Prijava

LCHF palačinke

LCHF palačinke pripravljamo iz testa, skladnega z osnovno filozofijo prehranjevanja po načelu LCHF, ki zavrača uporabo industrijsko predelanih, osiromašenih živil. Tako belo moko nadomestimo z mandljevo, ki ni nič drugega, kot zelo drobno mleti mandlji. LCHF palačinke niso tako prožne, kot klasične, jih pa zato lažje obračamo. Priležejo se z maslom, z jagodičevjem ipd.
5.00 4 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 14. november 2018 št. ogledov: 3179
Avtor: Urednik
Izvirno: Istine i laži o hrani
Receptov: 13302
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 2 dl mandljeve moke
  • 3,5–4 dl sladke smetane
  • 5 jajc
  • ščepec soli
za pečenje
  • maslo

Priprava

■ Jajca stepemo. Nato jim primešamo mandljevo moko, sladko smetano in ščepec soli. Da dobimo gladko testo.
■ V ponvi stopimo košček masla pri visoki temperaturi. Na stopljeno maslo nalijemo testo, palačinko pa pečemo kakih 10 sekund. Temperaturo znižamo, po spodnji strani pečeno palačinko pa obrnemo in jo spečemo še po drugi strani. Podobno spečemo vse palačinke.

Serviranje

LCHF palačinke lahko zgolj premažemo z maslom. Odlične so z malinami, z borovnicami in z drugim jagodičevjem.

Izboljšanje

Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

Nasveti

■ Trdo mandljevo lupino lažje razbijemo, če mandlje pred tem v pekaču nekoliko popečemo v segreti pečici.
■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih na hitro blanširamo. Prelijemo jih z vrelo vodo, pustimo 30-60 sekund, odcedimo, ohladimo pod tekočo hladno vodo in olupimo. Preprosto samo malo stisnemo kožico, da poči, mandelj pa zleze iz nje. Nazadnje mandlje dobro posušimo: na zraku, v suhi ponvi ali v pečici.

Pojasnila

Paleo-LCHF (Low Carb High Fat) je način prehranjevanja z zmanjšanim vnosom ogljikovih hidratov in povečanim vnosom zdravih maščob. Paleo pa pomeni zavračanje industrijsko predelanih in osiromašenih živil. Znanstveno so dokazani številni pozitivni učinki Paleo–LCHF načina prehranjevanja, ki je tudi edina shujševalna dieta, ki omogoča trajno izgubo odvečnih kilogramov.
■ Mandljeva moka so drobno mleti opečeni mandlji, ki so po teksturi podobni moki.
■ Jajca delimo po velikosti oz. masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Različice

gl. palačinke (številne različice) ipd.

Ideje

gl. jajce (številne ideje); mandljeva moka (številne ideje); sladka smetana (številne ideje)

Opombe

■ Mandljeva jedrca so lahko okrogla ali podolgovata. Dobri izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus, tisti z ostrim in grenkim okusom pa so že žarki.
■ Palačinke z mandljevo moko niso tako prožne, kot klasične. Zato pa jih lažje obračamo.

Opozorila

Večino mandljev v Evropo uvažamo iz ZDA, kjer jih pridelujejo intenzivno, pomeni z vsem arzenalom kemije. Z letali škropijo drevesa s hormonskimi pripravki, da bi istočasno zacvetela in dozorela, kar poceni nabiranje. Berimo deklaracije.

Zanimivosti

Mit o jajcih kot holesterolski bombi je ovržen. Ob pravilni prehrani in redni telesni dejavnosti lahko zaužijemo do dve jajci dnevno, sicer pa enega.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept LCHF palačinke, Anite Šupe, z bloga Istine i laži o hrani (hrv.)
■ fotografija Receptfavoriter
■ številni različni viri
 
” LCHF (Low Carb High Fat) je način prehranjevanja z zmanjšanim vnosom ogljikovih hidratov in s povečanim vnosom zdravih maščob. “
” Znanstveno so dokazani številni pozitivni učinki Paleo–LCHF načina prehranjevanja, ki je tudi edina shujševalna dieta, ki omogoča trajno izgubo odvečnih kilogramov.  “
” Mit o jajcih kot holesterolski bombi je ovržen. Ob pravilni prehrani in redni telesni dejavnosti lahko zaužijemo do dve jajci dnevno, sicer pa enega. “

Sorodni recepti

Jabolčne palačinke
klasične tanke palačinke lahko spečemo (na maslu) kar po svojem preizkušenem receptu; za nadev pa jabolka, zrezana ...
(5.00; 3 ocene)
Gratinirane skutine palačinke s karamelno omako
Palačinke v tej preobleki so preprosto odlične. Namažemo jih z dišečo mešanico skute, sladkorja, jajca, naribane ...
(5.00; 5 ocen)
Grahove palačinke s skuto, maslom in mlado čebulo
Topla (pred)jed, palačinke, obložene s prekajenim lososom pa postanejo delikatesna poslastica. Grahove palačinke s ...
(5.00; 6 ocen)
Flambirane palačinke v pomarančni omaki s pomarančnimi fileji
Ena od številnih različic svetovno znanih francoskih crêpes Suzette. Flambirane palačinke v pomarančni omaki s ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.435 receptov
Moja kuharica