Lahka rolada z jagodami

Izvrstne kolač, ki preseneti s svojimi čistimi okusi, pa tudi s preprostostjo priprave
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. junij 2008 št. ogledov: 7702
Avtor: Urednik
Receptov: 14142
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 150 g beljakov
  • 250 g sladkorja
  • 4 dl sladke smetane
  • 500 g očiščenih jagod
  • 100 g mandljevih lističev
  • sladkor v prahu

Priprava

■ Mandljeve lističe v suhi ponvi zlato rumeno prepražimo.
■ Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Pekač obložimo s peki papirjem. Potresemo ga s sladkorjem v prahu, potem pa po njem v enem sloju razporedimo pražene mandljeve lističe.
■ Beljake in sladkor v kotličku stepemo v čvrst beljakov sneg. Namažemo ga na mandlje v pekaču, potem pa pekač za 10 minut potisnemo v pečico.
■ Jagode oprhamo pod tekočo hladno vodo, temeljito odcedimo in zrežemo na četrtine.
■ Temperaturo v pečici znižamo na 160 °C, beljakovo testo pa pečemo še toliko časa, da se rahlo obarva, a ostane mehko. Pečenega vzamemo iz pečice in ohladimo.
■ Sladko smetano čvrsto stepemo.
■ Z ohlajenega testa odstranimo papir, potem pa ga premažemo s stepeno smetano, po kateri razdelimo narezane jagode. Testo zvijemo v rolado.

Serviranje

Lahka rolada z jagodami ali jagodna rolada s penastim testom je preprosta, a izvrstna sladica, ki jo narežemo na rezine in ponudimo.

Nadomestek

Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.

Izboljšanje

gl. nadomestek

Nasveti

■ Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode.
■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.
■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

Triki

Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno blanširamo.

Pojasnila

Čvrstost stepene smetane je, žal, odvisna od vsebnosti tolšče; več maščobe, bolj čvrsta stepena smetana. Gl. opozorila.

Različice

Ideje

■ gl. jagode (številne različice)
■ Ko nam ostanejo rumenjaki (številne ideje).

Opombe

Če imamo jagode na domačem vrtu, jih moramo vsake 2 do 3 leta presaditi na novo gredico. Staro gredico lahko znova uporabimo komaj čez 4 leta.

Opozorila

■ Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Sladka smetana vsebuje različne količine maščobe. Če nam ni vseeno, bodimo pozorni že pri nakupu. Gl. pojasnila.
■ Ko je beljakov sneg že čvrst, ga ne stepamo več, ker se lahko sesede.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Jagode in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

■ Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.
■ Jagode botanično uvrščamo v družino vrtnic.
■ Mandlji so sorodniki češenj in sliv.

Viri

številni različni viri 

Sorodni recepti

Čokoladna rolada z maskarponejem in mandlji
Ena od številnih različic priljubljene biskvitne sladice. Maskarponejeva krema je izboljšana s čokolado, ...
(5.00; 3 ocene)
Pistacijeva rolada z belo čokolado in malinami
Sočna, pa nežna in lahka kot snežinka. Desert iz francoske kuhinje, ki osvoji vsakega sladokusca. Z nežno ...
(5.00; 5 ocen)
Jajčna rolada z rukolinim pestom
nevsakdanja jajčna omleta, namazana s pestom, obložena z mocarelo in zvita v ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladna rolada s kavno kremo, brez moke
Sočna sladica z najbolj preprostim biskvitom iz le treh sestavin. Kakava, sladkorja in jajc. Ohlajenega premažemo s ...
(5.00; 4 ocene)
Kostanjeva čokoladna rulada
Odlična različica rulade, s preprostim čokoladnim biskvitom. Nadevanim s stepeno mešanico kokosovega mleka in ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.273 receptov
Moja kuharica