Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Lahka bananina torta z jabolki in mandlji brez pečenja

    Lahka bananina torta z jabolki in mandlji brez pečenja ima podlago iz piškotnih drobtin in masla. Nadev je iz naribanih jabolk, banan in mandljev. Posebno sladkanje za vse generacije.
    5.00 16 št. oseb: 16 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (5.00; 16 ocen) 11. november 2018 št. ogledov: 1529
    Uredil: Urednik
    Izvirno: shedonist
    Receptov: 15739
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    podlaga
    • 150 g McVitie's Digestive keksov
    • 65 g masla
    sadni nadev z mandlji
    • 2 banani
    • 2 jabolki
    • 100 g mandljev
    • 100 g McVitie's Digestive keksov
    • sok 1/2 limone
    slaščičarska krema
    • 4 dl polnomastnega mleka
    • 60 g sladkorja
    • 3 rumenjaki
    • 30 g jedilnega škroba
    • 1 strok vanilije
    • ščepec soli
    dekoracija
    • 2 dl smetane za stepanje
    • čokolada, vsaj 60 %

    Priprava

    ■ LAHKA BANANINA TORTA Z JABOLKI. Mandlje blanširamo in jih olupimo, olupljene pa posušimo v suhi ponvi; gl. triki. Le toliko, da zadišijo. Posušene ohladimo.
    SLAŠČIČARSKA KREMA. Vanilijev strok podolžno razpolovimo in izpraskamo semena. Mleko pristavimo z vanilijevimi semeni in ga močno segrejemo; odstavimo ga tik preden zavre. Medtem gladko razmešamo rumenjake, sladkor, jedilni škrob in ščepec soli.
    ■ Mleko odstavimo in ga vmešamo v rumenjakovo mešanico 4–5 žlic. To mešanico postopoma nalijemo v preostalo mleko med nenehnim mešanjem. Mešanico pristavimo in zavremo, potem pa jo počasi kuhamo med nenehnim mešanjem. Da doseže gostoto pudinga. Tedaj jo odstavimo in prelijemo v skledo; neposredno po površini jo pokrijemo s kosom prozorne folije. Kremo ohladimo.
    ■ Zavitek McVitie's Digestive keksov zmiksamo v piškotne drobtine. V vrečki za zamrzovanje jih lahko zdrobimo s kuhinjskim kladivom ali s kuhinjskim valjarjem.
    ■ Maslo pristavimo in ga počasi stopimo. Tortni model (22 cm) obložimo s peki papirjem; gl. FOTO STRIP. Pečico ogrejemo na 200 stopinj. čokolado za dekoracijo sesekljamo ali pa jo naribamo. Stopljeno maslo zmešamo s 150 g piškotnih drobtin. Mešanico stresemo v model, potem pa jo s prsti vtremo na dno. Model položimo v ogreto pečico za 5 minut, potem pa ga ohladimo skupaj s podlago.
    ■ SADNI NADEV Z MANDLJI. Mandlje grobo sesekljamo. Limono ožamemo. Olupljeno jabolko naribamo na velike luknjice. Če so jabolka vodena, naribana blago ožamemo, potem pa jih pokapljamo s polovico limoninega soka in jih premešamo. Podobno naribamo banano, ki jo prav tako zmešamo z limoninim sokom. Dodamo sesekljane mandlje in preostale piškotne drobtine in nežno premešamo.
    ■ Smetano stepemo, a le toliko, da se začnejo tvoriti mehki vršički.
    ■ Sadni nadev z mandlji stresemo na ohlajeno podlago v modelu. Zmes enakomerno razmažemo, nato pa po njej enakomerno razmažemo slaščičarsko kremo. Po kremi razmažemo stepeno smetano. Po vrhu potresemo sesekljano/naribano čokolado.

    Serviranje

    Lahka bananina torta z jabolki in mandlji brez pečenja ali bananova torta z mandlji, brez peke je pripravljena za serviranje. Takoj, ko jo zložimo skupaj.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira. Zato sadna torta z mandlji, brez peke in brez maragrine.
    McVitie's Digestive kekse lahko nadomestimo z Albert keksi, s keksi Petit-Beurre ipd.


    Bananina torta

    Izboljšanje

    Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Nasveti

    ■ Brezmadežno rumene banane so videti lepše. Kljub temu segajmo po povsem zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so opazno okusnejše in bolj zdrave. Tudi lahka bananina torta z jabolki in mandlji brez pečenja je okusnejša z njimi.
    ■ Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

    Triki

    Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih na hitro blanširamo. Prelijemo jih z vrelo vodo, pustimo 30-60 sekund, odcedimo, ohladimo pod tekočo hladno vodo in olupimo. Preprosto samo malo stisnemo kožico, da poči, mandelj pa zleze iz nje. Nazadnje mandlje dobro posušimo: na zraku, v suhi ponvi ali v pečici. 

    Pojasnila

    McVitie's Digestive keksi so češki industrijski izdelek iz pšenične moke. Brez dodanih barv in dišav.

    Olupljene banane, prelite z limonovim sokom, dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.


    Banane so plodovi tropskega pravega bananovca (Musa sapientum), podobnega palmam. Znanih je kakih 50 sort bananovcev, pa desetine različnih vrst sadežev. Od čisto majhnih do velikih, tudi različnih barv. Najbolj pogoste so rumene, zelene, rjave in rdeče. Meso je praviloma belo (pri rdečih je rdečkasto), bogato s škrobom. Zrelo je mehko in sladko, s priokusom medu. Banane obirajo v šopih še zelene. Hranijo jih pri temperaturi 12-13 stopinj. Pri nižji počrnijo, pri višji pa začnejo zoreti. Okusnejše dozorijo v naravi. 100 g banan vsebuje 90 kalorij. Bananova torta je okusnejša z zrelimi bananami.
    Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).
    Proizvodnja čokolade. Kakavova semena izpostavijo soncu. Sledi fermentacija. Zrna nato posušijo, očistijo in odstranijo koščice. Semena pražijo, prepražena pa stiskajo. Nastane gosta, tekoča, rjava kakavova masa. Ko maso izpostavijo visokemu pritisku, iz nje iztisnejo kakavovo maslo. Preostanek zmeljejo v kakavov prah. Kakavovo maslo, kakavova masa in kakav v prahu so glavne surovine za čokolado.


    Bananina torta 

    Različice

    Nekaj drugih tort s slaščičarsko kremo:

    Ideje

    ■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje).

    Opombe

    Lahka bananina torta z jabolki je približek sladice iz znane zagrebške slaščičarne TORTERIE MACARON.

    Opozorila

    Večino mandljev v Evropo uvažamo iz ZDA, kjer jih pridelujejo intenzivno. Pomeni z vsem arzenalom kemije. Z letali škropijo drevesa s hormonskimi pripravki. Da bi istočasno zacvetela in dozorela, kar poceni nabiranje. Berimo deklaracije.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept lahka bananina torta z jabolki in mandlji brez pečenja ali bananova torta z mandlji, brez peke (izvirno: lagana torta od banana, jabuka i badema) Ana Topić, z bloga shedonist (hrv.)
    ■ številni različni viri


    Ana Topić

     

    Sorodni recepti

    Piškotna torta z jagodami brez pečenja
    krhki piškoti, jogurtova krema in aromatične ...
    (5.00; 18 ocen)
    Beljakova torta z lešniki in rumenjakovo kremo z griljažem
    spečemo krhko testo iz mešanice beljakovega snega in mletih opečenih lešnikov; ohlajenega premažemo z razkošno ...
    (5.00; 3 ocene)
    Presna čokoladna torta s pomarančno kremo
    Osvežujoča sladica, odlična kombinacija čokolade in pomaranč, pa še laćja je kot znajo biti presne sladice. ...
    (5.00; 4 ocene)
    Orehova torta z orehovo kremo
    kar deset jajc za štiri plasti testa iz beljakovega snega, rumenjakov, mletih orehov in moke; ohlajeno testo ...
    (5.00; 23 ocen)
    Beljakova torta s kremo, stepeno smetano in sadjem
    Lahka, sočna, sadna, osvežujoča in okusna, tudi za (otroška) srečanja. Spečemo 3 biskvite iz beljakovega snega. ...
    (5.00; 11 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.863 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani