Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Lahek skutin kolač z bučkami

Zmes skute, naribanih bučk, pšeničnega zdroba in jajc spečemo v pečici
5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 26. avgust 2013 št. ogledov: 3354
Avtor: Urednik
Receptov: 13105
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 1 kg mladih bučk
  • 250 g skute
  • 100 g pšeničnega zdroba
  • 50 g ostre moke
  • 5 jajc
  • 1 pecilni prašek
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • zeliščna mešanica

Priprava

Ognjevarno posodo s premerom 28 centimetrov namažemo z maslom in potresemo z zdrobom.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Bučke očistimo in grobo naribamo.
■ Pšenični zdrob, moko in pecilni prašek dobro premešamo.
■ Jajca razžvrkljamo. Primešamo jim skuto, sol, sveže mlet poper in zeliščno mešanico.
■ Primešamo zdrobovo mešanico, nazadnje pa še naribane bučke.
■ Zmes nadenemo v ognjevarno posodo, ki jo za približno 35 minut položimo v segreto pečico; gl. tudi izboljšanje.

Serviranje

Vroč ali hladen lahek skutin kolač z bučkami ali kolač s skuto in cuketami ponudimo z jogurtom ali s sezonsko (listnato) solato.

Nakup

■ Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.
■ Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.

Izboljšanje

■ Sestavinam primešamo 2 žlici drobno naribanega parmezana ali pa s parmezanom potresemo jed pred serviranjem.
■ Sestavine pred pečenjem prelijemo s sladko smetano.

Nasveti

Kadar pripravljamo zeliščno mešanico ali zeliščni šopek, posebej pazimo, da aroma enega zelišča ne prevlada. Pri doziranju, na primer, upoštevajmo, da je vonj žajblja bistveno močnejši od peteršiljevega, in podobno. Osnovno pravilo pa je: Raje premalo, kakor preveč! Gl. tudi opozorila.

Pojasnila

■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).
■ Zdrob je debeleje mleto zrnje žitaric, ki ga dobimo kot vmesni proizvod pri pripravi moke.
■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Različice

gl. bučkin kolač (različice); skutin kolač (različice) ipd.

Ideje

Improvizirajmo. Bučke se lepo ujamejo tudi s česnom, peteršiljem, timijanom, koprom, poprovo meto, limoninim sokom in s kajenskim poprom.
■ gl. bučka (številne različice); lahek skutin kolač s sladko smetano

Opozorila

■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Kadar sveža zelišča nadomestimo s posušenimi, upoštevajmo, da so slednja do 3-krat aromatičnejša od svežih.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Bučke in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Viri

■ dopolnjen recept lahek skutin kolač z bučkami ali kolač s skuto in cuketami s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri 

” Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. “
” Zdrob je debeleje mleto zrnje žitaric, ki ga dobimo kot vmesni proizvod pri pripravi moke. “

Sorodni recepti

Loška smojka
Loška smojka je repica z nadevom iz prosene kaše, skute in smetane; posodobljena različica starega recepta iz ...
(5.00; 2 oceni)
Gratiniran koromač
preprosta, slastna in kalorična zelenjavna predjed ali ...
(5.00; 1 ocena)
Gratinirane drobnjakove palačinke z nadevom iz skute in tunine
palačinke so okusne vroče ali hladne, nadevu pa lahko primešamo tudi kakšen sir s plemenito plesnijo ali sesekljane ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.238
receptov