Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Lahka bananina torta z jabolki in mandlji brez pečenja

    Lahka bananina torta z jabolki in mandlji je vrhunska sladica, ki jo pripravimo mimogrede. Čeprav je na videz zapletena. Klasično mešanico piškotnih drobtin in masla vtisnemo na dno modela in jo zapečemo. Po ohlajeni nanesemo nadev iz naribanih jabolk in banan in iz sesekljanih mandljev. Po nadevu razmažemo slaščičarsko kremo, po kateri potresemo čokolado.
    5.00 1 št. oseb: 16 čas priprave: pribl. 90 min. (5.00; 1 ocena) 11. november 2018 št. ogledov: 237
    Avtor: Urednik
    Izvirno: shedonist
    Receptov: 12450
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    podlaga
    • 150 g McVitie's Digestive keksov
    • 65 g masla
    sadni nadev z mandlji
    • 2 banani
    • 2 jabolki
    • 100 g mandljev
    • 100 g McVitie's Digestive keksov
    • sok 1/2 limone
    slaščičarska krema
    • 4 dl polnomastnega mleka
    • 60 g sladkorja
    • 3 rumenjaki
    • 30 g jedilnega škroba
    • 1 strok vanilije
    • ščepec soli
    dekoracija
    • 2 dl smetane za stepanje
    • čokolada, vsaj 60 %

    Predpriprava

    ■ Mandlje blanširamo in jih olupimo, olupljene pa posušimo v suhi ponvi; gl. triki. Le toliko, da zadišijo. Posušene ohladimo.
    SLAŠČIČARSKA KREMA. Vanilijev strok podolžno razpolovimo in izpraskamo semena. Mleko pristavimo z vanilijevimi semeni in ga močno segrejemo; odstavimo ga tik preden zavre. Medtem gladko razmešamo rumenjake, sladkor, jedilni škrob in ščepec soli.
    ■ Mleko odstavimo in ga vmešamo v rumenjakovo mešanico 4–5 žlic. To mešanico postopoma nalijemo v preostalo mleko med nenehnim mešanjem. Mešanico pristavimo in zavremo, potem pa jo počasi kuhamo med nenehnim mešanjem. Da doseže gostoto pudinga. Tedaj jo odstavimo in prelijemo v skledo; neposredno po površini jo pokrijemo s kosom prozorne folije. Kremo ohladimo.
    ■ Zavitek McVitie's Digestive keksov zmiksamo v piškotne drobtine. V vrečki za zamrzovanje jih lahko zdrobimo s kuhinjskim kladivom ali s kuhinjskim valjarjem.
    ■ Maslo pristavimo in ga počasi stopimo. Tortni model (22 cm) obložimo s peki papirjem; gl. FOTO STRIP. Pečico ogrejemo na 200 stopinj. čokolado za dekoracijo sesekljamo ali pa jo naribamo. Stopljeno maslo zmešamo s 150 g piškotnih drobtin. Mešanico stresemo v model, potem pa jo s prsti vtremo na dno. Model položimo v ogreto pečico za 5 minut, potem pa ga ohladimo skupaj s podlago.
    ■ SADNI NADEV Z MANDLJI. Mandlje grobo sesekljamo. Limono ožamemo. Olupljeno jabolko naribamo na velike luknjice. Če so jabolka vodena, naribana blago ožamemo, potem pa jih pokapljamo s polovico limoninega soka in jih premešamo. Podobno naribamo banano, ki jo prav tako zmešamo z limoninim sokom. Dodamo sesekljane mandlje in preostale piškotne drobtine in nežno premešamo.
    ■ Smetano stepemo, a le toliko, da se začnejo tvoriti mehki vršički.
    ■ Sadni nadev z mandlji stresemo na ohlajeno podlago v modelu. Zmes enakomerno razmažemo, nato pa po njej enakomerno razmažemo slaščičarsko kremo. Po kremi razmažemo stepeno smetano. Po vrhu potresemo sesekljano/naribano čokolado.

    Serviranje

    Lahka bananina torta z jabolki in mandlji brez pečenja je nared za serviranje, takoj ko jo zložimo skupaj.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.
    McVitie's Digestive kekse lahko nadomestimo z Albert keksi, s keksi Petit-Beurre ipd.

