■ Ledenko operemo in prepolovimo in jih razdelimo po posameznih skledicah. ■ Pripravimo rokforova omaka |rokforovo omako|. V skledici zmešamo 3/4 žličke soli, rokfot, sveže mlet poper in žlico hladne vode. Ko vse sestavine dobro zmešamo, med nenehim mešanjem in po kapljicah vmešamo olje ■ Nazadnje omaki primešamo smetano.
Serviranje
Odcejeno ledenko prelijemo z omako tako pripravimo in takoj postrežemo. Tako pripravljena ledenka z rokforovo omako naj gre takoj na mizo.
Izboljšanje
■ Med najboljše zelene solate sodijo avtohtone slovenske sortebistra, ljubljanska ledenka in leda. ■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.
Pojasnila
■ Temno zelena zelenjava vsebuje več klorofila. Osrednji atom v molekuli klorofila je magnezij, ki je najpomembnejši obrambni element v našem telelesu. ■ Rokfor (fr. roquefort) je edini ovčji sir z modro zeleno plesnijo (lat. Penicillium roqueforti). ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
Različice
gl ledenka, paprika in korenček v solati; ledenka s kivijem in pršutom; ledenka z avokadom; hrustljava solata; hrustljava solata s kozicami; ledenka z garniranimi jajci ipd.
ideje gratiniran kozji sir z jagodami; ledenka s pikantnim sadjem; mešana solata z mangom in lososom; mešana listnata solata s pomarančami in koromačem; solata Gundel; sredozemska solata II ipd.
Opombe
■ Ledenki pravimo tudi hrustljavka. ■ Rokfor zori 3 do 6 mesecev v globokih, kilometre dolgih naravnih votlinah v gori Combalon, na kateri leži vas Roquefort.
Zdravilni učinki
(domnevni) Temno zelena zelenjava vsebuje več klorofila. Osrednji atom v molekuliklorofila je magnezij, ki je najpomembnejši obrambni element v našem telesu.
Zanimivosti
Rokfor (fr. roquefort) je edini ovčji sir z modro zeleno plesnijo (lat. Penicillium roqueforti).
Viri
številni različni viri spletne povezave ledenka;
” Ledenki pravimo tudi hrustljavka. “
” Rokfor (fr. roquefort) je edini ovčji sir z modro zeleno plesnijo (lat. Penicillium roqueforti). “
Sorodni recepti
Kumarična solata po azijsko
najbolj preprosto: pomembno je le, da kumare zelo tanko naribamo in karseda dobro posušimo na papirnatih brisačah; ...
(5.00; 4 ocene)
Najboljša poletna solata
Prav, morda ni najboljša, je pa zagotovo med najboljšimi in najbolj priljubljenemi. Krajše mariniranje je tista ...
Presne bučke s pinjolami v solati
Preprosta, hrustljava in okusna predjed ali priloga. Neolupljene bučke nastrgamo na tanke rezine, ki jih začinimo z ...