Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Ledena vroča čokolada s skrivno sestavino

    Kozarec čokoladnega raja s skrivno sestavino, cvetačo. Sliši se čudno, a deluje (!). Brez glutena, laktoze in jajc. Ledena vroča čokolada s skrivno sestavino, lahko tudi s kokosovo smetano in s sesekljanim kakavom.
    5.00 5 št. oseb: za 2–3 osebe čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 19. april 2022 št. ogledov: 285
    Avtor: Urednik
    Izvirno: My New Roots
    Receptov: 15233
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 250 g zamrznjenih cvetk cvetače
    • 100 g izkoščičenih datljev
    • pribl. 3,5 dl rastlinskega mleka
    • 6 žlic presnega kakava
    • za pest ledenih kock
    drugo, po okusu
    • ščep vanilje v prahu
    • kokosova smetana
    • kakavova zrna

    Predpriprava

    ■ Ko je posebno vroče, kozarce ohladimo v zamrzovalniku.
    ■ Majhno cvetačo očistimo in porežemo cvetke. Osrednje stebelce lahko porabimo pri pripravi zelenjavne osnove.

    »Čas priprave« ne vključuje časa zamrzovanja cvetače.


    ■ Cvetke položimo na pladenj, tega pa v zamrzovalnik. Da zamrznejo.

    Priprava

    ■ Cvetačo vzamemo iz zamrzovalnika kako minuto pred pripravo. Da se za odtenek zmehča. Datlje izkoščičimo, potrebujemo 100 g izkoščičenih. Kakavova zrne drobno sesekljamo, če jih uporabimo za posip.

    Lahko dodamo malo špinače, zelene ali/in namočene indijske oreščke. Klasične ledene kocke lahko nadomestimo z rastlinskim mlekom, zamrznjenim v kocke.


    ■ Vse sestavine stresemo / nalijemo v blender ali v posodo močnega multipraktika. Lahko dodamo tudi ščep vanilje v prahu. Zmiksamo jih v gladko, razmeroma gosto mešanico. Če je potrebno, prilijemo še malo mleka.

    Serviranje

    Zamrznjeno čokolado takoj nalijemo v hladne kozarce. Ledena vroča čokolada s skrivno sestavino se prileže s kokosovo smetano, potreseno s sesekljanim kakavom.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Cvetača vsebuje 25 % beljakovin, sodi pa v družino križnic (brstični ohrovt, ohrovt, zelje) s proti karcinogenim delovanjem. Vsebuje tudi kalij, folno kislino in vitamin C. Pa še ena prednost: hranilne snovi v cvetači ostanejo dokaj stabilne tudi po 1 letu v zamrzovalniku. Izgubi se jih 15–35 %. Pred zamrzovanjem jo poširamo 3 minute.

    Datlji so naravno sladilo. Količino lahko zmanjšamo ali povečamo.


    Improvizirajmo. Cvetačo v tej sladici lahko najbolje* začinimo z (abecedno): baziliko, čiliji* (tudi s kosmiči in prahom), ingverjem, limonami* (sok, lupinica), muškatnim oreščkom ali/in s pehtranom.
    Datlji so plodovi pravega datljevca (Phoenix dactylifera), palme, ki zraste 15-30 m visoko. Ima 3-5 m dolge pahljačaste liste s trni. Prve sadove rodi po 8-10 letih. Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). Najokusnejši so medjool, naprodaj tudi pri nas.

    Pri rastlinskem mleku je široka izbira. Na voljo imamo sojinega, riževega, ovsenega, pirinega, kamutovega, mandljevega ipd.


    Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj. Mnenja o tem, če je to še presni kakav, so deljena.
    ■ Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vso zelenjavo vsebujejo (po vrsti): avokado, koruza, zelje, sladki grah, čebula, beluši, jajčevec, cvetača in sladki krompir.

    Opozorila

    Tudi pri datljih beremo deklaracije. Sicer lahko namesto datljev brez dodatkov kupimo sadeže s konzervansi. Ali/in celo z dodanim sladkorjem.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept ledena vroča čokolada s skrivno sestavino (izvirno: secret ingredient frozen hot chocolate) Sarah Britton, z bloga My New Roots
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    ■ spletni nakup kuharic Sarah Britton
    ■ spletni kuharski tečaj Sarah Britton


    Sarah Britton

    Sorodni recepti

    Italijanska vanilijeva krema
    Gosta krema iz polnomastnega mleka, ki ga zavremo z vanilijevim strokom in z naribano limonino lupinico. Jajci in ...
    (5.00; 13 ocen)
    Smetanova strjenka s karameliziranimi hruškami
    Priljubljena italijanska krema iz kuhane smetane (panna cotta), odišavljena z mandljevim likerjem. Smetanova strjenka ...
    (5.00; 10 ocen)
    Pena iz malin
    Ko imamo za sladico samo pet minut. Pa maline in smetano. Zelo preprosta, a izredno aromatična pena iz čarobnih ...
    (5.00; 1 ocena)
    Avokadova pena z limetinim sokom
    Avokadova pena z limetinim sokom je ekspresno pripravljena, lahka in zdrava sladica iz vsega 3 sestavin: večjih zrelih ...
    (5.00; 4 ocene)
    Hvarska rožata
    Hvarska rožata je ena od dalmatinskih različic svetovno znane vanilijeve kreme s karamelom (créme brulée). Gladka ...
    (5.00; 10 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.357 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani