami, zmagovita kombinacija že od schwarzwaldske. Biskvit je neverjetno sočen, čokoladna ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladna torta ferrero rocher
Samo čokoladni biskvit in preprosta krema iz le treh sestavin, brez kuhanja. Biskvit je poln temne čokolade, jajc in ...
(5.00; 3 ocene)
Presna mandljeva torta s pomarančno in čokoladno kremo
Hitro pripravljena, sočna in okusna. Zmiksana mešanica mandljev, datljev in kakava, pomarančne kreme iz indijskih ...
(5.00; 17 ocen)
Lešnikova torta s čokolado in smetanovim nadevom
biskvit pripravimo brez moke, le z mletimi lešniki, naribano čokolado, sladkorjem in ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki