Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Ledena jagodna pena z malinami

    Preprosta in aromatična sladica brez kuhanja, ohlajena v zamrzovalniku
    št. oseb: 4 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 24. maj 2010 št. ogledov: 2558
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15791
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 700 g jagod
    • 250 g malin
    • 5 dl sladke smetane
    • 7 žlic sladkorja
    • 1 beljak

    Priprava

    ■ Nekaj najlepših jagod odberemo, očistimo, rahlo posladkamo in shranimo na hladno.
    ■ Preostale jagode in maline očistimo ter pretlačimo skozi gosto cedilo, še bolje – s pasirko. Primešamo jim preostali sladkor, da se stopi.
    ■ 4 decilitre sladke smetane čvrsto stepemo in nežno primešamo k jagodam.
    ■ Beljak stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga nežno primešamo k jagodam.
    ■ Jagodno peno nadenemo v steklene kozarce, ki jih pokrijemo s prozorno folijo in za 60 minut postavimo v zamrzovalnik.
    ■ Preostalo sladko smetano tik pred serviranjem čvrsto stepemo.

    Serviranje

    Jagodno peno obrizgamo s stepeno smetano in obložimo s prihranjenimi jagodami.

    Nadomestek

    Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.

    Izboljšanje

    ■ Če jagode operemo v belem vinu, zadržijo svojo božansko aromo. Vina ne zavržemo; precedimo ga skozi gosto cedilo, obloženo z gazo.
    ■ gl. nadomestek

    Nasveti

    ■ Sveže maline so čvrste in jasnih barv.
    ■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.
    ■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

    Triki

    Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

    Pojasnila

    Med jagodičasto sadje poleg jagod in malin prištevamo tudi brusnice, grozdje, josto, kosmulje, ribez, robidnice, šipek ipd.

    Različice

    Ideje

    ■ Improvizirajmo. Jagode se lepo dopolnjujejo tudi z limoninim, pomarančnim ali grenivkinim sokom, s suhim rdečim ali belim vinom, pomarančnim likerjem, portom, z rumom, s cimetom, vaniljo, z zvezdastim janežem, zelenim poprom (iz slanice) in s pistacijami.
    ■ gl. sadna pena (številne različice)

    Opombe

    ■ Če imamo jagode na domačem vrtu, jih moramo vsake 2 do 3 leta presaditi na novo gredico. Staro gredico lahko znova uporabimo komaj čez 4 leta.
    ■ Večino malin, žal, predelajo v malinovec.

    Opozorila

    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Jagode in maline uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)

    Zanimivosti

    Jagode botanično uvrščamo v družino vrtnic.

    Viri

    številni različni viri 
     
    ” Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. “
    ” Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. “
    ” Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik. “

    Sorodni recepti

    Limonova krema s pekočo jagodovo omako s smetano
    Limonova krema s pekočo jagodovo omako s smetano, brezglutenska super sladica za odrasle in otroke, če izpustimo ...
    (5.00; 4 ocene)
    Jagodova pena z jagodovim pirejem, mousse
    (VIDEO) Samo 3 sestavine: jagode, smetana in sladkor. Za okusno sladkanje brez jajc. Jagode zmiksamo s sladkorjem. Del ...
    (5.00; 4 ocene)
    Borovničeva krema
    Borovničeva pena za hitro in okusno sladkanje. Tale lahkotna krema zadosti obema kriterijema. Navdušimo pa tudi ...
    (5.00; 8 ocen)
    Nutellina pena
    Zelo nežna, okusna in ekspresno pripravljena sladica iz samo 2 sestavin. Prav posebno okusna je z domačo nutello, v ...
    (5.00; 13 ocen)
    Bounty panakota z belo čokolado in čokoladnim prelivom
    Bounty panakota s čokolado lahek in kremen desert. Ta različica, z minimalno količino sladkorja, je posrečena ...
    (5.00; 20 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.915 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani