IŠČI PODROBNO

    Lečina juha s kokosovim mlekom

    Nekoliko pekoča in aromatična juha, ki je s kruhom lahko tudi lahka samostojna jed
    št. oseb: 4 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 24. januar 2013 št. ogledov: 3331
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15035
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 200 g rdeče leče
    • 2 srednje veliki rdeči čebuli
    • 3 mlade čebule
    • sok 1 limone
    • 4 dl kokosovega mleka
    • 1 žlica kokosove moke
    • 3 žlice sončničnega olja
    • 3 dl zelenjavne osnove
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1 žlica mlete rdeče paprike
    • 1 žlica sesekljanega peteršilja
    • 2 stroka česna
    • 1 čili
    • 2,5 centimetra limonske trave

    Priprava

    ■ Čili razpolovimo, razsemenimo in drobno sesekljamo.
    ■ Svetlejši del limonske trave zdrobimo.
    ■ Česen olupimo in pretlačimo.
    ■ Čebuli olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ V loncu segrejemo olje, na katerega stresemo sesekljano čebulo, česen in limonsko travo. Med mešanjem počasi pražimo 5 minut.
    ■ Lečo operemo in odcedimo. Primešamo jo k prepraženi čebuli, vse skupaj pa posolimo in zalijemo s koksovim mlekom in z vročo zelenjavno osnovo. Ko zavre, primešamo kokosovo moko in počasi kuhljamo 40 do 45 minut, da se leča zmehča; gl. različice.
    ■ Mlado čebulo očistimo in grobo sesekljamo.
    ■ H kuhani leči primešamo sesekljano mlado čebulo, limonin sok, sveže mlet poper in v žlici vode razmešano rdečo papriko. Zavremo in odstavimo.

    Serviranje

    Lečina juha s kokosovim mlekom je lahko lažja samostojna jed, k kateri ponudimo naan ali opečene kruhke

    Nadomestek

    ■ Čebulo, če je le mogoče, nadomeščamo s šalotko.
    ■ Zelenjavno osnovo lahko nadomestimo z zelenjavko, lahko pa tudi s čisto govejo juho, s čisto perutninsko juho, s perutninsko osnovo, z vodo (v kombinaciji z jušno kocko) in podobno.
    ■ Svežo limonsko travo lahko nadomestimo s posušeno.

    Izboljšanje

    ■ Bolj drobna leča razvije več svojega izvrstnega okusa. Njena aroma je skrita v lupini.
    ■ gl. nadomestek

    Nasveti

    ■ Lečo namakamo v vodi, da zmehčamo njene celične stene. Na ta način skrajšamo čas kuhanja, v leči pa obdržimo tudi več hranilnih snovi. Gl. tudi opombe.
    ■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.

    Pojasnila

    ■ Rdeča leča je praviloma olupljena, razklana rdeče rjava leča, ki je cenjena kot izredno okusna. Med kuhanjem rada postane kašasta.
    ■ Kokosovo mleko odlikujeta prefinjena in nenadomestljiva kokosova aroma ter velika količina maščob.

    Različice

    ■ gl. lečina juha (različice); pekoča lečina juha s kokosovim mlekom ipd.
    ■ Ko se leča zmehča, jo lahko gladko razmešamo s paličnim mešalnikom, da dobimo kremno juho. Potem juho dokončamo po receptu.

    Ideje

    ■ gl. leča (številne ideje); tajska kuhinja (številne ideje)
    ■ Leča se najbolje (*) ujame z naslednjimi živili: čebula, česen*, gosja jetra; kis* (zlasti vinski kis in šerijev kis), kislica, klobase, limone, lovorov list, meta*, olivno olje*, paradižnik, paradižnikova omaka, peteršilj*, poper, redkev, sir (zlasti feta in siri iz kozjega mleka), slanina, suhe slive, svinjska mast, šalotka, špinača, šunka in timijan.

    Opombe

    ■ Čas kuhanje leče je odvisen od njene sorte in starosti.
    ■ Kokosovo mleko je v pločevinkah ali v prahu naprodaj v vseh večjih trgovinah z živili.
    ■ Ostrino čilija opazno omilimo, če mu odstranimo semena in notranja rebra.

    Opozorila

    ■ Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.
    ■ Med rokovanjem ali po sekljanju čilija s prsti nikar ne segajmo v oči ali na ustnice oziroma v ustno votlino. Roke si nemudoma temeljito operemo pod tekočo vodo. Sicer si bomo iz čilija s prsti na občutljivejše dele telesa zanesli ostro pekoče alkaloide.
    ■ gl. pojasnila

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Čebulo (gl. opozorila), česen, čili, peteršilj in stročnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Leča vsebuje malo kalorij in veliko hranilnih snovi, zato je idealno živilo tudi pri shujševalnih dietah. viri
    ■ dopolnjen recept lečina kremna juha s kokosovim mlekom
    ■ številni različni viri 

    ” Rdeča leča je praviloma olupljena, razklana rdeče rjava leča, ki je cenjena kot izredno okusna. “
    ” Kokosovo mleko je v pločevinkah ali v prahu naprodaj v vseh večjih trgovinah z živili. “
    ” Svežo limonsko travo lahko nadomestimo s posušeno. “

    Sorodni recepti

    Lečina juha s papriko
    preprosta, hranljiva juha z rdečo lečo, papriko, rimsko kumino in limonnim ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čičerkina juha z rdečo lečo in pelati
    močna, blago pekoča juha je lahko lahka samostojna ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.161 receptov
    Moja kuharica