Prijava

Lahki božični keksi z belo glazuro in M&M

(VIDEO RECEPT) Okusno drobno pecivo za praznovanje in za otroške zabave. Testo iz moke, sladkorja, masla, rumenjakov in dišav, brez hlajenja. Pečeni in ohlajeni lahki božični keksi potrebujejo le še belo glazuro, čokoladne črtice in M&M bombončke.
št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 75 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 11. december 2019 št. ogledov: 817
Avtor: Urednik
Izvirno: Dessert for Two
Receptov: 13926
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 130 g gladke moke
  • 50 g sladkorja
  • 55 g masla
  • 1 rumenjak
  • 1/2 žličke pecilnega praška
  • 1/2 žličke vanilijevega izvlečka
  • 1/4 žličke mandljevega izvlečka
  • ščepec soli
bela glazura
  • 185 g sladkorja v prahu
  • 1 beljak
  • 2 žlički limonovega soka
dekoracija
  • gosto tekoči ganaš, za črte
  • za pest drobnih M&M bombonov
drugo
  • moka za valjanje testa


 

Priprava

■ (za 12 večjih keksov) Moko, pecilni prašek in sol presejemo v skledo in premešamo.
■ V drugi skledi stepamo zmehčano maslo in sladkor 3–5 minut. Da dobimo lahko, puhasto mešanico. Vmešamo rumenjak in vanilijev izvleček. Dodamo 1/2 moke in stepemo, da se sestavine povežejo, potem pa vmešamo še preostalo moko. Le toliko, da ni vidnih sledi moke, ne preveč (!).
■ Klasičen črni pekač obložimo s peki papirjem.
■ Testo preložimo na pomokano delovno površino. Razvaljamo ga pribl. 1,2 cm debelo in z ustreznim modelčkom izrežemo 8 okroglih keksov. Položimo jih v pekač. Preostalo testo (obrezke) na hitro pregnetemo, razvaljamo in izrežemo še 4 kekse.
■ Pečico ogrejemo na 180 stopinj. Pekač s keksi položimo v zamrzovalnik, dokler se pečica ne ogreje. Naposled pekač preložimo v ogreto pečico, kekse pa pečemo 10–12 minut. Da se začnejo rjavo barvati ob robu.
■ Pečene kekse vzamemo iz pečice. V pekaču jih hladimo nekaj minut. Nato jih predenemo na mrežico in ohladimo.
BELA GLAZURA (royal icing; pripravimo jo, ko so keksi že hladni). V skledico presejemo sladkor v prahu ter vmešamo limonov sok. Beljak penasto stepemo; za 2 žlici ga primešamo k sladkorju. Sestavine sprva počasi, potem pa nekoliko hitreje stepamo. Da se sladkor stopi in dobimo gosto tekočo glazuro. Ne prilivaj limonovega soka ali beljaka (!).
■ Pripravimo malo gosto tekočega GANAŠA.
■ Glazuro z žlico razdelimo po keksih, z nožem ali s paleto jo razmažemo do robov. Počakamo, da se glazura posuši oz. strdi.
■ Po vsakem keksu zarišemo po 2 čokoladni črti. Nazadnje v kekse vtisnemo bombone z ožjo stranjo. Kakor na fotografiji.

Serviranje

Lahki božični keksi z belo glazuro in M&M so namenjeni prazničnim dnem. Za sladkanje, pa tudi za okrasitev praznične jelke. Zaradi njihove pisanosti so dobrodošli na vsaki otroški zabavi.

Shranjevanje

Lahki božični keksi z belo glazuro in M&M se v pločevinasti škatli s pokrovom obdržijo do 10 dni. V praksi pa zelo redko več kot dan ali dva.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.

Izboljšanje

Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

Nasveti

Za pečenje peciva uporabljamo črne pekače, ki toploto enakomerno prevajajo na testo. Za plinske pečice so primernejši aluminijasti pekači.

Pojasnila

Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo.

Različice

Opozorila

Belo moko, sladkor in sol uvrščamo med najbolj škodljiva živila.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept lahki božični keksi z belo glazuro in M&M (izvirno: horseradish) Christina Lane, z Dessert for Two
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Christine Lane

 
” Razlika med mehko (navadno, gladko) oziroma ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke. “
” Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek. “
” Za pečenje peciva uporabljamo črne pekače, ki toploto enakomerno prevajajo na testo. Za plinske pečice so primernejši aluminijasti pekači. “

Sorodni recepti

Orehovčki
Pregrešno krhko, mehko, okusno in hrustljavo drobno pecivo. Pa samo tri sestavine: orehi, beljaki in sladkor. ...
(5.00; 11 ocen)
Krhki keksi z belo čokolado, pistacijami in brusnicami
Krhki keksi z belo čokolado, pistacijami in brusnicami so v bistvu nekakšne drobne marmeladne pitice. Krhko testo je ...
(5.00; 5 ocen)
Brezglutenski linški keksi
Priljubljeni krhki keksi iz prav posebnega krhkega testa: z riževo moko, z mletimi mandlji, s fino mleto kokosovo moko ...
(5.00; 20 ocen)
Mandljevi poljubčki
Priljubljeno brezglutensko italijansko drobno pecivo. Iz mešanice mandljeve moke (mandlji, zmleti do teksture moke), ...
(5.00; 2 oceni)
Piškoti brez moke
številne sladice, pri katerih moko najpogosteje nadomestimo z mletimi ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.059 receptov
Moja kuharica