Leča in feta v solati

Preprosta, a zdrava solata za toplo predjed ali lažjo samostojno jed

št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost:

Oceni prva/prvi. Hvala! 06. februar 2009 št. ogledov: 4483

Avtor: Urednik
Receptov: 12851
Gurman/ka od: 17. julij 2004

Oceni

1

2

3

4

5

Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.

Natisni

Komentiraj

Sestavine

250 g leče
1 čebula
sok 1/2 limone
100 g fete
ekstra deviško olivno olje
jabolčni kis
sol
črni poper v zrnu

Predpriprava

Lečo za 60 minut namočimo v soljeno hladno vodo.

Priprava

■ Lečo pristavimo, zavremo in kuhamo 20 minut.
■ Feto narežemo ali nadrobimo na drobne koščke.
■ Kuhano lečo odcedimo in nekoliko ohladimo.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ Lečo stresemo v solatno skledo. Dodamo sesekljano čebulo, sol in sveže mlet črni poper, nazadnje pa še olje in kis po okusu.
Serviranje
Solato potresemo s koščki fete, pokapljamo z oljem in ponudimo. Leča in feta v solati ali lečina solata s feto je lahko odlična topla predjed ali lažja samostojna jed.
Nadomestek
Čebulo, če je le mogoče, nadomeščamo s šalotko.
Izboljšanje
■ Bolj drobna leča razvije več svojega izvrstnega okusa. Njena aroma je skrita v lupini.
■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.
■ gl. nadomestek
Nasveti
Solzam med rezanjem / sekljanjem čebule se izognemo tako, da čebulo pred rezanjem / sekljanjem za 30 minut postavimo v hladilnik.
Pojasnila
■ Feta je beli grški sir, narejen iz ovčjega, lahko tudi iz mešanice ovčjega in kozjega mleka. Za sir sta značilna rahlo kiselkast okus in nezgrešljiva aroma.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
Različice
gl. leča v solati
Opombe
Stročnice po sestavi spominjajo na žita, le da vsebujejo še enkrat več beljakovin.
Opozorila
■ Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.
■ Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Čebulo (gl. opozorila), (jabolčni) kis, limone, (ekstra deviško) olivno olje in stročnice (gl. opombe) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Vse stročnice, tako tudi leča, učinkovito znižujejo holesterol. Če uživamo 85 gramov kuhanih stročnic dnevno, se raven holesterola v povprečju zniža za 10 %. Stročnice nadalje uravnavajo krvni sladkor in so idealno živilo za diabetike. Vsebujejo veliko vlaknin, povezujejo pa jih tudi z znižano pojavnostjo nekaterih vrst raka.
■ Leča vsebuje malo kalorij in veliko hranilnih snovi, zato je idealno živilo tudi pri shujševalnih dietah.
Zanimivosti
■ V Franciji je zelo cenjena na vulkanskih tleh gojena puyjska leča, z območja Le Puy.
■ Prve zapise o feti so odkrili na glinenih tablicah v Mikenah in Pilosu, feto pa najdemo tudi v Homerjevi Odiseji.
Viri
številni različni viri

Razvrstitev recepta
Kuhinja
neznana

Kuharske tehnike
kuhano

Skupine jedi
brezmesne jedi, predjedi, predjedi, predjedi, za 2–3 osebe

Priložnost
jesen, piknik, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, hladni bife, malica

Glavne sestavine
čebula, feta, limone, leča, olivno olje, limonin sok, sir, olje, stročnice

” Bolj drobna leča razvije več svojega izvrstnega okusa. Njena aroma je skrita v lupini. “
” V Franciji je zelo cenjena na vulkanskih tleh gojena puyjska leča, z območja Le Puy. “

Sorodni recepti

Odlična pečena rdeča pesa v solati
pečena pesa zadrži več okusa, barve in hranilnih snovi, z odličnim prelivom s čebulo, marinirano z balzamičnim ...

(5.00; 1 ocena)

Švabska krompirjeva solata
hrustljava solatna kumara je najbolj izviren dodatek ene od številnih različic priljubljene ...

(5.00; 3 ocene)

Pomladna solata z mladim krompirjem, zelenimi beluši in mlado čebulo
odlična solata, ki jo lahko pripravimo tudi dan pred serviranjem; dodelamo jo z rdečimi redkvicami, z doma ...

(5.00; 1 ocena)

NAZAJ NA VRH NA RECEPTE NA NASLOVKO