Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Ledenka z avokadom in agrumi

    Sočna, okusna in zdrava solata za malico ali lažji samostojen obrok
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 08. junij 2013 št. ogledov: 1963
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15232
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 majhna glavica ledenke
    • 2 avokada
    • 2 pomaranči
    • 2 grenivki
    • limonin sok
    • ekstra deviško olivno olje
    • sol
    • beli poper v zrnu

    Priprava

    ■ Ledenko očistimo, operemo in dobro posušimo.
    ■ Pomaranči in grenivki olupimo, vključno belo podkožico; sok prestrežemo. Nato sadeže razdelimo na krhlje in razpeškamo.
    ■ Limoni sok ter prestrežena pomarančni in grenivkin sok, sol in sveže mlet poper gladko razmešamo, da se sol stopi. Nato med žvrkljanjem postopoma prilijemo olivno olje.
    ■ Avokada razpolovimo, izkoščičimo, olupimo in narežemo na krhlje.
    ■ Ledenko, agrume in avokado prelijemo s solatnim prelivom in nežno premešamo.

    Serviranje

    Ledenka z avokadom in agrumi je lahko hladna predjed, malica ali lahek samostojni obrok.

    Izboljšanje

    ■ Solato potresemo z zrnci granatnega jabolka.
    ■ Solato potresemo s sončničnimi semeni, bučnimi semeni ali s (suho praženimi) pinjolami ali pistacijami.
    ■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.

    Nasveti

    ■ Listnate solate s solatnim prelivom vedno zabelimo tik pred serviranjem.
    ■ Pomarančne in grenivkine fileje režemo tako, da nad skledo, v katero prestrezamo sok, z ostrim nožem zarežemo ob tanki opni, ki ločuje posamezne krhlje. Nato zarežemo še na drugem delu krhlja. Na enak način zrežemo ves sadež. Opne ponavadi ožamemo, saj v njih ostane kar nekaj soka. Gl. tudi triki.
    Solatni preliv praviloma pripravimo tako, da v skodelici ali drugi posodi razmešamo kis in sol, da se sol stopi; sol v olju ni topna. Nato med nenehnim mešanjem ali stepanjem v tankem curku prilijemo olje, da se obe tekočini združita v eno, brez vidnih kapelj ene ali druge. Nazadnje primešamo še ostale sestavine.

    Triki

    ■ Kako na hitro posušimo oprano solato? Na voljo so posebne posode-centrifuge, če pa te nimamo, solato dobro odcedimo in stresemo na suho in čisto kuhinjsko krpo. Krpo oblikujemo v culico, s katero nekajkrat odločno zakrožimo po zraku.
    ■ Pomarančne in grenivke izrežemo z lahkoto, če sadeže pred filiranjem za 10 minut potisnemo v zamrzovalnik.

    Pojasnila

    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
    ■ S solatnimi prelivi solatam in drugim hladnim in toplim (pred)jedem spreminjamo / izboljšujemo okus, bogatimo hranilno vrednost, neredko pa dosežemo tudi lepši videz jedi.

    Različice

    gl. ledenka (različice)

    Ideje

    gl. zelena solata (številne različice)

    Opombe

    Ledenki pravimo tudi hrustljavka.

    Opozorila

    Listnata solata je hitro pokvarljiva dobrota, zato jo kupujemo za sproti.
    ■ Takoj, ko avokado razpolovimo, ga pokapljamo z limoninim sokom, ker dragocene nenasičene maščobne kisline v stiku z zrakom hitro oksidirajo. To pa povzroči porjavitev in zmanjšanje hranilne vrednosti.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Avokado, grenivke, (ekstra deviško) olivno olje in pomaranče uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Grenivke so poleg jabolk najboljše naravno sredstvo za zniževanje ravni škodljivega holesterola.

    Zanimivosti

    Avokado vsebuje skoraj 30 % maščob, kljub temu pa v njem ni holesterola. Jasno, saj ni živalskega izvora.

    Viri

    ■ dopolnjen recept ledenka z avokadom in agrumi
    ■ številni različni viri 

    ” Pomarančne in grenivke izrežemo z lahkoto, če sadeže pred filiranjem za 10 minut potisnemo v zamrzovalnik. “
    ” Takoj, ko avokado razpolovimo, ga pokapljamo z limoninim sokom, ker dragocene nenasičene maščobne kisline v stiku z zrakom hitro oksidirajo. “
    ” Listnate solate s solatnim prelivom vedno zabelimo tik pred serviranjem. “

    Sorodni recepti

    Tradicionalna grška solata
    Priljubljena poletna jed, za malico, za lahek samostojni obrok ali kot priloga k mesovju z žara. Tradicionalna grška ...
    (5.00; 7 ocen)
    Presni šparglji v solati po japonsko
    Z debelih stebel porežemo vršičke, stebelca pa nastrgamo z nožkom za lupljenje zelenjave na tanke rezance. ...
    (5.00; 4 ocene)
    Paradižniki, kumare, lubenica in avokado v solati
    Paradižniki, kumare, lubenica in avokado v solati, Presenetljiva in osvežujoča hladna predjed ali lahka samostojna ...
    (5.00; 10 ocen)
    Paradižnikova solata z breskvami in mocarelo
    Preprosta. Ekspresna. Presna. Osvežujoča in preverjena kombinacija, nekakšen sadni Caprese. Paradižnikova solata z ...
    (5.00; 8 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.357 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani