Lešnikov kolač

Priprava

■ Pečico segrejemo na 200 °C. Lešnikova jedrca stresemo v pekač, ki ga za nekaj minut položimo v segreto pečico. Lešniek nekoliko ohladimo, tople pa zmanemo med dlanmi. Oluščene grobo zmeljemo ali sesekljamo.
■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg.
■ Rumenjake in sladkor penasto umešamo. Dodamo vanilij sladkor in miksamo še minuto, dve.
■ Temperaturo v pečici znižamo na 180 °C.
■ V skledi zmešamo presejano moko s pecilnim praškom, kakav in lešnike. Zmes vmešamo k umešanim rumenjakom, nato pa prilijemo mleko in olje. Gladko premešamo, nazadnje pa nežno vmešamo beljakov sneg.
■ Podolgovat model obložimo s peki papirjem. Namažemo ga z maslom in potresemo z moko. Vanj nalijemo testo, potem pa model položimo v segreto pečico za pribl. 35 minut.
■ Pečen kolač vzamemo iz pečice, odstranimo peki papir, kolač pa ohladimo.

Serviranje

Ohlajen lešnikov kolač ali kolač z lešniki potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo s skodelico čaja.

Nasveti

Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

Pojasnila

Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.

Različice

• božični venček
• kolač (splošno)
• KOLAČI (številne različice)
• lešnikov kolač s figami
• lešnikov kolač s slaščičarsko vanilijevo kremo
• lešnikov kolač z jogurtom
• lešnikov kolač z maskarponejevo kremo in marelicami
• lešnikov kolač z vanilijevo kremo, Nutello in stepeno smetano
• preprost lešnikov kolač (z rumenjaki)
• srnin hrbet

Ideje

gl. lešniki (številne ideje)

Opombe

Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Opozorila

Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Lešnike uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Kakav vsebuje alkaloid teobromin, zaradi katerega ga za kavo in čajem uvrščamo na tretje mesto med razširjenimi, a razmeroma neškodljivimi poživili.

Zanimivosti

Italijanska firma Rizzati iz Ferrare je prva na svetu začela proizvajati čokolado iz prekajenega kakavovca. Med eksperimentiranjem z dimi različnega izvora, menda najboljše rezultate dosegajo z rožmarinom.

Vraže

Lešnik z dvema jedrcema velja ponekod za znanilca sreče. Če damo eno od obeh jedrc prijatelju, in si pri tem nekaj zaželimo, naj bi se želja zagotovo izpolnila.

Viri

■ dopolnjen recept lešnikov kolač ali kolač z lešniki s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri