IŠČI PODROBNO

    Lahek skutin kolač z bučkami

    Zmes skute, naribanih bučk, pšeničnega zdroba in jajc spečemo v pečici
    5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 26. avgust 2013 št. ogledov: 4952
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14872
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 kg mladih bučk
    • 250 g skute
    • 100 g pšeničnega zdroba
    • 50 g ostre moke
    • 5 jajc
    • 1 pecilni prašek
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • zeliščna mešanica

    Priprava

    Ognjevarno posodo s premerom 28 centimetrov namažemo z maslom in potresemo z zdrobom.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Bučke očistimo in grobo naribamo.
    ■ Pšenični zdrob, moko in pecilni prašek dobro premešamo.
    ■ Jajca razžvrkljamo. Primešamo jim skuto, sol, sveže mlet poper in zeliščno mešanico.
    ■ Primešamo zdrobovo mešanico, nazadnje pa še naribane bučke.
    ■ Zmes nadenemo v ognjevarno posodo, ki jo za približno 35 minut položimo v segreto pečico; gl. tudi izboljšanje.

    Serviranje

    Vroč ali hladen lahek skutin kolač z bučkami ali kolač s skuto in cuketami ponudimo z jogurtom ali s sezonsko (listnato) solato.

    Nakup

    ■ Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.
    ■ Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.

    Izboljšanje

    ■ Sestavinam primešamo 2 žlici drobno naribanega parmezana ali pa s parmezanom potresemo jed pred serviranjem.
    ■ Sestavine pred pečenjem prelijemo s sladko smetano.

    Nasveti

    Kadar pripravljamo zeliščno mešanico ali zeliščni šopek, posebej pazimo, da aroma enega zelišča ne prevlada. Pri doziranju, na primer, upoštevajmo, da je vonj žajblja bistveno močnejši od peteršiljevega, in podobno. Osnovno pravilo pa je: Raje premalo, kakor preveč! Gl. tudi opozorila.

    Pojasnila

    ■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).
    ■ Zdrob je debeleje mleto zrnje žitaric, ki ga dobimo kot vmesni proizvod pri pripravi moke.
    ■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    gl. bučkin kolač (različice); skutin kolač (različice) ipd.

    Ideje

    Improvizirajmo. Bučke se lepo ujamejo tudi s česnom, peteršiljem, timijanom, koprom, poprovo meto, limoninim sokom in s kajenskim poprom.
    ■ gl. bučka (številne različice); lahek skutin kolač s sladko smetano

    Opozorila

    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Kadar sveža zelišča nadomestimo s posušenimi, upoštevajmo, da so slednja do 3-krat aromatičnejša od svežih.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Bučke in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    ■ dopolnjen recept lahek skutin kolač z bučkami ali kolač s skuto in cuketami s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri 

    ” Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. “
    ” Zdrob je debeleje mleto zrnje žitaric, ki ga dobimo kot vmesni proizvod pri pripravi moke. “

    Sorodni recepti

    Pečena feta s paradižnički, paprikami in črnimi olivami
    Okusna in sočna vegetarijanska (pred)jed ali priloga. Pečena feta je mehka in kremasta, okus pa se odlično ...
    (5.00; 6 ocen)
    Pečeni camembert s česnom in timijanom
    Preprosta, okusna jed, primerna za druženje, ko nimamo časa za kuhanje, kozarec vina pa vendarle potrebuje nekaj ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.000 receptov
    Moja kuharica