Prijava

Lepinja s kajmakom

Priljubljen kruh pred pečenjem prelijemo z mešanico kajmaka in jajc
št. oseb: 4 čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 20. oktober 2013 št. ogledov: 2322
Avtor: Urednik
Receptov: 14023
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 300 g moke, tip 500
  • 1,25 dl mleka
  • 1 žlička sladkorja
  • 1 jajce
  • 1 žlica olja
  • 10 g kvasa
  • 1 zravnana žlička soli
premaz
  • 300 g kajmaka
  • 4 jajca

Predpriprava

Kvašeno testo. Mleko segrejemo do mlačnega.
■ V deciliter mlačnega mleka nadrobimo kvas. Dodamo žličko sladkorja in žlico moke ter pustimo 10 minut.
■ Moko presejemo v skledo ali mešalno posodo. Dodamo vse ostale sestavine in ugnetemo mehko testo, ki se ne lepi. Pokrijemo ga s krpo in na toplem pustimo vzhajati 60 minut.

Priprava

■ Vzhajano testo pregnetemo in razvaljamo, da dobimo površino, ki je nekoliko večja od pekača (33 x 22 centimetrov). Testo pustimo vzhajati 5 minut.
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Jajca razžvrkljamo, potem pa jim primešamo kajmak.
■ Testo položimo v pekač. Prelijemo ga s kajmakom, potem pa pekač za 30 minut položimo v segreto pečico.

Serviranje

Pečeno lepinjo narežemo in ponudimo še vroče, tople ali hladne. Lepinja s kajmakom .

Pojasnila

■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
■ Kajmak je sveži sir, ki ga pridobivajo iz kravjega ali ovčjega mleka. Tega po molži segrejejo, nastalo zgornjo smetanasto plast pa posnamejo. Posneto smetano, ki vsebuje najmanj 50 % maščobe osolijo in jo dajo v lesene čebre, kjer jo pustijo, da prevre in tako preprečijo kisanje.
■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Različice

gl. lepinja (različice)

Ideje

gl. kruh (številne različice); krušno pecivo (številne različice

Opozorila

■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Viri

■ dopolnjen recept lepinja s kajmakom Sanje Manasijević, s spletnega portala Mezze
■ številni različni viri

Spletne povezave

Mezze (srb.) 

” Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. “
” Kajmak je sveži sir, ki ga pridobivajo iz kravjega ali ovčjega mleka. Tega po molži segrejejo, nastalo zgornjo smetanasto plast pa posnamejo. “

Sorodni recepti

Fokača s črnimi olivami in origanom
tako zelo preprosta, okusna in dišeča različica ploščatega ...
(5.00; 2 oceni)
Lepinje s čemažem
Od marca do junija, ob ustreznem shranku za ozimnico pa tudi sicer, uživamo v teh mehkih pogačicah, pravzaprav ...
(5.00; 6 ocen)
Kruh s slanino in čebulo
testena mešanica bele moke in polnozrnatega pšeničnega ...
(5.00; 2 oceni)
Polnovredni kruh z drožmi, kurkumo in črnim sezamom
Drožasti kruh, ki navduši z rumeno barvo, s puhasto teksturo in z neponovljivim okusom. Testo zamesimo zvečer. Čez ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.156 receptov
Moja kuharica