Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Lepinja s kajmakom

    Priljubljen kruh pred pečenjem prelijemo z mešanico kajmaka in jajc
    št. oseb: 4 čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 20. oktober 2013 št. ogledov: 2245
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12969
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 300 g moke, tip 500
    • 1,25 dl mleka
    • 1 žlička sladkorja
    • 1 jajce
    • 1 žlica olja
    • 10 g kvasa
    • 1 zravnana žlička soli
    premaz
    • 300 g kajmaka
    • 4 jajca

    Predpriprava

    Kvašeno testo. Mleko segrejemo do mlačnega.
    ■ V deciliter mlačnega mleka nadrobimo kvas. Dodamo žličko sladkorja in žlico moke ter pustimo 10 minut.
    ■ Moko presejemo v skledo ali mešalno posodo. Dodamo vse ostale sestavine in ugnetemo mehko testo, ki se ne lepi. Pokrijemo ga s krpo in na toplem pustimo vzhajati 60 minut.

    Priprava

    ■ Vzhajano testo pregnetemo in razvaljamo, da dobimo površino, ki je nekoliko večja od pekača (33 x 22 centimetrov). Testo pustimo vzhajati 5 minut.
    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Jajca razžvrkljamo, potem pa jim primešamo kajmak.
    ■ Testo položimo v pekač. Prelijemo ga s kajmakom, potem pa pekač za 30 minut položimo v segreto pečico.

    Serviranje

    Pečeno lepinjo narežemo in ponudimo še vroče, tople ali hladne. Lepinja s kajmakom .

    Pojasnila

    ■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
    ■ Kajmak je sveži sir, ki ga pridobivajo iz kravjega ali ovčjega mleka. Tega po molži segrejejo, nastalo zgornjo smetanasto plast pa posnamejo. Posneto smetano, ki vsebuje najmanj 50 % maščobe osolijo in jo dajo v lesene čebre, kjer jo pustijo, da prevre in tako preprečijo kisanje.
    ■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    gl. lepinja (različice)

    Ideje

    gl. kruh (številne različice); krušno pecivo (številne različice

    Opozorila

    ■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Viri

    ■ dopolnjen recept lepinja s kajmakom Sanje Manasijević, s spletnega portala Mezze
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Mezze (srb.) 

    ” Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. “
    ” Kajmak je sveži sir, ki ga pridobivajo iz kravjega ali ovčjega mleka. Tega po molži segrejejo, nastalo zgornjo smetanasto plast pa posnamejo. “

    Sorodni recepti

    Lepinje
    priljubljen ovalno oblikovan kruh, ki ga lahko potresemo sezamom, koriandrovimi zrni in / ali ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kruh s slanino in čebulo
    testena mešanica bele moke in polnozrnatega pšeničnega ...
    (5.00; 1 ocena)
    Beli kruh brez gnetenja ii
    testo pripravimo v petih minutah, spečemo pa kruh z mehko sredico in hrustljavo ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.103
    receptov