Prijava

Lešnikova torta s pudingovo kremo

Različica lešnikove sladice, ki jo nadenemo s pudngovo kremo in premažemo s stepeno smetano
ni podatka čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. junij 2011 št. ogledov: 5082
Avtor: Urednik
Receptov: 13447
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

testo
  • 200 g moke
  • 200 g sladkorja
  • 150 g mletih praženih lešnikov
  • 200 g masla
  • 1 dl smetane za stepanje
  • 100 g surove marcipanove mase
  • 4 jajca
  • 1 vrečka praška za vanilijev puding
  • 1 žlica ruma
  • 3 zravnane žličke pecilnega praška
  • 1 vanilij sladkor
pudingova krema
  • 7,5 dl mleka
  • 50 g zmehčanega masla
  • 75 g sladkorja
  • 1,5 vrečke praška za vanilijev puding
premaz
  • 4 dl smetane za stepanje
  • 2 vrečki utrjevalca za smetano

Priprava

■ Dno tortnega modela s premerom 26 centimetrov namažemo z maslom, model pa obložimo s peki papirjem.
■ V lončku pristavimo in razpustimo maslo in marcipan.
Testo. Moko s praškom za puding in pecilni praškom presejemo v večjo skledo, ki ima tesno prilegajoč se pokrov. Primešamo sladkor, vanilijev sladkor, jajca, smetano, rum in razpuščeno mešanico masla in marcipana. Skledo pokrijemo.
■ Skledo 30 sekund močno stresamo, da se sestavine dobro premešajo. Dodamo mlete lešnike, potem pa z metlico vse sestavine gladko razmešamo. Testo nadenemo v pripravljen model; po vrhu ga poravnamo. Model za 45 minut postavimo v pečico; ki jo prižgemo na 160 °C.
■ Pečeno testo za 10 minut prestavimo na mrežico.
■ Testo sprostimo iz modela, ohladimo ga na mrežici.
■ Ohlajeno testo dvakrat prerežemo.
■ Nadev. Iz mleka, sladkorja in praška po navodilu z vrečke skuhamo puding. V vročega umešamo maslo, nato pa s polovico nadeva premažemo kos testa. Pokrijemo ga z drugim kosom, ki ga premažemo s preostalim nadevom in pokrijemo s tretjim kosom testa. Vse skupaj dobro ohladimo.
■ Smetano čvrsto stepemo z utrjevalcem. Z njo premažemo vrh in obod torte.

Serviranje

Lešnikova torta s pudingovo kremo je najokusnejša dobro ohlajena.

Nadomestek

■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.
■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

Nasveti

■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.

Triki

Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice in zmanemo med dlanmi.

Pojasnila

■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
■ Lešnike pred mletjem nežno prepražimo v suhi ponvi.
Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

Različice

gl. lešnikova torta (različice)

Ideje

gl. lešniki (številne različice); lešnikov kolač (različice); torta (številne različice)

Opozorila

Beli sladkor (gl. nadomestek) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Lešnike uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

■ Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.
■ Zapis o marcipanu iz nemškega Lübecka datira v leto 1407. Pomembno marcipanovo mesto je bil tudi Königsberg, današnji Kaliningrad.

Viri

■ dopolnjen recept lešnikova torta s pudingovo kremo iz knjige Vse o peki, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
■ številni različni viri

Spletne povezave

Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 

” Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika. “
” Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice in zmanemo med dlanmi. “
” Lešnike uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “

Sorodni recepti

Skutina torta z jagodami
veliko skute, smetane in jagod, torto pa lahko pripravimo tudi brez ...
(5.00; 1 ocena)
Torta Pavlova s kremo, stepeno smetano in češnjami
Spečemo tri plasti penastega testa (meringa). Posebej pripravimo kremo iz stepenih rumenjakov, ki jim primešamo ...
(5.00; 6 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.580 receptov
Moja kuharica