Priprava
■ Kavi primešamo sladkor v prahu, potem pa ohlajeno za 30 minut postavimo v hladilnik.
■ Ohlajeni kavi primešamo rum in limetin sok ter dobro premešamo.
■ Kocke ledu grobo zdrobimo.
■ Smetano kremasto
stepemo.
Serviranje
Zdrobljen led razdelimo v dva visoka kozarca. Prelijemo ga z ledom, po vrhu pa previdno razdelimo smetano. Kolesci limone, obrnemo po mleti kavi, ter ju zataknemo na rob kozarca. Če imamo metine lističe jih dodamo za dekoracijo.
Ledena kava z limeto in rumom ali
kubanska kava je osvežujoč napitek za odrasle.
Nadomestek
gl.
različice
Izboljšanje
gl.
pojasnila
Triki
Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v
električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni
sladkor.
Pojasnila
■ Za proizvodnjo kave je najpomembnejši
arabski kavovec (Coffea arabica), ki izvira iz
Etiopije in predstavlja več kot devet desetin svetovnega pridelka
zelene kave; njegova zrna so najkvalitetnejša in iz njih pridelujejo najboljše vrste kave.
■ Kratka zgodba o izvoru kave. Pastir
Kaldi iz pokrajine
Kaffe v Etiopiji je opazil razposajene koze, ki so zobale zrna z nekega grma. Poskusil je nekaj zrn in ugotovil, da ni več utrujen in zaspan. Zrna je odnesel bližnjim menihom, ki so menili, da jim je prinesel hudičevo past. Zrna so vrgli v ogenj, s katerega pa je zavel prijeten, omamen vonj. Ta se je nato razširil po vsem svetu.
■ V Portoriku, na Haitiju in na Kubi prisegajo na bele vrste ruma, na Jamajki, v Gvajani in na Barbadosu pa prisegajo na
temne rume. Z mešanjem obeh vrst dobimo odličen
zlati rum.
■ Limete so sadeži, podobni limonam, le da so manjše in aromatičnejše, za razliko od limon pa imajo zeleno lupino.
Različice
■ Blažjo različico pripravimo tako, da beli rume nadomestimo z rjavim, limetin sok pa s
pomarančnim. V tem primeri sladkor v prahu kavi primešamo tik pred serviranjem.
■ gl. kavni napitki (
različice)
Ideje
gl. kava
Opombe
Poznamo šestdesetih vrst gojenih
kavovcev, najbolj razširjene pa so vrste in podvrste
arabskega, liberijskega in
kongoškega kavovca.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Kavo uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
Zanimivosti
■ Najbolj redka kava na svetu je
Kopi Luwak. Proizvajajo jo izključno v Indoneziji, kilogram pa stane približno 600 ameriških dolarjev. (2005)
■
Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot
kofein.
anekdote Ko so
Georgea B. Shawa na večernem sprejemu vprašali, kako naj mu postrežejo čaj, z rumom ali brez, je strumno odvrnil: “Običajno ga pijem z rumom, toda brez čaja.”
Viri
■ dopolnjen recept
ledena kava z limeto in rumom ali
kubanska kava iz knjige Kava, Založba Učila, 2005
■ fotografija Jo Kirchherr
■ š tevilni različni viri
Spletne povezave
■ številni viri
■ kuharice in druge knjige
Založba Učila ■
Jo Kirchherr