    Izboljšanje

    Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Nasveti

    ■ Brezmadežno rumene banane so videti lepše. Kljub temu segajmo po povsem zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so opazno okusnejše in bolj zdrave.
    ■ Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

    Triki

    Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih na hitro blanširamo. Prelijemo jih z vrelo vodo, pustimo 30-60 sekund, odcedimo, ohladimo pod tekočo hladno vodo in olupimo. Preprosto samo malo stisnemo kožico, da poči, mandelj pa zleze iz nje. Nazadnje mandlje dobro posušimo: na zraku, v suhi ponvi ali v pečici. 

    Pojasnila

    McVitie's Digestive keksi so češki industrijski izdelek iz pšenične moke, brez dodanih barv in dišav.
    ■ Olupljene banane, ki jih pokapljamo z limonovim sokom, dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.
    ■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).
    ■ Jedilni ali koruzni škrob je pri nas znan tudi kot Gustin.
    ■ Proizvodnja čokolade. Kakavova semena sušijo na soncu, fermentirajo, posušijo, izkoščičijo, pražijo in stiskajo. Iz kakavove mase iztisnejo kakavovo maslo.

    Različice

    gl. bananina torta (številne različice); kolači in torte brez pečenja (številne različice); slaščičarska krema (različice); torta (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. banane (številne ideje); jabolka (številne ideje); mandlji (številne ideje); slaščičarska krema (številne ideje)
    ■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje).

    Opombe

    Torta je približek sladice iz znane zagrebške slaščičarne TORTERIE MACARON.

    Opozorila

    Večino mandljev v Evropo uvažamo iz ZDA, kjer jih pridelujejo intenzivno, pomeni z vsem arzenalom kemije. Z letali škropijo drevesa s hormonskimi pripravki, da bi istočasno zacvetela in dozorela, kar poceni nabiranje. Berimo deklaracije.

    Zanimivosti

    Najstarejši ohranjeni pisni vir za (hruškovo) torto najdemo v rokopisni kuharici iz 16. stoletja.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept lahka bananina torta z jabolki in mandlji brez pečenja (izvirno: lagana torta od banana, jabuka i badema) Ane, z bloga shedonist (hrv.)
    ■ številni različni viri
     
    ” McVitie's Digestive keksi so češki industrijski izdelek iz pšenične moke, brez dodanih barv in dišav. “
    ” Brezmadežno rumene banane so videti lepše. Kljub temu segajmo po povsem zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so opazno okusnejše in bolj zdrave. “
    ” Najstarejši ohranjeni pisni vir za (hruškovo) torto najdemo v rokopisni kuharici iz 16. stoletja. “

    Sorodni recepti

    Kavna torta s konjakom
    močna kava razvije svoj polni okus v odličnem kolaču s čokolado, sladko smetano in mletimi ...
    (5.00; 1 ocena)
    Orehova torta s čokolado brez moke
    Orehova torta s čokolado brez moke je odlična sladica, ki jo zlahka pripravi tudi čokoholik, ki ne peče pogosto. Za ...
    (5.00; 10 ocen)
    Presna čokoladno pomarančna torta brez moke
    priprava sladice je preprosta in hitra, če izvzamemo namakanje oreščkov in hlajenje torte; v podlago zmiksamo datlje ...
    (5.00; 9 ocen)
    Čokoladna torta s čokoladno, karamelno in maskarponejevo peno
    fantastična, rahla sladica: preprosto biskvitno testo s kakavom, na njem pa tri plasti pene, ki se preprosto topi v ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladna torta z mandlji in pomarančami brez moke
    Odlična brezglutenska sladica z mandljevim ali z lešnikovim biskvitom iz devetih jajc, pomaranče in kakava. Pa z ...
    (5.00; 4 ocene)
    Kinder bueno torta
    Izjemno kremna sladica za tiste ljubitelje tort, ki jim je ljubši nadev od testa. Dva kosa biskvita spečemo iz ...
    (5.00; 1 ocena)
    Smetanova torta z jagodami
    sočna sladica s preprosto podlago iz mešanice piškotov, lešnikov in ...
    (5.00; 12 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.590
    receptov