Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Lahek skutin kolač z bučkami

    Preprosta, sočna, okusna in brezmesna mešanica skute, naribanih mladih bučk, pšeničnega zdroba, stepenih jajc in pecilnega praška. Lahek skutin kolač z bučkami, odišavljen z zeliščno mešanico.
    5.00 3 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 26. avgust 2013 št. ogledov: 6414
    Uredil: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 15735
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 kg mladih bučk
    • 250 g skute
    • 100 g pšeničnega zdroba
    • 50 g ostre moke
    • 5 jajc
    • 1 pecilni prašek
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • zeliščna mešanica

    Priprava

    ■ Okroglo ognjevarno posodo (28 cm) namažemo z maslom in potresemo z zdrobom.
    ■ Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Bučke očistimo in neolupljene grobo naribamo.
    ■ Pšenični zdrob, moko in pecilni prašek dobro premešamo.
    ■ Jajca razžvrkljamo. Primešamo jim skuto, sol, sveže mlet poper in zeliščno mešanico. Primešamo zdrobovo mešanico, nazadnje pa še naribane bučke.
    ■ Zmes postrgamo v ognjevarno posodo. Kolač pečemo pribl. 35 minut; gl. tudi izboljšanje.

    Serviranje

    Vroč ali hladen lahek skutin kolač z bučkami ali kolač s skuto in cuketami ponudimo z jogurtom ali s sezonsko (listnato) solato.

    Nakup

    ■ Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.
    ■ Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.

    Izboljšanje

    ■ Sestavinam primešamo 2 žlici drobno naribanega parmezana ali pa s parmezanom potresemo jed pred serviranjem.
    ■ Sestavine pred pečenjem prelijemo s sladko smetano.

    Nasveti

    Kadar pripravljamo zeliščno mešanico ali zeliščni šopek, posebej pazimo, da aroma enega zelišča ne prevlada. Pri doziranju, na primer, upoštevajmo, da je vonj žajblja bistveno močnejši od peteršiljevega, in podobno. Osnovno pravilo pa je: Raje premalo, kakor preveč! Gl. tudi opozorila.

    Pojasnila

    ■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).
    ■ Zdrob je debeleje mleto zrnje žitaric, ki ga dobimo kot vmesni proizvod pri pripravi moke.
    ■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

    Različice

    Ideje

    Improvizirajmo. Bučke se lepo ujamejo tudi s česnom, peteršiljem, timijanom, koprom, poprovo meto, limoninim sokom in s kajenskim poprom.

    Opozorila

    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Kadar sveža zelišča nadomestimo s posušenimi, upoštevajmo, da so slednja do 3-krat aromatičnejša od svežih.

    Viri

    ■ dopolnjen recept lahek skutin kolač z bučkami ali kolač s skuto in cuketami (izvirno: lagana pita s tikvicama i grizom) s portala coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     

    Sorodni recepti

    Mlačne račje prsi na rukoli
    sočen, rožnato pečen račji file na solatni posteljici iz rukole in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Gratiniran koromač
    Gratiniran koromač je preprosta, a okusna in kalorična prikloga / jed iz priljubljene gomoljne zelenjave. Z gavdo, ...
    (5.00; 45 ocen)
    Gratinirane palačinke s pečeno bučo, skuto in žajbljem
    Gratinirane palačinke s pečeno bučo so 4 velike palačinke, nadevane s pečenimi bučami, bešamelom, skuto in z ...
    (5.00; 14 ocen)
    Skutini cmočki s špinačo, žajbljevim maslom in parmezanom
    (gnudi) Skutini njoki s špinačo, žajbljevim maslom in parmezanom, odlična jed iz rikote in kuhane špinače. ...
    (5.00; 9 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.858 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani