Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Lečna enolončnica z listnim ohrovtom

    Pikantna veganska juha polna leče, listnega ohrovta, pelatov iz pločevinke, čebule, belušne zelene in korenja. Jed zalijemo z zelenjavno osnovo. Lečna enolončnica z listnim ohrovtom, z rimsko kumino, s česnom, s karijevim praškom in s čilijem.
    Foto: Geraldine
    5.00 3 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 12. januar 2020 št. ogledov: 86
    Avtor: Urednik
    Izvirno: GREEN VALLEY KITCHEN
    Receptov: 13051
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 200 g leče
    • 5 dl narezanega listnega ohrovta
    • 440 g sesekljanih pelatov iz pločevinke
    • 1 srednje velika rumena čebula
    • 2 stebli belušne zelene
    • 2 korenčka
    • 1 l zelenjavne osnove
    • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
    • 2,5 dl vode
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 1,5 žličke rimske kumine, kumin
    • 1 žlička karijevega praška
    • 1/4 žličke čilijevih kosmičev
    • 3 stroki česna
    • 1 žlica domače zelenjavno začimbne mešanice

    Priprava

    ■ Čebulo, belušno zeleno in korenčka olupimo in narežemo na drobne kockice. Česen drobno sesekljamo.
    ■ V loncu pristavimo olje, na ogretega pa stresemo nakockano zelenjavo in sesekljani česen. Zelenjavo počasi pražimo 10 minut med občasnim mešanjem. Da se zmehča.
    ■ Lečo preberemo in oprhamo s hladno vodo. Zelenjavno osnovo zavremo skupaj z vodo.
    ■ Z listnega ohrovta odrežemo peclje, liste pa narežemo na tanke rezance. Stresemo jih v lonec, vse skupaj pa pražimo še 2 minuti. Dodamo rimsko kumino, karijev prašek, čili in sveže mlet črni poper. Premešamo, da zadiši in takoj prilijemo paradižnike s tekočino vred.
    ■ Premešamo, dodamo lečo in premešamo. Prilijemo zelenjavno osnovo, dodamo zelenjavno začimbno mešanico in zavremo. Počasi kuhljamo 35 minut pri nizki temperaturi.
    ■ 1/3 juhe zmiksamo s paličnim mešalnikom, zmiksano pa nalijemo nazaj v lonec. Zavremo in kuhamo še 10 minut. Po okusu posolimo.

    Serviranje

    Lečna enolončnica z listnim ohrovtom je lahka samostojna jed. K jedi ponudimo izbran kruh (bageta) ali opečene kruhke. Lahko tudi rjavi riž ali kvinojo z narezanim avokadom.

    Izboljšanje

    ■ Bolj drobna leča razvije več svojega izvrstnega okusa. Njena aroma je skrita v lupini.
    ■ Pelati so priljubljeni jajčasti paradižniki, pogosto pa so tudi sinonim za konzervirane olupljene paradižnike. Najbolj okusne so italijanske sorte San Marzzano, Piccadilly, Roma, Perini in Martino. Tudi v pločevinkah.
    ■ Lečo najbolje* začinjamo z (abecedno): baziliko, cimetom, česnom*, čiliji, gorčico (zlasti s semeni), ingverjem*, karijevim praškom, kisom* (zlasti rdečim vinskim, šerijevim), koriandrom, kurkumo, limonami* (sok, lupinica), lovorovimi listi, meto, peteršiljem*, poprom, rimsko kumino ali/in s timijanom.
    ■ Večina enolončnic je okusnejših dan po kuhanju, ko se prepojijo vsi okusi.

    Triki

    Leča razvije svoj polni okus, če ji proti koncu kuhanja dodamo malo kisa, limoninega soka ali vina.

    Pojasnila

    ■ Listni ohrovt (Brassica oleracea convar. acephala var. sabelica) je različica priljubljenega in zelo zdravega ohrovta. Za razliko od slednjega ne razvije glave, ločimo pa ga na kodrolistnega (tudi toskanski) in gladkolistnega.
    ■ Okus rimske kumine (Cuminum cyminum), znane tudi kot kumin ali orientalska kumina, se bistveno razlikuje od okusa nam bolj znane kumine (Carum carvi).
    Korma je oznaka blagega karija, rogan josh je zmerno pekoč, relativno pekoč kari je madras, zelo pekoč je vindaloo, medtem ko je phaal samo za najbolj hrabre.

    Različice

    Ideje

    gl. leča (številne ideje); listni ohrovt (številne ideje); paradižnik iz pločevinke (številne ideje)

    Opombe

    ■ Stročnice po sestavi spominjajo na žita, le da vsebujejo še enkrat več beljakovin. Čas kuhanje leče je odvisen od sorte in starosti.
    ■ Kari (curry) je jed, ki vsebuje karijev prašek (curry powder), ki je začimbna mešanica.
    ■ Pri enolončnicah ločimo tri glavne skupine: zelenjavne, mesne in mešane enolončnice.

    Zanimivosti

    Leča vsebuje malo kalorij in veliko hranilnih snovi, zato je idealno živilo tudi pri shujševalnih dietah.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept lečna enolončnica z listnim ohrovtom (izvirno: lentil and kale soup) Geraldine z bloga GREEN VALLEY KITCHEN
    ■ številni različni viri

     

    Razvrstitev recepta

    Sorodni recepti

    Krompirjeva enolončnica z zeljem, šunko in kostjo
    Nasitna samostojna jed, še posebej v času, ko kuhamo kakšno dobro domačo šunko. Potrebujemo kos kosti in ostanke ...
    (5.00; 1 ocena)
    Krompirjeva enolončnica s piščancem
    v tej gosti juhi skuhamo tudi čebulo, korenček in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pekoča azijska enolončnica z govejim filejem in riževimi rezanci
    Pekoča azijska enolončnica z govejim filejem in riževimi rezanci je klasična azijska jed, ki jo razganja od okusov. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Gosta fižolova juha s koromačem, korenjem in limonami
    V tej pojedini združimo beli fižol, koromač, korenje, (mlado) čebulo in belušno zeleno. Nazadnje pa še domača ...
    (5.00; 8 ocen)
    Piščančja enolončnica z zelenjavo in vodnimi žličniki
    slastna, nasitna mešanica piščančje drobovine, cvetače, korenčka, paradižnika, čebule in ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.185
    receptov