Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Lahka bananina torta z jabolki in mandlji brez pečenja

    Klasično mešanico piškotnih drobtin in masla vtisnemo v model in jo zapečemo. Po ohlajeni nanesemo nadev iz naribanih jabolk, banan in sesekljanih mandljev. Po nadevu razmažemo slaščičarsko kremo, po kateri potresemo čokolado. Lahka bananina torta z jabolki in mandlji je sočna sladica, pripravljena mimogrede.
    5.00 1 št. oseb: 16 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 11. november 2018 št. ogledov: 349
    Avtor: Urednik
    Izvirno: shedonist
    Receptov: 12846
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    podlaga
    • 150 g McVitie's Digestive keksov
    • 65 g masla
    sadni nadev z mandlji
    • 2 banani
    • 2 jabolki
    • 100 g mandljev
    • 100 g McVitie's Digestive keksov
    • sok 1/2 limone
    slaščičarska krema
    • 4 dl polnomastnega mleka
    • 60 g sladkorja
    • 3 rumenjaki
    • 30 g jedilnega škroba
    • 1 strok vanilije
    • ščepec soli
    dekoracija
    • 2 dl smetane za stepanje
    • čokolada, vsaj 60 %

    Predpriprava

    ■ Mandlje blanširamo in jih olupimo, olupljene pa posušimo v suhi ponvi; gl. triki. Le toliko, da zadišijo. Posušene ohladimo.
    SLAŠČIČARSKA KREMA. Vanilijev strok podolžno razpolovimo in izpraskamo semena. Mleko pristavimo z vanilijevimi semeni in ga močno segrejemo; odstavimo ga tik preden zavre. Medtem gladko razmešamo rumenjake, sladkor, jedilni škrob in ščepec soli.
    ■ Mleko odstavimo in ga vmešamo v rumenjakovo mešanico 4–5 žlic. To mešanico postopoma nalijemo v preostalo mleko med nenehnim mešanjem. Mešanico pristavimo in zavremo, potem pa jo počasi kuhamo med nenehnim mešanjem. Da doseže gostoto pudinga. Tedaj jo odstavimo in prelijemo v skledo; neposredno po površini jo pokrijemo s kosom prozorne folije. Kremo ohladimo.
    ■ Zavitek McVitie's Digestive keksov zmiksamo v piškotne drobtine. V vrečki za zamrzovanje jih lahko zdrobimo s kuhinjskim kladivom ali s kuhinjskim valjarjem.
    ■ Maslo pristavimo in ga počasi stopimo. Tortni model (22 cm) obložimo s peki papirjem; gl. FOTO STRIP. Pečico ogrejemo na 200 stopinj. čokolado za dekoracijo sesekljamo ali pa jo naribamo. Stopljeno maslo zmešamo s 150 g piškotnih drobtin. Mešanico stresemo v model, potem pa jo s prsti vtremo na dno. Model položimo v ogreto pečico za 5 minut, potem pa ga ohladimo skupaj s podlago.
    ■ SADNI NADEV Z MANDLJI. Mandlje grobo sesekljamo. Limono ožamemo. Olupljeno jabolko naribamo na velike luknjice. Če so jabolka vodena, naribana blago ožamemo, potem pa jih pokapljamo s polovico limoninega soka in jih premešamo. Podobno naribamo banano, ki jo prav tako zmešamo z limoninim sokom. Dodamo sesekljane mandlje in preostale piškotne drobtine in nežno premešamo.
    ■ Smetano stepemo, a le toliko, da se začnejo tvoriti mehki vršički.
    ■ Sadni nadev z mandlji stresemo na ohlajeno podlago v modelu. Zmes enakomerno razmažemo, nato pa po njej enakomerno razmažemo slaščičarsko kremo. Po kremi razmažemo stepeno smetano. Po vrhu potresemo sesekljano/naribano čokolado.

    Serviranje

    Lahka bananina torta z jabolki in mandlji brez pečenja je nared za serviranje, takoj ko jo zložimo skupaj.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.
    McVitie's Digestive kekse lahko nadomestimo z Albert keksi, s keksi Petit-Beurre ipd.

    Izboljšanje

    Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Nasveti

    ■ Brezmadežno rumene banane so videti lepše. Kljub temu segajmo po povsem zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so opazno okusnejše in bolj zdrave.
    ■ Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

    Triki

    Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih na hitro blanširamo. Prelijemo jih z vrelo vodo, pustimo 30-60 sekund, odcedimo, ohladimo pod tekočo hladno vodo in olupimo. Preprosto samo malo stisnemo kožico, da poči, mandelj pa zleze iz nje. Nazadnje mandlje dobro posušimo: na zraku, v suhi ponvi ali v pečici. 

    Pojasnila

    McVitie's Digestive keksi so češki industrijski izdelek iz pšenične moke, brez dodanih barv in dišav.
    ■ Olupljene banane, ki jih pokapljamo z limonovim sokom, dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.
    ■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).
    ■ Jedilni ali koruzni škrob je pri nas znan tudi kot Gustin.
    ■ Proizvodnja čokolade. Kakavova semena sušijo na soncu, fermentirajo, posušijo, izkoščičijo, pražijo in stiskajo. Iz kakavove mase iztisnejo kakavovo maslo.

    Različice

    gl. bananina torta (številne različice); kolači in torte brez pečenja (številne različice); slaščičarska krema (različice); torta (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. banane (številne ideje); jabolka (številne ideje); mandlji (številne ideje); slaščičarska krema (številne ideje)
    ■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje).

    Opombe

    Torta je približek sladice iz znane zagrebške slaščičarne TORTERIE MACARON.

    Opozorila

    Večino mandljev v Evropo uvažamo iz ZDA, kjer jih pridelujejo intenzivno, pomeni z vsem arzenalom kemije. Z letali škropijo drevesa s hormonskimi pripravki, da bi istočasno zacvetela in dozorela, kar poceni nabiranje. Berimo deklaracije.

    Zanimivosti

    Najstarejši ohranjeni pisni vir za (hruškovo) torto najdemo v rokopisni kuharici iz 16. stoletja.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept lahka bananina torta z jabolki in mandlji brez pečenja (izvirno: lagana torta od banana, jabuka i badema) Ane Topić, z bloga shedonist (hrv.)
    ■ številni različni viri
     
    ” McVitie's Digestive keksi so češki industrijski izdelek iz pšenične moke, brez dodanih barv in dišav. “
    ” Brezmadežno rumene banane so videti lepše. Kljub temu segajmo po povsem zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so opazno okusnejše in bolj zdrave. “
    ” Najstarejši ohranjeni pisni vir za (hruškovo) torto najdemo v rokopisni kuharici iz 16. stoletja. “

    Sorodni recepti

    Čokoladna torta brez moke po babičino
    klasika, sočna in aromatična, prežeta s ...
    (5.00; 1 ocena)
    Beljakova torta z jagodami in dvema kremama
    Še ena, ki zasvaja: lahka, sočna in kremasta. Penasto testo (meringue) je posušena klasika iz beljakov in sladkorja. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Presna veganska torta z mandlji, datlji in malinami
    En sam grižljaj, pa jo umestimo v gurmansko spominsko komoro. Tale tortica ni poceni, je pa tako okusna, preprosta za ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.991
    receptov