Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Lešnikova torta z brusnicami in stepeno smetano

    Sladico pripravimo z lešnikovim biskvitom, brusnicami iz kozarca in stepeno smetano
    ni podatka čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 20. maj 2011 št. ogledov: 3127
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12956
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    biskvitno testo z lešniki
    • 200 g mletih lešnikov
    • 160 g sladkorja
    • 4 jajca
    • 50 g masla
    • 30 g moke
    • 60 g temne čokolade
    • 1 vanilij sladkor
    • 1/4 žličke mletega cimeta
    • 1 zravnana žlička pecilnega praška
    obloga
    • 5 dl smetane za stepanje
    • 5 – 6 žlic brusnic iz kozarca
    • 2 vrečki utrjevalca za smetano
    • 1 vanilij sladkor
    za model
    • košček masla

    Priprava

    ■ Maslo pristavimo, počasi stopimo, odstavimo in ohladimo.
    ■ Dno tortnega modela s premerom 26 centimetrov namažemo z maslom in obložimo s peki papirjem.
    ■ Obe vrsti sladkorja zmešamo s cimetom.
    ■ Čokolado drobno naribamo.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Biskvitno testo. V kotličku jajca in 2 žlici vroče vode z električnim ročnim mešalnikom stepamo 1 minuto. Sladkorno mešanico počasi dodajamo 1 minuto, potem pa vse skupaj stepamo še 2 minuti.
    ■ Na jajčno zmes presejemo moko s pecilnim praškom. Na hitro premešamo, potem pa dodamo še mlete lešnike in naribano čokolado. Nežno premešamo, nazadnje pa vmešamo še ohlajeno maslo. Testo nalijemo v pripravljen model, ki ga za 30 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Pečen biskvit vzamemo iz pečice. Zvrnemo ga na mrežico, obloženo s peki papirjem, hkrati pa z biskvita odluščimo peki papir iz modela. Biskvit ohladimo.
    ■ Ohlajen biskvit namažemo z brusnicami, ob obodu pustimo1 centimeter robu.
    ■ Smetano čvrsto stepemo s sladkorjema in utrjevalcem. Polovico smetane namažemo na brusnice, drugo polovico pa nadenemo v dresirno vrečko z gladkim nastavkom. Po torti nabrizgamo mrežast vzorec. Gl. izboljšanje.

    Serviranje

    Torto narežemo in ponudimo s kozarcem hladne vode.

    Izboljšanje

    Torto lahko nazadnje pokapljamo z jajčnim likerjem.

    Nasveti

    ■ Čokolado lažje nastrgamo, če jo pred tem za nekaj časa položimo v hladilnik.
    ■ Če biskvitno testo stepamo ročno, z metlico, kotliček med stepanjem postavimo nad vodno kopel, pri tem pa pazimo, da se dno kotlička ne dotika vrele vode.

    Pojasnila

    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.
    ■ Pravilno pripravljeno in pečeno biskvitno testo se ob pritisku s prstom sicer vda, a se takoj zatem spet izravna.

    Različice

    gl. beljakova torta s čokolado in lešniki; beljakova torta z lešniki in smetano; bogata lešnikova torta; ledena lešnikova torta; lešnikova torta (različice); lešnikova torta s čokoladno kremo; lešnikova torta s skuto; lešnikova torta s skuto in breskovim džemom; lešnikova torta s skuto in mareličnim džemom; lešnikova torta z brusnično smetano; lešnikova torta z janeževim likerjem; skutina torta z vloženimi hruškami in lešnikovo kremo ipd.

    Ideje

    gl. lešniki (številne različice); lešnikov kolač (različice)

    Opombe

    ■ Cimet v prahu pridobivajo iz manj kakovostne cimetove skorje ali / in iz ostankov, ki nastanejo pri rezanju.
    ■ Biskvitno testo je pravilno pripravljeno tedaj, ko iz njega dvignemo metlico (električnega mešalnika), v testu pa ostane sled metlice.

    Opozorila

    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Pripravljena biskvitna zmes pred pečenjem ne sme čakati, saj v tem času upada in izgublja potrebno rahlost. Nemudoma jo nalijemo v pekač / model in potisnemo v segreto pečico.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Brusnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Vraže

    Lešnik z dvema jedrcema velja ponekod za znanilca sreče. Če damo eno od obeh jedrc prijatelju, in si pri tem nekaj zaželimo, naj bi se želja zagotovo izpolnila.

    Viri

    ■ dopolnjen recept lešnikova torta z brusnicami in stepeno smetano iz knjige Vse o peki, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Mladinska knjiga Založba, Ljubljana
    ” Če biskvitno testo stepamo ročno, z metlico, kotliček med stepanjem postavimo nad vodno kopel, pri tem pa pazimo, da se dno kotlička ne dotika vrele vode. “
    ” Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem. “

    Sorodni recepti

    Tortice s tremi čokoladnimi penami s čilijem
    Tortice s tremi čokoladnimi penami s čilijem (ali brez čilija) so ena sama čokoladna nežnost, polna zasvajajočega ...
    (5.00; 5 ocen)
    Beljakova torta z lešniki in rumenjakovo kremo z griljažem
    spečemo krhko testo iz mešanice beljakovega snega in mletih opečenih lešnikov; ohlajenega premažemo z razkošno ...
    (5.00; 1 ocena)
    Presna mandljeva torta z limetino kremo
    Presna mandljeva torta z limetino kremo je zelo preprosta in hitro pripravljena veganska sladica, če odmislimo ...
    (5.00; 3 ocene)
    Ultra čokoladna torta z višnjami
    Čokoladna bomba z višnjami, zmagovita kombinacija že od schwarzwaldske. Biskvit je neverjetno sočen, čokoladna ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.090
    receptov