IŠČI PODROBNO

    Lahka rolada z jagodami

    Izvrstne kolač, ki preseneti s svojimi čistimi okusi, pa tudi s preprostostjo priprave
    št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. junij 2008 št. ogledov: 7716
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14736
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 150 g beljakov
    • 250 g sladkorja
    • 4 dl sladke smetane
    • 500 g očiščenih jagod
    • 100 g mandljevih lističev
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ Mandljeve lističe v suhi ponvi zlato rumeno prepražimo.
    ■ Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Pekač obložimo s peki papirjem. Potresemo ga s sladkorjem v prahu, potem pa po njem v enem sloju razporedimo pražene mandljeve lističe.
    ■ Beljake in sladkor v kotličku stepemo v čvrst beljakov sneg. Namažemo ga na mandlje v pekaču, potem pa pekač za 10 minut potisnemo v pečico.
    ■ Jagode oprhamo pod tekočo hladno vodo, temeljito odcedimo in zrežemo na četrtine.
    ■ Temperaturo v pečici znižamo na 160 °C, beljakovo testo pa pečemo še toliko časa, da se rahlo obarva, a ostane mehko. Pečenega vzamemo iz pečice in ohladimo.
    ■ Sladko smetano čvrsto stepemo.
    ■ Z ohlajenega testa odstranimo papir, potem pa ga premažemo s stepeno smetano, po kateri razdelimo narezane jagode. Testo zvijemo v rolado.

    Serviranje

    Lahka rolada z jagodami ali jagodna rolada s penastim testom je preprosta, a izvrstna sladica, ki jo narežemo na rezine in ponudimo.

    Nadomestek

    Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.

    Izboljšanje

    gl. nadomestek

    Nasveti

    ■ Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode.
    ■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.
    ■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

    Triki

    Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno blanširamo.

    Pojasnila

    Čvrstost stepene smetane je, žal, odvisna od vsebnosti tolšče; več maščobe, bolj čvrsta stepena smetana. Gl. opozorila.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. jagode (številne različice)
    ■ Ko nam ostanejo rumenjaki (številne ideje).

    Opombe

    Če imamo jagode na domačem vrtu, jih moramo vsake 2 do 3 leta presaditi na novo gredico. Staro gredico lahko znova uporabimo komaj čez 4 leta.

    Opozorila

    ■ Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
    ■ Sladka smetana vsebuje različne količine maščobe. Če nam ni vseeno, bodimo pozorni že pri nakupu. Gl. pojasnila.
    ■ Ko je beljakov sneg že čvrst, ga ne stepamo več, ker se lahko sesede.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Jagode in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    ■ Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.
    ■ Jagode botanično uvrščamo v družino vrtnic.
    ■ Mandlji so sorodniki češenj in sliv.

    Viri

    številni različni viri 

    Sorodni recepti

    Sadni kolač s kislo smetano, na hitro
    Po principu stepi, nalij, speci in uživaj. Pa še ena prednost: sladico lahko pripravimo skoraj z vsakim sezonskim ali ...
    (5.00; 4 ocene)
    Orehova rolada s kislo smetano brez moke
    zanimivo, da nadeva iz kisle smetane ni potrebno ...
    (5.00; 30 ocen)
    Mavrična rolada z maskarponejevo peno in malinami
    Pisana, razigrana mavrična rolada se poda k vsaki otroški zabavi, pikniku ali k popoldanski kavici. Mavrična rolada ...
    (5.00; 4 ocene)
    Limonova rolada z limonovo kremo
    Čudovita, okusna sladica iz biskvitnega testa. Brez laktoze. Nadevanega s kiselkasto kremo iz kuhane mešanice moke, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Rolada s skutino kremo s kokosom
    Osvoji že na prvi pogled. Kokosova moka ima rada skuto, lahko maskarpone. Kremo obogatimo z jagodičevjem, rolado pa ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.866 receptov
    Moja kuharica