Leča in feta v solati

Preprosta, a zdrava solata za toplo predjed ali lažjo samostojno jed

št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost:

Oceni prva/prvi. Hvala! 06. februar 2009 št. ogledov: 4539

Avtor: Urednik
Receptov: 13155
Gurman/ka od: 17. julij 2004

Oceni

1

2

3

4

5

Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.

Natisni

Komentiraj

Sestavine

250 g leče
1 čebula
sok 1/2 limone
100 g fete
ekstra deviško olivno olje
jabolčni kis
sol
črni poper v zrnu

Predpriprava

Lečo za 60 minut namočimo v soljeno hladno vodo.

Priprava

■ Lečo pristavimo, zavremo in kuhamo 20 minut.
■ Feto narežemo ali nadrobimo na drobne koščke.
■ Kuhano lečo odcedimo in nekoliko ohladimo.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ Lečo stresemo v solatno skledo. Dodamo sesekljano čebulo, sol in sveže mlet črni poper, nazadnje pa še olje in kis po okusu.
Serviranje
Solato potresemo s koščki fete, pokapljamo z oljem in ponudimo. Leča in feta v solati ali lečina solata s feto je lahko odlična topla predjed ali lažja samostojna jed.
Nadomestek
Čebulo, če je le mogoče, nadomeščamo s šalotko.
Izboljšanje
■ Bolj drobna leča razvije več svojega izvrstnega okusa. Njena aroma je skrita v lupini.
■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.
■ gl. nadomestek
Nasveti
Solzam med rezanjem / sekljanjem čebule se izognemo tako, da čebulo pred rezanjem / sekljanjem za 30 minut postavimo v hladilnik.
Pojasnila
■ Feta je beli grški sir, narejen iz ovčjega, lahko tudi iz mešanice ovčjega in kozjega mleka. Za sir sta značilna rahlo kiselkast okus in nezgrešljiva aroma.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
Različice
gl. leča v solati
Opombe
Stročnice po sestavi spominjajo na žita, le da vsebujejo še enkrat več beljakovin.
Opozorila
■ Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.
■ Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Čebulo (gl. opozorila), (jabolčni) kis, limone, (ekstra deviško) olivno olje in stročnice (gl. opombe) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Vse stročnice, tako tudi leča, učinkovito znižujejo holesterol. Če uživamo 85 gramov kuhanih stročnic dnevno, se raven holesterola v povprečju zniža za 10 %. Stročnice nadalje uravnavajo krvni sladkor in so idealno živilo za diabetike. Vsebujejo veliko vlaknin, povezujejo pa jih tudi z znižano pojavnostjo nekaterih vrst raka.
■ Leča vsebuje malo kalorij in veliko hranilnih snovi, zato je idealno živilo tudi pri shujševalnih dietah.
Zanimivosti
■ V Franciji je zelo cenjena na vulkanskih tleh gojena puyjska leča, z območja Le Puy.
■ Prve zapise o feti so odkrili na glinenih tablicah v Mikenah in Pilosu, feto pa najdemo tudi v Homerjevi Odiseji.
Viri
številni različni viri

” Bolj drobna leča razvije več svojega izvrstnega okusa. Njena aroma je skrita v lupini. “
” V Franciji je zelo cenjena na vulkanskih tleh gojena puyjska leča, z območja Le Puy. “

Sorodni recepti

Pekoč stročji fižol s česnom
Ko želimo bogato letino stročjega zaužiti v vsej njegovi preprostosti. Ta jed lahko zasvoji, kot pomfri, pa še ...

(5.00; 2 oceni)

Jesenska solata
klasična zelenjavna solata oziroma hladna predjed s kuhano zelenjavo in kuhano ...

(5.00; 1 ocena)

Beli fižol s krebuljico v solati
precej vsakdanji beli fižol dobi s krebuljico (z blagim priokusom janeža), kumino in olivnim oljem povsem nov ...

(5.00; 1 ocena)

NAZAJ NA VRH NA RECEPTE NA NASLOVKO