Predpriprava
Jagode očistimo in v eni plasti položimo na pladenj. Pokrijemo jih s prozorno folijo in za 5 do 6 ur položimo v
zamrzovalnik.
Priprava
■ Zamrznjene jagode stresemo v
multipraktik, s katerim naredimo le 3- do 4 obrate.
■ Na jagode stresemo ostale sestavine. Vse skupaj
miksamo toliko časa, da dobimo povsem gladko zmes.
■ Jagodov jogurt predenemo v plastično ali aluminijasto posodico. To ohlapno pokrijemo s prozorno folijo in za 3 do 4 ure položimo v zamrzovalnik.
Serviranje
Leden jagodni grški jogurt razdelimo s
kleščami za sladoled. Prileže se s sesekljanimi
oreški in z
metinimi lističi.
Nakup
Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov. Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode.
Nadomestek
Sladkor lahko nadomestimo z 1,25 decilitra
medu.
Izboljšanje
Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z
gozdnimi jagodami.
Nasveti
Jagode operemo tako, da jih stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi. V vodi jih ne namakamo.
Pojasnila
Grški jogurt je kralj
jogurtov, ki ga proizvajajo iz
kravjega ali
ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo
sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in
kalorij (57/100 g), je lažje prebavljiv, vsebuje dvakrat več
proteinov kot navadni jogurt in je primeren za ljudi z
laktozno netoleranco. V kuhinji je priljubljen zaradi goste in kremaste teksture.
Različice
gl.
grški jogurt s sladkim iz breskev;
grški jogurt z jagodami in pistacijami;
grški jogurt z jagodami in semeni;
grški jogurt z jagodami, malinami in timijanom;
jagodni jogurt (
različice);
jogurtova krema z jagodami;
jogurt z jagodami in medom;
leden borovničev grški jogurt;
leden jagodni grški jogurt;
leden jagodni jogurt ipd.
Ideje
■ Če v sezoni zamrznemo zadostno količino zrelih jagod, lahko to poreprosto sladico na hitro pripravimo tudi izven sezone.
■ Improvizirajmo. Jagode se najbolje* ujamejo z ananasom*, bananami*, breskvami, figami, kivijem, malinami in z marelicami.
■ gl.
jagode (številne
ideje);
jogurt (številne
ideje); ledene sladice (številne
različice)
Opombe
Vsak grški jogurt vsebuje tudi proteine. Katere, pa je odvisno od mlekarne in načina ločevanja sirotke od jogurta. Če nas zanima konkreten protein, preberemo deklaracijo.
Opozorila
■ Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (
rakotvornih)
pesticidov; gl. tudi
zdravilni učinki.
■ Pri nakupu grškega jogurta preglejmo
deklaracijo. Nekateri proizvajalci za zgoščevanje grškega jogurta uporabljajo
škrob ali/in
želatino. To ni več 100 % grški jogurt, tisti z želatino pa ni živilo za vegetarijance.
■ Sladkor, ki zasvaja, uvrščamo med najbolj nezdrava živila. Med, kot možen nadomestek, pa je živilo živalskega izvora.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Jagode (gl.
opozorila) in jogurt uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ 180 gramov grškega jogurta vsebuje toliko proteinov, kot 90 gramov pustega mesa.
Vraže
Če sanjamo, da smo videli jagode, imamo preveč skrbi v zvezi s službo. Če jih v sanjah jemo, bo prišlo do družinskega prepira in solza. Nabiranje pomeni neprijetnosti v službi. Rdeče jagode napovedujejo novo ljubezen. Gnile jagode napovedujejo bolezen v družini. Če sanjamo gozdne jagode, pa bomo prijatelja zaprosili za pomoč.
viri ■ preveden in dopolnjen recept
leden jagodni grški jogurt (izvirno: easy no churn strawberry frozen jogurt) Himanshu Taneje, z bloga
THE WHITE RAMEKINS (angl.)
■ številni različni viri
