Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Ledeni sirčkov kolač z jagodičevjem brez pečenja

    Ena slastna namiksana sladica za vroče dni. V prvo plast zmiksamo oves, orehe, mandlje in še nekaj malenkosti, tudi sezamovo pasto. V drugi plasti so maskarpone, borovnice in med, v tretji pa mešano jagodičevje, maskarpone in med. Kolač sproti zamrzujemo.
    ni podatka čas priprave: 3 do 5 ur Oceni prva/prvi. Hvala! 24. april 2018 št. ogledov: 117
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12273
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    podlaga
    • 100 g ovsa
    • 80 g orehov
    • 80 g mandljev
    • 4 žlice kokosovega sladkorja
    • 4 žlice kokosovega olja
    • 1 žlica lanenih semen
    • 1 žlica chia semen
    • 1 žlica sezamove paste, tahini
    prva plast
    • 250 g borovnic
    • 250 g maskarponeja
    • 4 žlice medu
    • 1/2 vanilijevega stroka
    druga plast
    • 350 g mešanega jagodičevja
    • 250 g maskarponeja
    • 6 žlic medu
    • 2 žlici kokosove moke
    • 1/2 vanilijevega stroka
    • 2 žlici mletih mandljev, po potrebi

    Priprava

    ■ Podlaga. Lanena in chia semena namočimo v vodo za 10 minut. Kokosovo olje utekočinimo.
    ■ Vse sestavine stresemo oz. nalijemo v multipraktik ali v mešalnik (blender). Zmiksamo jih v gladko, lepljivo zmes; z vmesnimi odmorčki. Postrgamo jo v tortni model in vtisnemo na dno. Model ovijemo v prozorno folijo, potem ga položimo v zamrzovalnik za 2 uri.
    ■ Prva plast. Vanilijo razpolovimo, postrgana semena pa stresemo v multipraktik ali v mešalnik (blender). Dodamo ostale sestavine in vse skupaj zmiksamo v gladko kremo. Nalijemo jo na zamrznjeno podlago, potem pa vse skupaj znova ovijemo in položimo v zamrzovalnik za 30 do 60 minut.
    ■ Druga plast. Vanilijo razpolovimo, postrgana semena pa stresemo v multipraktik ali v mešalnik (blender). Dodamo ostale sestavine in vse skupaj zmiksamo v gladko kremo; če je preveč tekoča, dodamo mlete mandlje. Kremo nalijemo na zamrznjeno borovničevo kremo, potem pa vse skupaj znova ovijemo in položimo v zamrzovalnik za 30 do 60 minut.

    Serviranje

    Ledeni sirčkov kolač z jagodičevjem brez pečenja narežemo z nožem, ki ga sproti in na hitro potopimo v vročo vodo.

    Nadomestek

    ■ Namesto orehov uporabimo brazilske oreščke po izvirnem receptu.
    ■ Dober nadomestek za draga chia semena so cenejša lanena. Pred uporabo jih zmeljemo, saj celih semen telo ne absorbira.

    Izboljšanje

    ■ Spletni nakup kakovostne vanilje (strok, izvleček, prah, pasta): Baldwin’s Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla Extract, Rain’s Choice Madagascar Bourbon Vanilla Extract.
    ■ Uporabljajmo nefiltriran med, ki v nobenem trenutku pridelave ne preseže temperature 48 °C.

    Izboljšanje

    Borovnice najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem, limetami, limonami*, meto, muškatnim oreščkom, pomarančami in s sivko.

    Nasveti

    ■ Oreške, še posebej izluščene (mlete), hranimo v hladilniku ali zmrzovalniku, da dlje ohranijo kakovost in hranilno vrednost.
    ■ Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkov.
    ■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus in barvo sladice. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, za odtenek bolj grenak okus.

    Pojasnila

    Chia semena so pravzaprav drobna, a izredno hranljiva semena oljnega žajblja (Salvia hispanica). Bogata so z alfa-linolensko kislino (ALA) - omega-3 maščobno kislino.
    ■ Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo, to je olje, ki se pri temperaturi pod 23 °C strdi. Kokosovo olje proizvajajo iz mesa zrelih kokosovih orehov. Kupujmo ekstra deviško kokosovo olje, ki ima bolj značilen okus po kokosu, vsebuje pa tudi več hranilnih snovi.
    ■ Maskarpone je bogat, kremast, čvrst, a mazljiv italijanski sir (skuta), nežnega sladkastega okusa, med maslom in smetano. Maskarpone, za razliko od drugih sirov, ki jih izdelujejo iz mleka, izdelujejo iz smetane z dodatkom limonske kisline.
    Sezamova pasta (tahini; domača različica) je zmiksana mešanica prepraženih sezamovih semen in ekstra deviškega olivnega olja. Okuse sezama se med praženjem opazno okrepi.

    Različice

    gl. domači maskarpone; kolač (številne različice); kolači in torte brez pečenja (številne različice); sirčkov kolač (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. jagodičevje (številne ideje); maskarpone (številne ideje); oreški (številne ideje

    Opozorila

    Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi, ki vključuje tudi pravočasno cepljenje.

    Zanimivosti

    Oves uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept ledeni sirčkov kolač z jagodičevjem brez pečenja (izvirno: two layers berry raw cheesecake) Denitse Karan, z bloga MIND YOUR MEAL
    ■ številni različni viri 

    ” Priprava kolača je zelo preprosta in hitra. več časa pa terja sprotno zamrzovanje plasti. “
    ” Med jagodičevje uvrščamo (abecedno): borovnice, brusnice, gozdne jagode, grozdje, jagode, josto, kosmulje, maline, ribez, robidnice ipd. “
    ” Maskarpone je bogat, kremast, čvrst, a mazljiv italijanski sir (skuta), nežnega sladkastega okusa, med maslom in smetano. “
    12.350
    receptov
    1.224+
    leksikonskih gesel
    126
    člankov
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    Zapri