Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Lešnikova torta s čokolado in smetanovim nadevom

    Biskvit pripravimo brez moke, le z mletimi lešniki, naribano čokolado, sladkorjem in jajci
    5.00 1 ni podatka čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 27. september 2013 št. ogledov: 3098
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12784
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    biskvitno testo
    • 250 g mletih lešnikov
    • 250 g sladkorja
    • 50 g naribane črne čokolade
    • 50 g naribane mlečne čokolade
    • 2 žlici drobtin
    • 8 jajc
    • 1 vanilij sladkor
    • 1/4 žličke pecilnega praška
    • limonina lupinica
    • 0,2 dl ruma
    • ščepec soli
    nadev
    • 5 dl sladke smetane
    • 1 vanilij sladkor
    • 2 zavitka kremfixa
    posip
    • kakav

    Priprava

    Tortni model s premerom 26 centimetrov obložimo s peki papirjem.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Jajca penasto stepemo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem, da zmes naraste.
    ■ Primešamo drobno naribano limonino lupinico, ščepec soli in rum.
    ■ Lešnikom primešamo naribano čokolado, drobtine in pecilni prašek. Zmes postopoma primešamo jajčni kremi, da dobimo gladko testo.
    ■ Testo nalijemo v pripravljen pekač, ki ga za 40 do 50 minut položimo v segreto pečico; gl. opombe.
    ■ Pečen biskvit ohladimo.
    ■ Ohlajen biskvit razpolovimo:
    ■ Sladko smetano čvrsto stepemo z vanilijevim sladkorjem in kremfixom.
    ■ Kos biskvita premažemo s tremi četrtinami stepene smetane. Pokrijemo jo z drugim kosom biskvita, ki ga premažemo s preostalo stepeno smetano.

    Serviranje

    Torto potresemo s kakavom v prahu, narežemo in ponudimo. Lešnikova torta s čokolado in smetanovim nadevom ali torta z lešniki, čokolado in smetano brez moke je sočna hladna sladica.

    Nadomestek

    Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem.

    Nasveti

    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
    ■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

    Triki

    ■ Čokolado lažje nastrgamo, če jo pred tem za nekaj časa položimo v hladilnik.
    ■ Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice in zmanemo med dlanmi.

    Pojasnila

    Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    gl. čokoladna torta z mlečno kremo in karameliziranimi lešniki; kolači in torte brez moke (številne različice); lešnikova torta (različice); lešnikova torta s čokoladno in kokosovo kremo; torta (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. lešniki (številne ideje);  jajce (številne ideje); sladka smetana (številne ideje)

    Opombe

    Če je biskvit pečen, preverimo, tako da v sredo potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je biskvit pečen.

    Opozorila

    ■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Čokolado in lešnike uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    Prva tovarna čokolade je začela delovati leta 1819 v Švici. Tam so leta 1824 oziroma 1830 ustanovili tudi še danes delujoči podjetji Lindt in Tobler.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept lešnikova torta s čokolado in smetanovim nadevom ali torta z lešniki, čokolado in smetano brez moke s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri 

    ” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki. “
    ” Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava. “

    Sorodni recepti

    Presne sladice
    številne sladice, ki ne vsebujejo nad 40 stopinj termično obdelanih sestavin, pripravljene pa so brez termične ...
    (5.00; 19 ocen)
    Penasta čokoladna torta brez pečenja
    Penasta čokoladna torta brez pečenja za prste oblizat. Kekse zdrobimo, zmešamo s stopljenim maslom in vtremo na dno ...
    (5.00; 7 ocen)
    Presna torta s čokoladno in metino kremo
    (ali: torta After Eight) Samo 15 minut za čarobno kombinacijo čokolade in mete, pa še brez moke, sladkorja, jajc in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Skutina torta z limetami
    hladna torta za vroče poletne dni, ki jo brez toplotne obdelave pripravimo z biskvitnimi piškoti, skuto in dišečimi ...
    (5.00; 10 ocen)
    Mandljeva torta s pomarančami brez moke
    tole je pravzaprav zelo preprost, a okusen in nevsakdanji kolač brez kreme, tipične za torte; pomaranči skuham, ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.930
    receptov