Priprava
■ V skledi zmešamo mleko in jogurt.
■
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Jabolka olupimo, razpeškamo in drobno narežemo na mlečno mešanico. Sestavine gladko razmešamo s
paličnim mešalnikom.
■ Primešamo sladkor, moko, naribano limonino lupinico, cimet, rum in pecilni prašek.
■ Okrogel
pekač namažemo z maslom in potresemo z moko.
■ Zmes nalijemo v pekač, ki ga za približno 40 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečeno torto vzamemo iz pečice in ohladimo.
Serviranje
Torto potresemo s
sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.
Lahka jabolčna torta je za pripravo preprosta, sočna sladica.
Nadomestek
Jogurt nadomestimo s
smetanovim jogurtom, ki ga pripravimo iz petih delov
gostega jogurta in enega dela
smetane za kuhanje.
Izboljšanje
Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi
oksidacije izgublja okus in kakovost. V
domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
Nasveti
Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
Pojasnila
■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr.
discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr.
elstar, gala), jesenske sorte (npr.
jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr.
braeburn, fuji, idared).
■ Pri
kisanju se sestava mleka precej spremeni.
Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna
mlečna kislina, ki ureja
prebavo in pospešuje delovanje
trebušne slinavke.
■ Cimet v prahu pridobivajo iz manj kakovostne cimetove skorje ali / in iz ostankov, ki nastanejo pri rezanju.
Različice
gl.
jabolčna torta (
različice)
Ideje
■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih:
jabolčna lazanja,
jabolčna potica z rozinami,
jabolčni kolač,
jabolčni kompot,
jabolčni narastek, jabolčni štruklji,
jabolčni zavitek,
ocvrta jabolka,
palačinke z jabolki,
pita s karameliziranimi jabolki ipd.
■ gl.
jabolka (številne
različice)
Opombe
Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot
kofein.
Opozorila
■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge
agrume okopajo v raztopini strupenega
difenila (
E 230) ali pa jih zavijejo v
difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Cimet, jabolka in jogurt uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino
vitamina C kakor neolupljeno.
■ Skodelica mleka vsebuje 152, skodelica naravnega jogurta pa 79
kalorij.
Zanimivosti
Jabolka plavajo na vodi, kar četrtino njihovega volumna zaseda zrak.
Viri
■ dopolnjen recept
lahka jabolčna torta s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri
Spletne povezave
spletni portal
Coolinarika (hrv.)
