Predpriprava
Priprava testa:
Kremni sir, mascarpone, jajca, kis in sladilo v prahu penasto zmiksamo, dodamo stopljeno maslo in premešamo. Suhe sestavine pomešamo med sabo, dodamo jajčni zmesi in miksamo do gostote. Ko se testo zgosti, vzamemo kuhalnico in testo ročno klofamo, da dobimo kepo testa. Posodo s testom prekrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo pol ure, da počiva.
Priprava
Za mero velikosti naših klofanih lchf krofov si pomagamo z žlico. Približno ena žlica testa za en krof.
Pri oblikovanju si pomagamo z razmaščeno kokosovo moko. Iz te mase dobimo približno 6 - 8 kroglic.
Najprej pripravimo kroglice in jih polagamo na krožnik, lahko jih pustimo, da še nekaj časa počivajo ali pa jih kar takoj ocvremo.
Raztopimo svinjsko ali kokosovo maščobo, ki pa ne sme biti prevroča. Kroglice med peko narastejo. Cvremo jih na vsaki strani počasi in nekaj minut.
Serviranje
Lchf krofe potresemo s sladilom v prahu ali jih napolnimo z marmelado brez sladkorja.
Nasveti in priporočila
Krofe raje naredite manjše, da ne bodo v sredini ostali surovi. Zaradi vsebnosti proteinov se hitro obarvajo, zato je končni izdelek temnejše barve. Priporočam uporabo domače svinjske masti, ker imajo le tako tisti tapravi vonj in okus.
Testo je primerno tudi za pripravo mišk ali ocvrtkov. Te pripravimo tako, da z žlico polagamo testo direktno v mast.
