Prijava

Lečina solata z ananasom

Eksotična solata, ki jo kot zdravo presenečenje pripravimo domačim ali obiskovalcem
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. marec 2010 št. ogledov: 2590
Avtor: Urednik
Receptov: 13928
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 250 g leče
  • 1 pločevinka ananasa, brez sladkorja
  • 2 mladi čebuli
  • 3 – 4 stebla belušne zelene, z zelenjem
  • 100 g češnjevcev
  • 4 lovorovi listi
solatni preliv
  • 4 žlice sončničnega olja
  • 4 žlice limoninega soka
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 1 žlička kumine
  • 1 žlička koriandrovih semen

Predpriprava

■ V lonec vsujemo lečo, ki jo zalijemo s toliko vode, da jo pokrije. Pristavimo, dodamo lovorove liste, zavremo, pokrijemo in kuhljamo 35 do 45 minut, da se leča zmeča, a ostane na zob.
■ Kuhano lečo dobro odcedimo in ohladimo; lovorove liste zavržemo.

Priprava

■ Belušno zeleno očistimo; zelenje prihranimo. Stebla tanko narežemo.
■ Češnjevce očistimo in narežemo na četrtine.
■ Ananas odcedimo (žlico soka prihranimo) in po potrebi zrežemo na koščke.
■ Kumino in koriander stresemo v ponvico in med nenehnim mešanjem pražimo 1 do 2 minuti.
■ Prepraženi začimbi drobno stremo v možnarju.
■ V skodelici dobro razmešamo limoni sok, ananasov sok, sol in sveže mlet poper, da se sol stopi. Potem dodamo olje in dobro razžvrkljamo.V skledo stresemo ohlajeno lečo, belušno zeleno, češnjevce in ananas. Prilijemo solatni preliv in dobro premešamo.
■ Mladi čebuli očistimo in narežemo na tanka kolesca.
■ Zelenino zelenje grobo sesekljamo.

Serviranje

Lečina solata z ananasom je pripravljena, ko jo potresemo z mlado čebulo in zeleninim zelenjem. Ponudimo jo kot hladno predjed.

Izboljšanje

Bolj drobna leča razvije več svojega izvrstnega okusa. Njena aroma je skrita v lupini.

Nasveti

■ Ko kupujemo mlado čebulo, izbiramo plodove s čvrstimi belimi glavicami in svežim zelenjem.
■ Lovorov list jedem dodajamo na začetku kuhanja, ob koncu pa ga zavržemo.

Triki

Uvelo steblo belušne zelene postane znova hrustljavo, če ga namočimo v (ledeno) mrzlo vodo in skupaj s posodo za nekaj ur potisnemo v hladilnik. Večino vitaminov in drugih koristnih sestavin pa smo, žal, že izgubili.

Pojasnila

Rdeča leča je praviloma olupljena, razklana rdeče rjava leča, ki je cenjena kot izredno okusna. Med kuhanjem rada postane kašasta.
Zelena leča je nekoliko mehkejša, vendar pri kuhanju obdrži svojo obliko. Tako kot vse drobnejše vrste ima tudi zelena leča izrazitejši okus.
■ Belušna zelena je pravzaprav delikatesna (gomoljna) zelena.
■ Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.

Različice

gl. leča v solati (različice)

Ideje

■ Leča se najbolje (*) ujame z naslednjimi živili: čebula, česen*, gosja jetra; kis* (zlasti vinski kis in šerijev kis), kislica, klobase, limone, lovorov list, meta*, olivno olje*, paradižnik, paradižnikova omaka, peteršilj*, poper, redkev, sir (zlasti feta in siri iz kozjega mleka), slanina, suhe slive, svinjska mast, šalotka, špinača, šunka in timijan.
■ gl. stročnice v solati (različice)

Opombe

Čas kuhanje leče je odvisen od njene sorte in starosti.

Opozorila

■ Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.
■ Belušno zeleno prištevamo med afrodiziake.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Ananas, čebulo (gl. opozorila), češnjevce, limone, stročnice in (belušno) zeleno uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

■ Največja pridelovalca ananasa sta Tajska in Filipini.
■ Lovorov list je eno redkih zelišč, ki je posušeno boljše kot sveže.

Viri

številni različni viri
” Bolj drobna leča razvije več svojega izvrstnega okusa. Njena aroma je skrita v lupini. “
” Ko kupujemo mlado čebulo, izbiramo plodove s čvrstimi belimi glavicami in svežim zelenjem. “
” Lovorov list je eno redkih zelišč, ki je posušeno boljše kot sveže. “

Sorodni recepti

Solata s šparglji, špinačo in pehtranovo polivko
Razkošna spomladanska solata iz špargljev, mlade špinače, zelene solate in redkvic. Solata s šparglji, špinačo ...
(5.00; 1 ocena)
Sveži in pečeni češnjevi paradižnički v solati
Polovico češnjevcev spečemo z izbranim oljčnim oljem. Ohlajene na sobno temperaturo zmešamo s presnimi, z ...
(5.00; 1 ocena)
Češnjevi paradižnički in čičerika v solati
(video recept) Okusna solata, ki jo na hitro pripravimo, primerna pa je tudi za v torbo in za malico v službi. ...
(5.00; 3 ocene)
Lečina in kumarična solata z limetami, avokadom, orehi in kalčki
Perfekten spoj slanega, sladkega, kislega, grenkega in umamija. Veganska mešanica tekstur in okusov za nasitno solato. ...
(5.00; 1 ocena)
Pečena rdeča pesa s koromačem in orehi
zelo preprosta veganska jed iz sočne, v pečici pečene rdeče pese, ki jo narežemo na kockice in zmešamo z ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki