Prijava

Leden jagodni jogurt

Preprosta sladica iz jagod, polnomastnega jogurta, sladkorja in limonovega soka
ni podatka čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 29. april 2015 št. ogledov: 1662
Avtor: Urednik
Receptov: 13355
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 450 g jagod
  • 240 g polnomastnega jogurta
  • 130 g sladkorja
  • 2 žlički limoninega soka

Predpriprava

Jagode očistimo, operemo in dobro odcedimo. Nato jih narežemo na koščke, potresemo s sladkorjem in maceriramo 30 minut.

Priprava

■ Macerirane jagode s sokom vred stresemo v multipraktik. Zmiksamo jih v gladek pire.
■ Dodamo jogurt in limonin sok. Premešamo le še toliko, da se sestavine povežejo.
■ Zmes nalijemo v ustrezno posodo, ki jo pokrijemo s pokrovom ali z alu folijo. Za 60 minut jo položimo v zamrzovalnik.
Leden jagodni jogurt dokončamo po navodilih v aparatu za sladoled.

Serviranje

Leden jagodni jogurt ponudimo kot sladoled v obliki kepic. Lahko z jagodnim prelivom, z jagodno omako ali s kakšnim drugim dodatkom po okusu. Na primer s sesekljanimi pistacijami.

Nakup

Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov. Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus.

Nadomestek

gl. izboljšanje

Izboljšanje

■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
■ Zmes lahko pred zamrzovanjem pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito.

Nasveti

Jagode očistimo tako, da jih stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi. V vodi jih ne namakamo.

Pojasnila

■ Maceriranje je pomožen kuharski postopek, pri katerem živila, najpogosteje sveže ali suho sadje, namakamo v sladkorju ali/in alkoholu, da se zmehča, odišavi, začini in/ali spusti del soka. Macerirano sadje lahko v soku skuhamo v marmelado, džem ali žele.
■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.

Različice

gl. leden jagodni grški jogurt; ledeni jogurt (različice)

Ideje

gl. jagode (številne ideje); jogurt (številne ideje); ledene sladice (številne različice)

Opombe

Na embalaži pogosto zasledimo oznake, ki so značilne za vse jogurte, z njimi pa proizvajalci privabljajo k nakupu. Takšne oznake so: iz pasteriziranega mleka, fermentirano mleko, vsebuje jogurtove kulture in/ali vsebuje mlečne beljakovine.

Opozorila

■ V kar 84 % analiziranih vzorcev jagod s področja Slovenije so ugotovili prisotnost pesticidov (2006), katerim so še posebej izpostavljeni otroci. Med ugotovljenimi pesticidi so tudi rakotvorni, na primer pirimetanil, pri 58 % vzorcev pa je bila zaznana prisotnost več kot enega pesticida. Tudi zato uživajmo jagode v sezoni, ko so manj obremenjene s pesticidi, po možnosti pa segajmo po ekološko pridelanih jagodah.
■ Navedba, da je mleko proizvedeno v Sloveniji, še ne pomeni, da je proizveden iz slovenskega mleka.
■ Sladkor, ki zasvaja, uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Jagode (gl. opozorila) in jogurt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ 100 gramov jagod vsebuje 62 miligramov vitamina C. V primerjavi z ostalim jagodičevjem so bogatejše od robid (19mg/100g), malin (25mg/100g), borovnic (21mg/100g) in kosmulj (35mg/100g). Jagode vsebujejo toliko vitamina C, kot limone.

Zanimivosti

Pravi razvoj vzgoje jagod je sprožil komaj sedemnajstletni Antoine Nicholas Duchesne, ki je leta 1764 skledo jagod ponudil kralju Ludviku XV.

Vraže

Če sanjamo, da smo videli jagode, imamo preveč skrbi v zvezi s službo. Če jih v sanjah jemo, bo prišlo do družinskega prepira in solza. Nabiranje pomeni neprijetnosti v službi. Rdeče jagode napovedujejo novo ljubezen. Gnile jagode napovedujejo bolezen v družini. Če sanjamo gozdne jagode, pa bomo prijatelja zaprosili za pomoč.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept leden jagodni jogurt (izvirno: strawberry frozen yogurt) z bloga Poires au Chocolat (angl.)
■ številni različni viri 

” Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus. “
” Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami. “
” Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina. “

Sorodni recepti

Čokoladna zmrzlina
priljubljena zmrzlina je v Italiji semifreddo, v Franciji pa parfait, v prevodu, popoln; stepena smetana, stepeni ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.488 receptov
Moja kuharica