Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    LCHF palačinke

    LCHF palačinke pripravljamo iz testa, skladnega z osnovno filozofijo prehranjevanja po načelu LCHF, ki zavrača uporabo industrijsko predelanih, osiromašenih živil. Tako belo moko nadomestimo z mandljevo, ki ni nič drugega, kot zelo drobno mleti mandlji. LCHF palačinke niso tako prožne, kot klasične, jih pa zato lažje obračamo. Priležejo se z maslom, z jagodičevjem ipd.
    5.00 2 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: do 15 min. (5.00; 2 oceni) 14. november 2018 št. ogledov: 1082
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Istine i laži o hrani
    Receptov: 12569
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 2 dl mandljeve moke
    • 3,5–4 dl sladke smetane
    • 5 jajc
    • ščepec soli
    za pečenje
    • maslo

    Priprava

    ■ Jajca stepemo. Nato jim primešamo mandljevo moko, sladko smetano in ščepec soli. Da dobimo gladko testo.
    ■ V ponvi stopimo košček masla pri visoki temperaturi. Na stopljeno maslo nalijemo testo, palačinko pa pečemo kakih 10 sekund. Temperaturo znižamo, po spodnji strani pečeno palačinko pa obrnemo in jo spečemo še po drugi strani. Podobno spečemo vse palačinke.

    Serviranje

    LCHF palačinke lahko zgolj premažemo z maslom. Odlične so z malinami, z borovnicami in z drugim jagodičevjem.

    Izboljšanje

    Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

    Nasveti

    ■ Trdo mandljevo lupino lažje razbijemo, če mandlje pred tem v pekaču nekoliko popečemo v segreti pečici.
    ■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih na hitro blanširamo. Prelijemo jih z vrelo vodo, pustimo 30-60 sekund, odcedimo, ohladimo pod tekočo hladno vodo in olupimo. Preprosto samo malo stisnemo kožico, da poči, mandelj pa zleze iz nje. Nazadnje mandlje dobro posušimo: na zraku, v suhi ponvi ali v pečici.

    Pojasnila

    Paleo-LCHF (Low Carb High Fat) je način prehranjevanja z zmanjšanim vnosom ogljikovih hidratov in povečanim vnosom zdravih maščob. Paleo pa pomeni zavračanje industrijsko predelanih in osiromašenih živil. Znanstveno so dokazani številni pozitivni učinki Paleo–LCHF načina prehranjevanja, ki je tudi edina shujševalna dieta, ki omogoča trajno izgubo odvečnih kilogramov.
    ■ Mandljeva moka so drobno mleti opečeni mandlji, ki so po teksturi podobni moki.
    ■ Jajca delimo po velikosti oz. masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    gl. palačinke (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. jajce (številne ideje); mandljeva moka (številne ideje); sladka smetana (številne ideje)

    Opombe

    ■ Mandljeva jedrca so lahko okrogla ali podolgovata. Dobri izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus, tisti z ostrim in grenkim okusom pa so že žarki.
    ■ Palačinke z mandljevo moko niso tako prožne, kot klasične. Zato pa jih lažje obračamo.

    Opozorila

    Večino mandljev v Evropo uvažamo iz ZDA, kjer jih pridelujejo intenzivno, pomeni z vsem arzenalom kemije. Z letali škropijo drevesa s hormonskimi pripravki, da bi istočasno zacvetela in dozorela, kar poceni nabiranje. Berimo deklaracije.

    Zanimivosti

    Mit o jajcih kot holesterolski bombi je ovržen. Ob pravilni prehrani in redni telesni dejavnosti lahko zaužijemo do dve jajci dnevno, sicer pa enega.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept LCHF palačinke, Anite Šupe, z bloga Istine i laži o hrani (hrv.)
    ■ fotografija Receptfavoriter
    ■ številni različni viri
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    navtična, neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v ponvi

    Skupine jedi
    do 5 sestavin, dojenčki in otroci, palačinke in praženci, sladice

    Priložnost
    jesen, malica, poletje, pomlad, vsi letni časi, zima

    Glavne sestavine
    ” LCHF (Low Carb High Fat) je način prehranjevanja z zmanjšanim vnosom ogljikovih hidratov in s povečanim vnosom zdravih maščob. “
    ” Znanstveno so dokazani številni pozitivni učinki Paleo–LCHF načina prehranjevanja, ki je tudi edina shujševalna dieta, ki omogoča trajno izgubo odvečnih kilogramov.  “
    ” Mit o jajcih kot holesterolski bombi je ovržen. Ob pravilni prehrani in redni telesni dejavnosti lahko zaužijemo do dve jajci dnevno, sicer pa enega. “

    Sorodni recepti

    Pesne palačinke
    testo pripravimo s kuhano in naribano rdečo peso, z moko, jajcem in z mandljevim mlekom; nekoliko debelejše ...
    (5.00; 2 oceni)
    Ameriške mandljeve palačinke
    brezglutenska sladica iz mandljeve moke; testu po okusu primešamo borovnice ali drugo sezonsko ...
    (5.00; 1 ocena)
    Orehove palačinke z vinskim šodojem
    testo lahko pripravimo po tem receptu, po izvirnem francoskem receptu (sladko žvrkljano testo) ali po svojem ...
    (5.00; 3 ocene)
    Gratinirane skutine palačinke s kislo smetano
    Spečemo klasično tanke, sočne palačinke. Nadenemo jih z mešanico pretlačene skute, penasto umešanih rumenjakov ...
    (5.00; 5 ocen)
    Palačinke z bananami in lešniki
    Priljubljene palačinke spečemo na maslu in nadenemo z bananami, na hitro podušenimi v mešanici medu in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Jabolčne palačinke
    klasične tanke palačinke lahko spečemo (na maslu) kar po svojem preizkušenem receptu; za nadev pa jabolka, zrezana ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.716
    receptov