Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Lažna malinova pita z limono

    Zelo preprost posladek iz testa, v katerega vmešamo moko, maslo, sladkor, mleko, jajci ter limonov sok in lupinico. V testo vtisnemo (zamrznjene) maline, po vrhu pa potresemo drobljenec (crumble) in spečemo.
    5.00 2 št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 04. avgust 2022 št. ogledov: 229
    Avtor: Urednik
    Izvirno: shedonist
    Receptov: 15214
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    testo
    • 250 g gladke moke
    • 130 g sladkorja
    • 120 g masla
    • 1,25 dl mleka
    • 2 jajci
    • sok 1/2 limone
    • lupinica 1 limone
    • 1,5 žličke pecilnega praška
    • 1/2 žličke soli
    obloga
    • 200–250 g (zamrznjenih) malin
    drobljenec, crumble
    • 50 g moke
    • 70 g sladkorja
    • 60 g masla

    Predpriprava

    Vse sestavine za pito segrejemo na sobno temperaturo. Iz hladilnika jih vzamemo 30–60 minut pred uporabo.

    Priprava

    DROBLJENEC. Moko in sladkor stresemo v multipraktik. Dodamo hladno maslo, zrezano na kockice. Sestavine stepamo, da dobimo drobtinasto mešanico. Posip lahko pripravimo tudi ročno. Tako, da maslo vtremo v suhe sestavine s prsti.
    ■ Posip shranimo v hladilnik.
    ■ Model za pite tanko namažemo z maslom in potresemo z moko. Odvečno otresemo. Pečico  segrejemo na 180 stopinj.

    »Lažna pita« je preprosto zato, ker gre za prilagojeni recept za mafine.


    ■ TESTO. V skledo presejemo moko, pecilni prašek in mleto sol. Dodamo sladkor in premešamo.
    ■ V lončku segrejemo mleko in maslo, da se maslo stopi. V skledico nalijemo jajci in mlečno masleno mešanico. Stepemo ter primešamo limonov sok in drobno naribano lupinico.
    ■ Jajčno mešanico nalijemo na suhe sestavine. Nežno, na hitro (!) in gladko zmešamo z metlico. Testo nalijemo v model.

    Ko maline povaljamo po moki, preprečimo, da bi se potopile na dno testa. Pa tudi obarvajo ga ne.






    ■ Maline povaljamo po moki. Nato jih posamično vtisnemo v testo čimbolj enakomerno. Po vrhu enakomerno potresemo hladen drobljenec. Pito pečemo pribl. 20 minut.
    ■ Pečeno pito ohladimo na sobno temperaturo.

    Serviranje

    Ko je lažna malinova pita z limono ohlajena, jo narežemo in ponudimo. Lahko s stepeno smetano ali/in s po kepico sladoleda.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. Pri ostri moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za pripravo kruha in testenin. Razlika med mehko (navadno, gladko.

    Maline domnevno vsebujejo največ zdravi(lni)h sestavin med vsemi živili. Med drugim imajo kar 10-krat več antioksidantov kot paradižniki.


    Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

    Opozorila

    ■ Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila. Naravne vitamine nadomestijo z umetnimi, občutno manj hranilnimi. Za beljenje uporabljajo kemikalije, saj bi bila sicer moka zaradi žit rjava.

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.


    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, limono položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept lažna malinova pita z limono (izvirno: lažna pita od malina i limuna) Ana Topić, z bloga shedonist (hrv.)


    Ana Topić

    Sorodni recepti

    Čokoladno karamelna pita z maskarponejevo kremo, brez pečenja
    Vsak sloj je zgodba zase. Piškotne drobtine z maslom in s čokolado na dnu. Slankast karamel. Temna in mlečna ...
    (5.00; 8 ocen)
    Mandljeva pita s čokolado in pomarančno kremo
    Hrustljavo kremni desert za ljubitelje krhkega testa, temne čokolade in pomaranč. Testo najprej zapečemo, ohlajenega ...
    (5.00; 1 ocena)
    Jabolčne pitice s karamelno omako
    Jabolčne pitice s karamelno omako so manj zapletene kot se zdi. Klasično krhko testo. Pa jabolka in karamel, ki sta ...
    (5.00; 1 ocena)
    Jogurtova pita z malinami in drobljencem, crumble
    (VIDEO) Preprosta, sočna in delikatesna sladica. Plast krhkega testa je prelita s prelivom iz grškega jogurta, po ...
    (5.00; 5 ocen)
    Bananova kremna pita, brez peke
    Ekspresno pripravljena kremna sladica, da je nemogoče odrezati klasično rezino. Podlaga je piškotno maslena. Prelita ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.339 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani