Ledene breskove kocke brez pečenja

Priprava

■ V posodi pristavimo vodo za blanširanje breskev. Breskve za 15 sekund potopimo v krop, potem pa jih odcedimo, olupimo, razpolovimo, izkoščičimo in narežemo na drobne kocke.
■ Od litra hladne vode je vzamemo nekaj žlic, ki jo gladko razmešamo s praškom za puding. Preostalo vodo pristavimo s sladkorjem in zavremo. V krop stresemo narezane breskve, ki jih kuhamo nekaj minut.
■ K breskvam med mešanjem zakuhamo puding. Kuhamo med mešanjem, da se zgosti.
■ Dno pekača (20x30 cm) prekrijemo s plastjo keksov. Nanje nalijemo puding z breskvami, tega pa prekrijemo z drugo plastjo keksov. Ohladimo.
■ SMETANOVA KREMA. Kislo smetano gladko razmešamo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem.
■ Sladko smetano čvrsto stepemo, potem pa ji primešamo kislo smetano. Mešanico namažemo po ohlajeni sladici, ki jo za nekaj ur položimo v hladilnik. 

Serviranje

Dobro ohlajeno sladico narežemo na kocke in potresemo s čokolado v prahu. Ledene breskove kocke ali kocke s pudingom, breskvami in smetano so osvežujoč sadni posladek.

Nadomestek

■ Sveže breskve izven sezone nadomestimo z breskvami iz kompota.
■ Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo z Albert keksi.
■ gl. pojasnila

Izboljšanje

Obe plasti keksov lahko pokapljamo z maraskinom. 

Pojasnila

Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožo.

Različice

• čokoladne kocke z jagodami in maskarponejem
• KOLAČI IN TORTE BREZ PEČENJA (številne različice)
• ledene kocke z maskarponejevo kremo z jagodami
• REZINE IN KOCKE (številne različice)
• sočne jagodne kocke

Ideje

gl. breskve (številne različice)

Opombe

■ Najpogostejša delitev smetane je na sladko in kislo. Razlikujeta se po vsebnosti maščobe, načinu priprave ter seveda okusu.
■ Smetanovi kremi lahko po okusu primešamo nekaj želatine.

Opozorila

■ V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali / in hranijo pri temperaturi 8 °C.
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

Zanimivosti

Po svetu gojijo več kot 700 vrst breskev. (2005)

Viri

■ dopolnjen recept ledene breskove kocke ali kocke s pudingom, breskvami in smetano (izvirno: ledene kocke od bresaka) s portala coolinarika (hrv.) 
■ številni različni viri