IŠČI PODROBNO

    Lešnikova torta s pudingovo kremo

    Različica lešnikove sladice, ki jo nadenemo s pudngovo kremo in premažemo s stepeno smetano
    ni podatka čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. junij 2011 št. ogledov: 5145
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14734
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    testo
    • 200 g moke
    • 200 g sladkorja
    • 150 g mletih praženih lešnikov
    • 200 g masla
    • 1 dl smetane za stepanje
    • 100 g surove marcipanove mase
    • 4 jajca
    • 1 vrečka praška za vanilijev puding
    • 1 žlica ruma
    • 3 zravnane žličke pecilnega praška
    • 1 vanilij sladkor
    pudingova krema
    • 7,5 dl mleka
    • 50 g zmehčanega masla
    • 75 g sladkorja
    • 1,5 vrečke praška za vanilijev puding
    premaz
    • 4 dl smetane za stepanje
    • 2 vrečki utrjevalca za smetano

    Priprava

    ■ Dno tortnega modela s premerom 26 centimetrov namažemo z maslom, model pa obložimo s peki papirjem.
    ■ V lončku pristavimo in razpustimo maslo in marcipan.
    Testo. Moko s praškom za puding in pecilni praškom presejemo v večjo skledo, ki ima tesno prilegajoč se pokrov. Primešamo sladkor, vanilijev sladkor, jajca, smetano, rum in razpuščeno mešanico masla in marcipana. Skledo pokrijemo.
    ■ Skledo 30 sekund močno stresamo, da se sestavine dobro premešajo. Dodamo mlete lešnike, potem pa z metlico vse sestavine gladko razmešamo. Testo nadenemo v pripravljen model; po vrhu ga poravnamo. Model za 45 minut postavimo v pečico; ki jo prižgemo na 160 °C.
    ■ Pečeno testo za 10 minut prestavimo na mrežico.
    ■ Testo sprostimo iz modela, ohladimo ga na mrežici.
    ■ Ohlajeno testo dvakrat prerežemo.
    ■ Nadev. Iz mleka, sladkorja in praška po navodilu z vrečke skuhamo puding. V vročega umešamo maslo, nato pa s polovico nadeva premažemo kos testa. Pokrijemo ga z drugim kosom, ki ga premažemo s preostalim nadevom in pokrijemo s tretjim kosom testa. Vse skupaj dobro ohladimo.
    ■ Smetano čvrsto stepemo z utrjevalcem. Z njo premažemo vrh in obod torte.

    Serviranje

    Lešnikova torta s pudingovo kremo je najokusnejša dobro ohlajena.

    Nadomestek

    ■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.
    ■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

    Nasveti

    ■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
    ■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.

    Triki

    Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice in zmanemo med dlanmi.

    Pojasnila

    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
    ■ Lešnike pred mletjem nežno prepražimo v suhi ponvi.
    Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

    Različice

    gl. lešnikova torta (različice)

    Ideje

    gl. lešniki (številne različice); lešnikov kolač (različice); torta (številne različice)

    Opozorila

    Beli sladkor (gl. nadomestek) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Lešnike uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    ■ Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.
    ■ Zapis o marcipanu iz nemškega Lübecka datira v leto 1407. Pomembno marcipanovo mesto je bil tudi Königsberg, današnji Kaliningrad.

    Viri

    ■ dopolnjen recept lešnikova torta s pudingovo kremo iz knjige Vse o peki, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 

    ” Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika. “
    ” Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice in zmanemo med dlanmi. “
    ” Lešnike uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “

    Sorodni recepti

    Skutina torta z drobljencem in čokolado
    ena od številnih različic tradicionalne italijanske sladice, kjer lahko skuto nadomestimo z marmelado, kremo ali s ...
    (5.00; 1 ocena)
    Mandljeva torta z malinovo kremo s poširanimi hruškami in belim ganašem
    Mandljeva torta z malinovo kremo s poširanimi hruškami in belim ganaše je spoj mandljevega biskvita iz beljakovega ...
    (5.00; 5 ocen)
    Sacher torta brez moke
    Videz ni vse. To je navdušujoča različica znamenite avstrijske sladice, pri kateri se mnenja ljubiteljev in ...
    (5.00; 7 ocen)
    Beljakova torta z jagodami in dvema kremama
    Še ena, ki zasvaja. Lahka. Sočna. Kremna. Penasto testo (meringue) iz beljakov in sladkorja. Beljakova torta z ...
    (5.00; 2 oceni)
    Lahka bananina torta z jabolki in mandlji brez pečenja
    Mešanico piškotnih drobtin in masla vtisnemo v model in zapečemo. Po njej nanesemo nadev iz naribanih jabolk, banan ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.861 receptov
    Moja kuharica