IŠČI PODROBNO

    Kvašeni trikotniki s sirovim nadevom

    Odlično pecivo, prigrizek, pripravljen v eni uri. Razvaljano kvašeno testo nadenemo z mešanico mešanico naribane gavde, kremnega sira, masla in rumenjakov. Kvašeni trikotniki s sirovim nadevom, za vse priložnosti.
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. avgust 2019 št. ogledov: 414
    Avtor: Urednik
    Izvirno: my Zucchini recipes
    Receptov: 14985
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    kvašeno testo
    • 400 g mehke moke
    • 2,5 dl mleka
    • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
    • 1 žlička aktivnega suhega kvasa
    • 1 žlička mlete morske soli
    sirov nadev
    • 0,6 dl naribane gavde
    • 2 žlici kremnega sira
    • 15 g masla
    • 2 rumenjaka
    premaz/posip
    • 1 beljak
    • 2 žlički naribane gavde
    • 1/2 žličke sezamovih semen

    Priprava

    KVAŠENO TESTO. Mleko ogrejemo do mlačnega in vanj zamešamo suhi kvas. Počakamo, da se na vrhu naredi pena.
    ■ Moko in sol presejemo v skledo. Prilijemo mleko s kvasom in zmešamo. Ko se začnejo sestavine povezovati prilijemo olje; po potrebi dodamo kakšno kapljico več. Sestavine gnetemo kakih 5 minut, da dobimo gladko, prožno testo. Oblikujemo ga v kroglo, ki jo pokrijemo in pustimo 5 minut. Tačas pripravimo nadev.
    ■ SIROV NADEV. Sir drobno naribamo. V manjši skledi zmešamo maslo sobne temperature, rumenjaka in kremni sir. V gladko zmes vmešamo nariban sir. Po okusu primešamo ščepec soli.
    ■ Klasičen črni pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ Polovico testa predenemo na pomokano delovno površino. Razvaljamo ga pribl. 5 mm debelo. Razvaljanega premažemo s polovico nadeva, potem pa testo zvijemo v zvitek. Narežemo ga na trikotničke, ki jih zložimo v pekač. Vsak trikotniček premažemo z beljakom, nazadnje pa jih potresemo s polovico naribanega sira in sezama. Trikotničke pustimo vzhajati 20 minut.
    ■ Pečico ogrejemo na 180 stopinj. Pekač s sirovimi trikotnički položimo v ogreto pečico za 10–11 minut. Da se po vrhu zlato rjavo zapečejo.
    ■ Podobno pripravimo in spečemo trikotničke s preostalim testom, nadevom in posipom. Pečeno pecivo hladimo 5 minut.

    Serviranje

    Topli kvašeni trikotniki s sirovim nadevom se priležejo kot prigrizek. Lahko h kozarcu vina ali piva.

    Nadomestek

    Gavdo lahko nadomestimo z edamcem, grojerjem, s trapistom ali z ementalcem.

    Nasveti

    Ko kvašeno testo pripravljamo z namiznim električnim mešalnikom s spiralo, upoštevamo nekaj osnovnih navodil. Sprva sestavine mešamo počasi, nato hitrost postopoma povečujemo. Pazimo, da ne mesimo predolgo, pravilno ugneteno testo pa se ločuje od posode, rok in spiral. Vzhajano testo pregnetemo na hitro; spirali naj gresta le nekajkrat skozenj, da iztisneta ogljikov dioksid in vneseta kisik.

    Pojasnila

    Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo.

    Različice

    Ideje

    gl. gavda (številne ideje); kvašeno testo (številne ideje); moka (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Vse sestavine za kvašeno testo ogrejemo na sobno temperaturo. Iz hladilnika jih vzamemo vsaj 30 minut pred pripravo.
    ■ Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept kvašeni trikotniki s sirovim nadevom (izvirno: cheesy triangles) Anne & Zsolta, z bloga my Zucchini recipes
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Parmezanovi hrustljavčki z medom in timijanom
    zasvojijo, takoj ko jih pripravimo prvič; testo je preprosta mešanica moke, olivnega olja, pecilnega praška in soli; ...
    (5.00; 3 ocene)
    Sirove pogačice
    burgundska specialiteta iz kuhanega testa z jajci in z izbranim naribanim sirom, tokrat z mocarelo in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Hrustljavo pečena čičerka
    Vrhunski in zdrav prigrizek za vse priložnosti. Samo čičerika, žlica olja in tri začimbe za odličen, hrustljav in ...
    (5.00; 6 ocen)
    Pečeni kostanj iz pečice
    Priljubljena jesenska dobrota. Kostanj zarežemo, pristavimo v hladni vodi, zavremo, odcedimo in spečemo v pečici. ...
    (5.00; 11 ocen)
    Kitajske jajčne palačinke z drobnjakom
    Najprej pripravimo testo iz moke, jedilnega škroba, vode, olja, popra in iz petih žlic drobnjaka. Spečemo tanke ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.109 receptov
    Moja kuharica