Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Lečna enolončnica z listnim ohrovtom

Pikantna veganska juha polna leče, listnega ohrovta, pelatov iz pločevinke, čebule, belušne zelene in korenja. Jed zalijemo z zelenjavno osnovo. Lečna enolončnica z listnim ohrovtom, z rimsko kumino, s česnom, s karijevim praškom in s čilijem.
Foto: Geraldine
5.00 3 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 12. januar 2020 št. ogledov: 122
Avtor: Urednik
Izvirno: GREEN VALLEY KITCHEN
Receptov: 13098
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 200 g leče
  • 5 dl narezanega listnega ohrovta
  • 440 g sesekljanih pelatov iz pločevinke
  • 1 srednje velika rumena čebula
  • 2 stebli belušne zelene
  • 2 korenčka
  • 1 l zelenjavne osnove
  • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
  • 2,5 dl vode
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 1,5 žličke rimske kumine, kumin
  • 1 žlička karijevega praška
  • 1/4 žličke čilijevih kosmičev
  • 3 stroki česna
  • 1 žlica domače zelenjavno začimbne mešanice

Priprava

■ Čebulo, belušno zeleno in korenčka olupimo in narežemo na drobne kockice. Česen drobno sesekljamo.
■ V loncu pristavimo olje, na ogretega pa stresemo nakockano zelenjavo in sesekljani česen. Zelenjavo počasi pražimo 10 minut med občasnim mešanjem. Da se zmehča.
■ Lečo preberemo in oprhamo s hladno vodo. Zelenjavno osnovo zavremo skupaj z vodo.
■ Z listnega ohrovta odrežemo peclje, liste pa narežemo na tanke rezance. Stresemo jih v lonec, vse skupaj pa pražimo še 2 minuti. Dodamo rimsko kumino, karijev prašek, čili in sveže mlet črni poper. Premešamo, da zadiši in takoj prilijemo paradižnike s tekočino vred.
■ Premešamo, dodamo lečo in premešamo. Prilijemo zelenjavno osnovo, dodamo zelenjavno začimbno mešanico in zavremo. Počasi kuhljamo 35 minut pri nizki temperaturi.
■ 1/3 juhe zmiksamo s paličnim mešalnikom, zmiksano pa nalijemo nazaj v lonec. Zavremo in kuhamo še 10 minut. Po okusu posolimo.

Serviranje

Lečna enolončnica z listnim ohrovtom je lahka samostojna jed. K jedi ponudimo izbran kruh (bageta) ali opečene kruhke. Lahko tudi rjavi riž ali kvinojo z narezanim avokadom.

Izboljšanje

■ Bolj drobna leča razvije več svojega izvrstnega okusa. Njena aroma je skrita v lupini.
■ Pelati so priljubljeni jajčasti paradižniki, pogosto pa so tudi sinonim za konzervirane olupljene paradižnike. Najbolj okusne so italijanske sorte San Marzzano, Piccadilly, Roma, Perini in Martino. Tudi v pločevinkah.
■ Lečo najbolje* začinjamo z (abecedno): baziliko, cimetom, česnom*, čiliji, gorčico (zlasti s semeni), ingverjem*, karijevim praškom, kisom* (zlasti rdečim vinskim, šerijevim), koriandrom, kurkumo, limonami* (sok, lupinica), lovorovimi listi, meto, peteršiljem*, poprom, rimsko kumino ali/in s timijanom.
■ Večina enolončnic je okusnejših dan po kuhanju, ko se prepojijo vsi okusi.

Triki

Leča razvije svoj polni okus, če ji proti koncu kuhanja dodamo malo kisa, limoninega soka ali vina.

Pojasnila

■ Listni ohrovt (Brassica oleracea convar. acephala var. sabelica) je različica priljubljenega in zelo zdravega ohrovta. Za razliko od slednjega ne razvije glave, ločimo pa ga na kodrolistnega (tudi toskanski) in gladkolistnega.
■ Okus rimske kumine (Cuminum cyminum), znane tudi kot kumin ali orientalska kumina, se bistveno razlikuje od okusa nam bolj znane kumine (Carum carvi).
Korma je oznaka blagega karija, rogan josh je zmerno pekoč, relativno pekoč kari je madras, zelo pekoč je vindaloo, medtem ko je phaal samo za najbolj hrabre.

Različice

Ideje

gl. leča (številne ideje); listni ohrovt (številne ideje); paradižnik iz pločevinke (številne ideje)

Opombe

■ Stročnice po sestavi spominjajo na žita, le da vsebujejo še enkrat več beljakovin. Čas kuhanje leče je odvisen od sorte in starosti.
■ Kari (curry) je jed, ki vsebuje karijev prašek (curry powder), ki je začimbna mešanica.
■ Pri enolončnicah ločimo tri glavne skupine: zelenjavne, mesne in mešane enolončnice.

Zanimivosti

Leča vsebuje malo kalorij in veliko hranilnih snovi, zato je idealno živilo tudi pri shujševalnih dietah.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept lečna enolončnica z listnim ohrovtom (izvirno: lentil and kale soup) Geraldine z bloga GREEN VALLEY KITCHEN
■ številni različni viri

 

Razvrstitev recepta

Sorodni recepti

Mineštra z grahom, bobom in meto
Samo tri osnovne sestavine iz zelenjavnega vrta za odlično, gosto juho: grah, bob in mlada čebula. Pa še omamno ...
(5.00; 10 ocen)
Počasi kuhana enolončnica z lečo in čičerko po maroško
jed, ki terja štiri do osem ur zelo počasnega kuhljanja, med katerim se po stanovanju širijo opojne vonjave; leča, ...
(5.00; 6 ocen)
Zelenjavna mineštra po toskansko
Odlična italijanska klasika, mešanica zelenjave, stročnic in paradižnikove omake. Pa dišeče italijanske ...
(5.00; 7 ocen)
Piščančja enolončnica z zelenjavo in vodnimi žličniki
slastna, nasitna mešanica piščančje drobovine, cvetače, korenčka, paradižnika, čebule in ...
(5.00; 4 ocene)
Telečja obara s krompirjem
Nasitna vitaminska enolončnica s prepraženim mesom in zelenjavo na maslu. S čebulo, s korenjem, s papriko in s ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.232
receptov