Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Lešnikova torta z brusnicami in stepeno smetano

Sladico pripravimo z lešnikovim biskvitom, brusnicami iz kozarca in stepeno smetano
ni podatka čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 20. maj 2011 št. ogledov: 3134
Avtor: Urednik
Receptov: 13157
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

biskvitno testo z lešniki
  • 200 g mletih lešnikov
  • 160 g sladkorja
  • 4 jajca
  • 50 g masla
  • 30 g moke
  • 60 g temne čokolade
  • 1 vanilij sladkor
  • 1/4 žličke mletega cimeta
  • 1 zravnana žlička pecilnega praška
obloga
  • 5 dl smetane za stepanje
  • 5 – 6 žlic brusnic iz kozarca
  • 2 vrečki utrjevalca za smetano
  • 1 vanilij sladkor
za model
  • košček masla

Priprava

■ Maslo pristavimo, počasi stopimo, odstavimo in ohladimo.
■ Dno tortnega modela s premerom 26 centimetrov namažemo z maslom in obložimo s peki papirjem.
■ Obe vrsti sladkorja zmešamo s cimetom.
■ Čokolado drobno naribamo.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Biskvitno testo. V kotličku jajca in 2 žlici vroče vode z električnim ročnim mešalnikom stepamo 1 minuto. Sladkorno mešanico počasi dodajamo 1 minuto, potem pa vse skupaj stepamo še 2 minuti.
■ Na jajčno zmes presejemo moko s pecilnim praškom. Na hitro premešamo, potem pa dodamo še mlete lešnike in naribano čokolado. Nežno premešamo, nazadnje pa vmešamo še ohlajeno maslo. Testo nalijemo v pripravljen model, ki ga za 30 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečen biskvit vzamemo iz pečice. Zvrnemo ga na mrežico, obloženo s peki papirjem, hkrati pa z biskvita odluščimo peki papir iz modela. Biskvit ohladimo.
■ Ohlajen biskvit namažemo z brusnicami, ob obodu pustimo1 centimeter robu.
■ Smetano čvrsto stepemo s sladkorjema in utrjevalcem. Polovico smetane namažemo na brusnice, drugo polovico pa nadenemo v dresirno vrečko z gladkim nastavkom. Po torti nabrizgamo mrežast vzorec. Gl. izboljšanje.

Serviranje

Torto narežemo in ponudimo s kozarcem hladne vode.

Izboljšanje

Torto lahko nazadnje pokapljamo z jajčnim likerjem.

Nasveti

■ Čokolado lažje nastrgamo, če jo pred tem za nekaj časa položimo v hladilnik.
■ Če biskvitno testo stepamo ročno, z metlico, kotliček med stepanjem postavimo nad vodno kopel, pri tem pa pazimo, da se dno kotlička ne dotika vrele vode.

Pojasnila

■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.
■ Pravilno pripravljeno in pečeno biskvitno testo se ob pritisku s prstom sicer vda, a se takoj zatem spet izravna.

Različice

gl. beljakova torta s čokolado in lešniki; beljakova torta z lešniki in smetano; bogata lešnikova torta; ledena lešnikova torta; lešnikova torta (različice); lešnikova torta s čokoladno kremo; lešnikova torta s skuto; lešnikova torta s skuto in breskovim džemom; lešnikova torta s skuto in mareličnim džemom; lešnikova torta z brusnično smetano; lešnikova torta z janeževim likerjem; skutina torta z vloženimi hruškami in lešnikovo kremo ipd.

Ideje

gl. lešniki (številne različice); lešnikov kolač (različice)

Opombe

■ Cimet v prahu pridobivajo iz manj kakovostne cimetove skorje ali / in iz ostankov, ki nastanejo pri rezanju.
■ Biskvitno testo je pravilno pripravljeno tedaj, ko iz njega dvignemo metlico (električnega mešalnika), v testu pa ostane sled metlice.

Opozorila

■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Pripravljena biskvitna zmes pred pečenjem ne sme čakati, saj v tem času upada in izgublja potrebno rahlost. Nemudoma jo nalijemo v pekač / model in potisnemo v segreto pečico.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Brusnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Vraže

Lešnik z dvema jedrcema velja ponekod za znanilca sreče. Če damo eno od obeh jedrc prijatelju, in si pri tem nekaj zaželimo, naj bi se želja zagotovo izpolnila.

Viri

■ dopolnjen recept lešnikova torta z brusnicami in stepeno smetano iz knjige Vse o peki, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
■ številni različni viri

Spletne povezave

Mladinska knjiga Založba, Ljubljana
” Če biskvitno testo stepamo ročno, z metlico, kotliček med stepanjem postavimo nad vodno kopel, pri tem pa pazimo, da se dno kotlička ne dotika vrele vode. “
” Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem. “

Sorodni recepti

Malinova torta
Sadne torte sodijo med najbolj priljubljeno skupino priljubljenih tort. Med njimi pa je malinova torta ena najbolj ...
(5.00; 1 ocena)
Tortice s tremi čokoladnimi penami s čilijem
Tortice s tremi čokoladnimi penami s čilijem (ali brez čilija) so ena sama čokoladna nežnost, polna zasvajajočega ...
(5.00; 6 ocen)
Breskova torta z mandlji
sočna sladica iz mandljevega biskvita, smetanove in maslene kreme ter narezanih ...
(5.00; 4 ocene)
Čokoladna torta s čokoladno, karamelno in maskarponejevo peno
Fantastična, rahla sladica. Preprosto biskvitno testo s kakavom, na njem pa tri plasti pene, ki se preprosto topi v ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki