Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Lečina kremna juha s smetano

Hranljiva mešanica zelene in rdeče leče, šalotke, smetane in timijana
5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 09. marec 2009 št. ogledov: 4653
Avtor: Urednik
Receptov: 13265
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 200 g zelene leče
  • 100 g rdeče leče
  • 2 šalotki
  • 2 dl smetane za kuhanje
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • muškatni orešek
  • 1 strok česna
  • 1 vejica timijana

Predpriprava

Lečo preberemo, operemo, odcedimo in stresemo v lonec. Prelijemo jo s hladno vodo in namakamo vsaj 3 ure; gl. pojasnila.

Priprava

■ Šalotki olupimo in razpolovimo.
■ Česen olupimo in pretlačimo.
■ Lečo odcedimo. V lonec dodamo razpolovljeni šalotki, pretlačen česen in timijan. Prilijemo liter hladne vode, pristavimo in zavremo.
■ Lonec pokrijemo, vsebino pa med občasnim mešanjem kuhljamo 30 do 40 minut.
■ Iz lonca odstranimo timijan, odvzamemo in prihranimo pa tudi 3 žlice leče. Preostalo vsebino prelijemo v posodo električnega mešalnika in gladko razmešamo. Mešanico prelijemo nazaj v lonec in pristavimo. Prilijemo smetano, dodamo sol, sveže mlet poper in prihranjeno lečo ter dobro segrejemo.

Serviranje

Vročo juho nalijemo v segrete jušne skodelice ali jušne krožnike. Lečina kremna juha s smetano ali kremna juha z lečo in smetano je hranljivejša predstavnica kremnih juh.

Izboljšanje

Bolj drobna leča razvije več svojega izvrstnega okusa. Njena aroma je skrita v lupini.

Pojasnila

■ Rdeča leča je praviloma olupljena, razklana rdeče rjava leča, ki je cenjena kot izredno okusna. Med kuhanjem rada postane kašasta.
■ Zelena leča je drobna, a izrazitega okusa. Tudi kuhana obdrži svojo obliko.
■ Lečo namakamo v vodi, da zmehčamo njene celične stene. Na ta način skrajšamo čas kuhanja, v leči pa obdržimo več hranilnih snovi.

Različice

gl. kremna juha iz stročnic (različice)

Ideje

gl. kremne juhe (številne različice)

Opombe

Šalotka je pravzaprav delikatesna čebula.

Opozorila

Posušeni timijan je do trikrat aromatičnejši od svežega.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Česen, stročnice (gl. zanimivosti) in šalotko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Leča vsebuje malo kalorij in veliko hranilnih snovi, zato je idealno živilo tudi pri shujševalnih dietah.

Zanimivosti

■ Stročnice po sestavi spominjajo na žita, le da vsebujejo še enkrat več beljakovin.
■ V Franciji je zelo cenjena na vulkanskih tleh gojena puyjska leča, z območja Le Puy.

Viri

številni različni viri
” Zelena leča je drobna, a izrazitega okusa. Tudi kuhana obdrži svojo obliko. “
” Šalotka je pravzaprav delikatesna čebula. “

Sorodni recepti

Gaspačo z lubenico
priljubljena hladna, kremna, presna, veganska juha za vroče dni, okusna in zdrava mešanica paradižnikov, kumar, ...
(5.00; 3 ocene)
Grahova kremna juha s pinjolami
Neverjetna kombinacija zelenjave, parmezana in pinjol, odlična tudi brez miksanja. Por in česen prepražimo, ...
(5.00; 5 ocen)
Koruzna kremna juha
prileže se tudi tistim, ki juh sicer ne ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki