Priprava
■ Borovnice očistimo, oprhamo pod tekočo vodo in še mokre stresemo v kozico. Potresemo jih s sladkorjem, pristavimo, zavremo in
kuhljamo 5 do 10 minut, da se zmehčajo in začnejo spuščati temen vijolični sok.
■ Borovnice odstavimo in
pretlačimo skozi gosto
cedilo. Dodamo grški jogurt, dobro premešamo in nalijemo v plastično posodo s pokrovom. Posodo za 1 uro položimo v hladilnik.
■ Ohlajeno mešanico nalijemo v domači
aparat za sladoled in sledimo navodilom.
Serviranje
Leden borovničev grški jogurt nemudoma ponudimo v obliki kepic (potresenih z ostružki
bele čokolade), sicer ga shranimo v zamrzovalnik. Gl. tudi
ideje.
Nakup
Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Bolj ko je plod temen, večji so njegovi zdravilni učinki.
Nadomestek
■ Gozdne borovnice za silo nadomeščamo z
ameriškimi borovnicami.
■ Grški jogurt nadomestimo z dobro odcejenim čvrstim
jogurtom.
Izboljšanje
gl.
ideje
Triki
Odmrznjene borovnice bodo videti kot sveže, če zamrznjene stresemo v cedilo in prelijemo s toplo vodo (50 °C). Postopek ponovimo še enkrat.
Pojasnila
■ Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz
kravjega ali
ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo
sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in
kalorij (57/100 g), je lažje prebavljiv, vsebuje dvakrat več
proteinov kot navadni jogurt in je primeren za ljudi z
laktozno netoleranco. V kuhinji je priljubljen zaradi goste in kremaste teksture.
■ Pri
kisanju se sestava mleka precej spremeni.
Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna
mlečna kislina, ki ureja
prebavo in pospešuje delovanje
trebušne slinavke.
Različice
gl.
borovničev jogurt (
različice); ledeni jogurt (številne
različice) ipd.
Ideje
■ gl.
borovnice (številne
ideje);
grški jogurt (številne
ideje); ledene sladice (številne
različice) ;
leden jagodni grški jogurt ■ Borovnice najbolje* začinjamo z (abecedno):
cimetom*, ingverjem, meto, muškatnim oreščkom in s
sivko.
■ Če leden borovničev grški jogurt razredčimo z mlekom in okisamo z malo
limoninega soka, dobimo odličen
zmešanček (smuti).
Opozorila
■ Nabiranje
gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred
klopi, ki vključuje tudi pravočasno cepljenje.
■ Pred nakupom grškega jogurta preglejmo deklaracijo. 100 % grški jogurt ne vsebuje
želatine (živalskega izvora!),
jedilnega škroba ali koncentrata mlečnih beljakovin.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Borovnice in (grški) jogurt uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Borovnice uvrščamo med
naravno funkcionalno hrano, kar pomeni, da so vsi njihovi pozitivni zdravstveni učinki znanstveno dokazani. Poleg tega jih skupaj z
lososom in
špinačo uvrščamo tudi med tako imenovano
naj hrano.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
leden borovničev grški jogurt (izvirno:
blueberry frozen yogurt) z bloga
delicious days ■
fotografija Good Food Channel ■ številni različni viri
Prijava
