Prijava

Lečina juha s kokosovim mlekom

Nekoliko pekoča in aromatična juha, ki je s kruhom lahko tudi lahka samostojna jed
št. oseb: 4 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 24. januar 2013 št. ogledov: 3275
Avtor: Urednik
Receptov: 14017
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 200 g rdeče leče
  • 2 srednje veliki rdeči čebuli
  • 3 mlade čebule
  • sok 1 limone
  • 4 dl kokosovega mleka
  • 1 žlica kokosove moke
  • 3 žlice sončničnega olja
  • 3 dl zelenjavne osnove
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1 žlica mlete rdeče paprike
  • 1 žlica sesekljanega peteršilja
  • 2 stroka česna
  • 1 čili
  • 2,5 centimetra limonske trave

Priprava

■ Čili razpolovimo, razsemenimo in drobno sesekljamo.
■ Svetlejši del limonske trave zdrobimo.
■ Česen olupimo in pretlačimo.
■ Čebuli olupimo in drobno sesekljamo.
■ V loncu segrejemo olje, na katerega stresemo sesekljano čebulo, česen in limonsko travo. Med mešanjem počasi pražimo 5 minut.
■ Lečo operemo in odcedimo. Primešamo jo k prepraženi čebuli, vse skupaj pa posolimo in zalijemo s koksovim mlekom in z vročo zelenjavno osnovo. Ko zavre, primešamo kokosovo moko in počasi kuhljamo 40 do 45 minut, da se leča zmehča; gl. različice.
■ Mlado čebulo očistimo in grobo sesekljamo.
■ H kuhani leči primešamo sesekljano mlado čebulo, limonin sok, sveže mlet poper in v žlici vode razmešano rdečo papriko. Zavremo in odstavimo.

Serviranje

Lečina juha s kokosovim mlekom je lahko lažja samostojna jed, k kateri ponudimo naan ali opečene kruhke

Nadomestek

■ Čebulo, če je le mogoče, nadomeščamo s šalotko.
■ Zelenjavno osnovo lahko nadomestimo z zelenjavko, lahko pa tudi s čisto govejo juho, s čisto perutninsko juho, s perutninsko osnovo, z vodo (v kombinaciji z jušno kocko) in podobno.
■ Svežo limonsko travo lahko nadomestimo s posušeno.

Izboljšanje

■ Bolj drobna leča razvije več svojega izvrstnega okusa. Njena aroma je skrita v lupini.
■ gl. nadomestek

Nasveti

■ Lečo namakamo v vodi, da zmehčamo njene celične stene. Na ta način skrajšamo čas kuhanja, v leči pa obdržimo tudi več hranilnih snovi. Gl. tudi opombe.
■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.

Pojasnila

■ Rdeča leča je praviloma olupljena, razklana rdeče rjava leča, ki je cenjena kot izredno okusna. Med kuhanjem rada postane kašasta.
■ Kokosovo mleko odlikujeta prefinjena in nenadomestljiva kokosova aroma ter velika količina maščob.

Različice

■ gl. lečina juha (različice); pekoča lečina juha s kokosovim mlekom ipd.
■ Ko se leča zmehča, jo lahko gladko razmešamo s paličnim mešalnikom, da dobimo kremno juho. Potem juho dokončamo po receptu.

Ideje

■ gl. leča (številne ideje); tajska kuhinja (številne ideje)
■ Leča se najbolje (*) ujame z naslednjimi živili: čebula, česen*, gosja jetra; kis* (zlasti vinski kis in šerijev kis), kislica, klobase, limone, lovorov list, meta*, olivno olje*, paradižnik, paradižnikova omaka, peteršilj*, poper, redkev, sir (zlasti feta in siri iz kozjega mleka), slanina, suhe slive, svinjska mast, šalotka, špinača, šunka in timijan.

Opombe

■ Čas kuhanje leče je odvisen od njene sorte in starosti.
■ Kokosovo mleko je v pločevinkah ali v prahu naprodaj v vseh večjih trgovinah z živili.
■ Ostrino čilija opazno omilimo, če mu odstranimo semena in notranja rebra.

Opozorila

■ Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.
■ Med rokovanjem ali po sekljanju čilija s prsti nikar ne segajmo v oči ali na ustnice oziroma v ustno votlino. Roke si nemudoma temeljito operemo pod tekočo vodo. Sicer si bomo iz čilija s prsti na občutljivejše dele telesa zanesli ostro pekoče alkaloide.
■ gl. pojasnila

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Čebulo (gl. opozorila), česen, čili, peteršilj in stročnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Leča vsebuje malo kalorij in veliko hranilnih snovi, zato je idealno živilo tudi pri shujševalnih dietah. viri
■ dopolnjen recept lečina kremna juha s kokosovim mlekom
■ številni različni viri 

” Rdeča leča je praviloma olupljena, razklana rdeče rjava leča, ki je cenjena kot izredno okusna. “
” Kokosovo mleko je v pločevinkah ali v prahu naprodaj v vseh večjih trgovinah z živili. “
” Svežo limonsko travo lahko nadomestimo s posušeno. “

Sorodni recepti

Čičerkina juha z rdečo lečo in pelati
močna, blago pekoča juha je lahko lahka samostojna ...
(5.00; 2 oceni)
Lečina juha s papriko
preprosta, hranljiva juha z rdečo lečo, papriko, rimsko kumino in limonnim ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.149 receptov
Moja kuharica