Prijava

Lečina zelenjavna juha z detoks peteršiljevo omako

Ta nasitna, uravnotežena veganska enolončnica iz leče, čebule, zelene in korenja prežene utrujenost in brezvoljnost. Lečina zelenjavna juha z detoks peteršiljevo omako, s peteršiljem, polnim vitaminov in mineralov, bistvenih za razstrupljanje.
4.00 2 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (4.00; 2 oceni) 13. april 2021 št. ogledov: 187
Avtor: Urednik
Izvirno: With Food + Lov
Receptov: 13926
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4,8 dl leče
  • 120 g drobno narezane čebule
  • 100 g drobno narezane zelene
  • 50 g drobno narezanega korenčka
  • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
  • pribl. 1,9 l zelenjavne osnove
  • 1 žlička soli
  • 1/2 žličke sveže mletega popra
  • 4 stroki česna
  • 2 lovorova lista
  • 1 žlica osmukanega timijana
razstrupljevalna peteršiljeva omaka
  • 25 g peteršiljevih lističev
  • 1,2 dl ekstra deviškega olivnega olja
  • 0,6 dl limonovega soka
  • 1 žlica jabolčnega kisa
  • 1 žlička soli
  • 1/2 žličke sveže mletega črnega popra
  • 1 strok česna

Predpriprava

Skuhamo zelenjavno osnovo. Če je že nimamo v hladilniku ali v zamrzovalniku. Uporabimo tudi zdrave obrezke in olupke od zelenjave za to enolončnico. Ali pa preprosto uporabimo vodo.

Priprava

■ Zeleno in korenje olupimo in narežemo na drobne kockice. Čebulo narežemo na karseda drobne kockice. Česen pretlačimo in drobno sesekljamo.
■ Lonec segrejemo pri nizki temperaturi. V segretega nalijemo olje ter dodamo čebulo in česen. Oboje počasi pražimo 3 minute.

Kdor ima rad izrazitejše zeliščne okuse, lovor in timijan doda že skupaj s čebulo. Peteršiljeva omaka je poleti lahko bazilikina. Po okusu.


■ Zeleno in korenje stresemo v lonec. Temperaturo zvišamo na srednjo. Zelenjavo pražimo 5 minut. Med občasnim mešanjem.
■ Lečo stresemo v lonec, vse skupaj pa zalijemo z zelenjavno osnovo. Temperaturo močno zvišamo. Dodamo sol, lovorova lista in timijan. Zavremo in znižamo temperaturo na srednjo. Kuhamo 5 minut. Tik pred koncem dodamo sveže mleti poper.

Leča razvije svoj polni okus, če ji proti koncu kuhanja dodamo malo kisa, limonovega soka ali vina.


■ Temperaturo znižamo na srednje nizko. Pokrito počasi kuhljamo kakih 20 minut. Da se leča in zelenjava zmehčajo, a ne postanejo kašasti (!).
■ RAZSTRUPLJEVALNA PETERŠILJEVA OMAKA. Česen pretlačimo in sesekljamo. Peteršiljeve lističe grobo sesekljamo. Oboje stresemo v blender/multipraktik. Dodamo sol in sveže mleti poper. Prilijemo limonov sok, jabolčni kis in oljčno olje. Vse skupaj zmiksamo v gladko omako.

Za enolončnice je značilno, da so najbolj okusne dan kasneje.

Serviranje

Lečina zelenjavna juha z detoks peteršiljevo omako ali gosta lečna juha s čebulo, zeleno in korenjem je lahko samostojen obrok. Če zraven postrežemo kakšen okusen (drožast) kruh. Peteršiljevo omako ponudimo v omačnici. Da si vsak postreže po okusu.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Zelena leča je nekoliko mehkejša, vendar pri kuhanju obdrži svojo obliko. Tako kot vse drobnejše vrste ima tudi zelena leča izrazitejši okus. Rdeča leča je praviloma olupljena, razklana rdeče rjava leča, ki je cenjena kot izredno okusna. Med kuhanjem rada postane kašasta.

Pri korenčku se dragoceni A vitamin sprosti komaj tedaj, ko se med termično obdelavo veže z maščobo.


■ Zeleno uvrščamo med varovalna živila, vendar pospešuje odvajanje vode. Zato jo v večjih količinah odsvetujejo bolnikom z akutnim vnetjem ledvic in nosečnicam. Uvrščamo jo med najmočnejše afrodiziake.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept lečina zelenjavna juha z detoks peteršiljevo omako ali gosta lečna juha s čebulo, zeleno in korenjem (izvirno: nourishing lentils with detoxifying parsley sauce) chefinja Sher Castellano, z bloga With Food + Love
■ številni različni viri


Sher Castillano
 

Sorodni recepti

Gosta piščančja juha z rižem in limono po grško, avgolemono
(VIDEO RECEPT) Stara, gosta grška enolončnica, nasitna samostojna jed. V vodi skuhamo piščanca in zelenjavo, potem ...
(5.00; 4 ocene)
Enolončnica z listnim ohrovtom, fižolom in poširanim jajcem
Samostojna jed. Preprosta. Okusna. Nasitna. Zdrava. V loncu prepražimo čebulo in česen. Dodamo narezan ohrovt in ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.059 receptov
Moja kuharica