Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Lahka bananina torta z jabolki in mandlji brez pečenja

Klasično mešanico piškotnih drobtin in masla vtisnemo v model in jo zapečemo. Po ohlajeni nanesemo nadev iz naribanih jabolk, banan in sesekljanih mandljev. Po nadevu razmažemo slaščičarsko kremo, po kateri potresemo čokolado. Lahka bananina torta z jabolki in mandlji je sočna sladica, pripravljena mimogrede.
5.00 1 št. oseb: 16 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 11. november 2018 št. ogledov: 492
Avtor: Urednik
Izvirno: shedonist
Receptov: 13096
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

podlaga
  • 150 g McVitie's Digestive keksov
  • 65 g masla
sadni nadev z mandlji
  • 2 banani
  • 2 jabolki
  • 100 g mandljev
  • 100 g McVitie's Digestive keksov
  • sok 1/2 limone
slaščičarska krema
  • 4 dl polnomastnega mleka
  • 60 g sladkorja
  • 3 rumenjaki
  • 30 g jedilnega škroba
  • 1 strok vanilije
  • ščepec soli
dekoracija
  • 2 dl smetane za stepanje
  • čokolada, vsaj 60 %

Predpriprava

■ Mandlje blanširamo in jih olupimo, olupljene pa posušimo v suhi ponvi; gl. triki. Le toliko, da zadišijo. Posušene ohladimo.
SLAŠČIČARSKA KREMA. Vanilijev strok podolžno razpolovimo in izpraskamo semena. Mleko pristavimo z vanilijevimi semeni in ga močno segrejemo; odstavimo ga tik preden zavre. Medtem gladko razmešamo rumenjake, sladkor, jedilni škrob in ščepec soli.
■ Mleko odstavimo in ga vmešamo v rumenjakovo mešanico 4–5 žlic. To mešanico postopoma nalijemo v preostalo mleko med nenehnim mešanjem. Mešanico pristavimo in zavremo, potem pa jo počasi kuhamo med nenehnim mešanjem. Da doseže gostoto pudinga. Tedaj jo odstavimo in prelijemo v skledo; neposredno po površini jo pokrijemo s kosom prozorne folije. Kremo ohladimo.
■ Zavitek McVitie's Digestive keksov zmiksamo v piškotne drobtine. V vrečki za zamrzovanje jih lahko zdrobimo s kuhinjskim kladivom ali s kuhinjskim valjarjem.
■ Maslo pristavimo in ga počasi stopimo. Tortni model (22 cm) obložimo s peki papirjem; gl. FOTO STRIP. Pečico ogrejemo na 200 stopinj. čokolado za dekoracijo sesekljamo ali pa jo naribamo. Stopljeno maslo zmešamo s 150 g piškotnih drobtin. Mešanico stresemo v model, potem pa jo s prsti vtremo na dno. Model položimo v ogreto pečico za 5 minut, potem pa ga ohladimo skupaj s podlago.
■ SADNI NADEV Z MANDLJI. Mandlje grobo sesekljamo. Limono ožamemo. Olupljeno jabolko naribamo na velike luknjice. Če so jabolka vodena, naribana blago ožamemo, potem pa jih pokapljamo s polovico limoninega soka in jih premešamo. Podobno naribamo banano, ki jo prav tako zmešamo z limoninim sokom. Dodamo sesekljane mandlje in preostale piškotne drobtine in nežno premešamo.
■ Smetano stepemo, a le toliko, da se začnejo tvoriti mehki vršički.
■ Sadni nadev z mandlji stresemo na ohlajeno podlago v modelu. Zmes enakomerno razmažemo, nato pa po njej enakomerno razmažemo slaščičarsko kremo. Po kremi razmažemo stepeno smetano. Po vrhu potresemo sesekljano/naribano čokolado.

Serviranje

Lahka bananina torta z jabolki in mandlji brez pečenja je nared za serviranje, takoj ko jo zložimo skupaj.

Nadomestek

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.
McVitie's Digestive kekse lahko nadomestimo z Albert keksi, s keksi Petit-Beurre ipd.

Izboljšanje

Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

Nasveti

■ Brezmadežno rumene banane so videti lepše. Kljub temu segajmo po povsem zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so opazno okusnejše in bolj zdrave.
■ Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

Triki

Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih na hitro blanširamo. Prelijemo jih z vrelo vodo, pustimo 30-60 sekund, odcedimo, ohladimo pod tekočo hladno vodo in olupimo. Preprosto samo malo stisnemo kožico, da poči, mandelj pa zleze iz nje. Nazadnje mandlje dobro posušimo: na zraku, v suhi ponvi ali v pečici. 

Pojasnila

McVitie's Digestive keksi so češki industrijski izdelek iz pšenične moke, brez dodanih barv in dišav.
■ Olupljene banane, ki jih pokapljamo z limonovim sokom, dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.
■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).
■ Jedilni ali koruzni škrob je pri nas znan tudi kot Gustin.
■ Proizvodnja čokolade. Kakavova semena sušijo na soncu, fermentirajo, posušijo, izkoščičijo, pražijo in stiskajo. Iz kakavove mase iztisnejo kakavovo maslo.

Različice

gl. bananina torta (številne različice); kolači in torte brez pečenja (številne različice); slaščičarska krema (različice); torta (številne različice) ipd.

Ideje

gl. banane (številne ideje); jabolka (številne ideje); mandlji (številne ideje); slaščičarska krema (številne ideje)
■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje).

Opombe

Torta je približek sladice iz znane zagrebške slaščičarne TORTERIE MACARON.

Opozorila

Večino mandljev v Evropo uvažamo iz ZDA, kjer jih pridelujejo intenzivno, pomeni z vsem arzenalom kemije. Z letali škropijo drevesa s hormonskimi pripravki, da bi istočasno zacvetela in dozorela, kar poceni nabiranje. Berimo deklaracije.

Zanimivosti

Najstarejši ohranjeni pisni vir za (hruškovo) torto najdemo v rokopisni kuharici iz 16. stoletja.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept lahka bananina torta z jabolki in mandlji brez pečenja (izvirno: lagana torta od banana, jabuka i badema) Ane Topić, z bloga shedonist (hrv.)
■ številni različni viri
 
” McVitie's Digestive keksi so češki industrijski izdelek iz pšenične moke, brez dodanih barv in dišav. “
” Brezmadežno rumene banane so videti lepše. Kljub temu segajmo po povsem zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so opazno okusnejše in bolj zdrave. “
” Najstarejši ohranjeni pisni vir za (hruškovo) torto najdemo v rokopisni kuharici iz 16. stoletja. “

Sorodni recepti

Kavna torta s konjakom
močna kava razvije svoj polni okus v odličnem kolaču s čokolado, sladko smetano in mletimi ...
(5.00; 1 ocena)
Presna mandljeva torta s pomarančno in čokoladno kremo
Hitro pripravljena, sočna in okusna. Zmiksana mešanica mandljev, datljev in kakava, pomarančne kreme iz indijskih ...
(5.00; 16 ocen)
Nugat torta
Fantazija! Odlična kremna sladica v treh plasteh, razkošno popolnjena z aromatično opečenimi lešniki in s temno ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladna torta s čokoladno kremo in čokoladnim prelivom
Ena hecna in zelo preprosta torta s podlago iz piškotnih drobtin in stopljenega masla, ki jo lahko zapečemo ali pa ...
(5.00; 3 ocene)
Beljakova torta z jagodami in dvema kremama
Še ena, ki zasvaja: lahka, sočna in kremasta. Penasto testo (meringue) je posušena klasika iz beljakov in sladkorja. ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.230
receptov