Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Leča in feta v solati

    Preprosta, a zdrava solata za toplo predjed ali lažjo samostojno jed
    št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 06. februar 2009 št. ogledov: 4483
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12851
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 250 g leče
    • 1 čebula
    • sok 1/2 limone
    • 100 g fete
    • ekstra deviško olivno olje
    • jabolčni kis
    • sol
    • črni poper v zrnu

    Predpriprava

    Lečo za 60 minut namočimo v soljeno hladno vodo.

    Priprava

    ■ Lečo pristavimo, zavremo in kuhamo 20 minut.
    ■ Feto narežemo ali nadrobimo na drobne koščke.
    ■ Kuhano lečo odcedimo in nekoliko ohladimo.
    ■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ Lečo stresemo v solatno skledo. Dodamo sesekljano čebulo, sol in sveže mlet črni poper, nazadnje pa še olje in kis po okusu.

    Serviranje

    Solato potresemo s koščki fete, pokapljamo z oljem in ponudimo. Leča in feta v solati ali lečina solata s feto je lahko odlična topla predjed ali lažja samostojna jed.

    Nadomestek

    Čebulo, če je le mogoče, nadomeščamo s šalotko.

    Izboljšanje

    ■ Bolj drobna leča razvije več svojega izvrstnega okusa. Njena aroma je skrita v lupini.
    ■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.
    ■ gl. nadomestek

    Nasveti

    Solzam med rezanjem / sekljanjem čebule se izognemo tako, da čebulo pred rezanjem / sekljanjem za 30 minut postavimo v hladilnik.

    Pojasnila

    ■ Feta je beli grški sir, narejen iz ovčjega, lahko tudi iz mešanice ovčjega in kozjega mleka. Za sir sta značilna rahlo kiselkast okus in nezgrešljiva aroma.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

    Različice

    gl. leča v solati

    Opombe

    Stročnice po sestavi spominjajo na žita, le da vsebujejo še enkrat več beljakovin.

    Opozorila

    ■ Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.
    ■ Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Čebulo (gl. opozorila), (jabolčni) kis, limone, (ekstra deviško) olivno olje in stročnice (gl. opombe) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Vse stročnice, tako tudi leča, učinkovito znižujejo holesterol. Če uživamo 85 gramov kuhanih stročnic dnevno, se raven holesterola v povprečju zniža za 10 %. Stročnice nadalje uravnavajo krvni sladkor in so idealno živilo za diabetike. Vsebujejo veliko vlaknin, povezujejo pa jih tudi z znižano pojavnostjo nekaterih vrst raka.
    ■ Leča vsebuje malo kalorij in veliko hranilnih snovi, zato je idealno živilo tudi pri shujševalnih dietah.

    Zanimivosti

    ■ V Franciji je zelo cenjena na vulkanskih tleh gojena puyjska leča, z območja Le Puy.
    ■ Prve zapise o feti so odkrili na glinenih tablicah v Mikenah in Pilosu, feto pa najdemo tudi v Homerjevi Odiseji.

    Viri

    številni različni viri

    ” Bolj drobna leča razvije več svojega izvrstnega okusa. Njena aroma je skrita v lupini. “
    ” V Franciji je zelo cenjena na vulkanskih tleh gojena puyjska leča, z območja Le Puy. “

    Sorodni recepti

    Odlična pečena rdeča pesa v solati
    pečena pesa zadrži več okusa, barve in hranilnih snovi, z odličnim prelivom s čebulo, marinirano z balzamičnim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Švabska krompirjeva solata
    hrustljava solatna kumara je najbolj izviren dodatek ene od številnih različic priljubljene ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pomladna solata z mladim krompirjem, zelenimi beluši in mlado čebulo
    odlična solata, ki jo lahko pripravimo tudi dan pred serviranjem; dodelamo jo z rdečimi redkvicami, z doma ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.996
    receptov