Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Leča in feta v solati

Preprosta, a zdrava solata za toplo predjed ali lažjo samostojno jed
št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 06. februar 2009 št. ogledov: 4529
Avtor: Urednik
Receptov: 13089
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 250 g leče
  • 1 čebula
  • sok 1/2 limone
  • 100 g fete
  • ekstra deviško olivno olje
  • jabolčni kis
  • sol
  • črni poper v zrnu

Predpriprava

Lečo za 60 minut namočimo v soljeno hladno vodo.

Priprava

■ Lečo pristavimo, zavremo in kuhamo 20 minut.
■ Feto narežemo ali nadrobimo na drobne koščke.
■ Kuhano lečo odcedimo in nekoliko ohladimo.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ Lečo stresemo v solatno skledo. Dodamo sesekljano čebulo, sol in sveže mlet črni poper, nazadnje pa še olje in kis po okusu.

Serviranje

Solato potresemo s koščki fete, pokapljamo z oljem in ponudimo. Leča in feta v solati ali lečina solata s feto je lahko odlična topla predjed ali lažja samostojna jed.

Nadomestek

Čebulo, če je le mogoče, nadomeščamo s šalotko.

Izboljšanje

■ Bolj drobna leča razvije več svojega izvrstnega okusa. Njena aroma je skrita v lupini.
■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.
■ gl. nadomestek

Nasveti

Solzam med rezanjem / sekljanjem čebule se izognemo tako, da čebulo pred rezanjem / sekljanjem za 30 minut postavimo v hladilnik.

Pojasnila

■ Feta je beli grški sir, narejen iz ovčjega, lahko tudi iz mešanice ovčjega in kozjega mleka. Za sir sta značilna rahlo kiselkast okus in nezgrešljiva aroma.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

Različice

gl. leča v solati

Opombe

Stročnice po sestavi spominjajo na žita, le da vsebujejo še enkrat več beljakovin.

Opozorila

■ Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.
■ Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Čebulo (gl. opozorila), (jabolčni) kis, limone, (ekstra deviško) olivno olje in stročnice (gl. opombe) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Vse stročnice, tako tudi leča, učinkovito znižujejo holesterol. Če uživamo 85 gramov kuhanih stročnic dnevno, se raven holesterola v povprečju zniža za 10 %. Stročnice nadalje uravnavajo krvni sladkor in so idealno živilo za diabetike. Vsebujejo veliko vlaknin, povezujejo pa jih tudi z znižano pojavnostjo nekaterih vrst raka.
■ Leča vsebuje malo kalorij in veliko hranilnih snovi, zato je idealno živilo tudi pri shujševalnih dietah.

Zanimivosti

■ V Franciji je zelo cenjena na vulkanskih tleh gojena puyjska leča, z območja Le Puy.
■ Prve zapise o feti so odkrili na glinenih tablicah v Mikenah in Pilosu, feto pa najdemo tudi v Homerjevi Odiseji.

Viri

številni različni viri

” Bolj drobna leča razvije več svojega izvrstnega okusa. Njena aroma je skrita v lupini. “
” V Franciji je zelo cenjena na vulkanskih tleh gojena puyjska leča, z območja Le Puy. “

Sorodni recepti

Stročji fižol, trdo kuhana jajca in olive v solati
Prepričljiva hladna predjed, malica ali lažja samostojna jed. Kuhanemu stročjemu fižolu primešamo izkoščičene ...
(5.00; 1 ocena)
Marinirana rdeča pesa s feto, pistacijami in meto
drobne plodove skuhamo, zrežemo na kolesca in mariniramo z balzamičnim in jabolčnim kisom in z olivnim ...
(5.00; 2 oceni)
Beluši v solati s sirovimi žličniki
kombinacija belih in zelenih belušev, solatnega preliva, sirovih žličnikov in karameliziranega ...
(5.00; 1 ocena)
Pečene paprike v solati s sardelnimi fileti in kozjim sirom
Vrhunska kombinacija opečenih kruhkov (bruskete), mehkega kozjega sira in solate, v katero zmešamo narezane ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.219
receptov