Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Kvašeni pica vaflji

    Pikantna različica vafljev, izboljšanih s papriko, olivami, šunko in parmezanom
    št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 13. april 2015 št. ogledov: 1997
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12963
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 200 g mehke moke
    • 100 g šunke
    • 125 g rdeče paprike
    • 50 g izkoščičenih zelenih oliv
    • 100 g masla
    • 0,75 dl mleka
    • 25 g parmezana
    • 2 jajci
    • 20 g kvasa
    • 1 žlica sladkorja
    • 1 žlička soli
    • 1/2 žličke suhega origana

    Priprava

    ■ Mleko segrejemo od mlačnega do toplega.
    ■ Kvas nadrobimo v skodelico. Potresemo ga s sladkorjem, prelijemo z mlekom in pustimo vzhajati 10 minut.
    ■ Maslo pristavimo in počasi stopimo.
    ■ Stopljeno maslo nalijemo v skledo. Nanj presejemo moko in sol, potem pa vse skupaj dobro zmešamo z električnim mešalnikom.
    ■ Dodamo jajci, vzhajan kvas in origano. Dobro premešamo, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati 10 minut.
    ■ Šunko zrežemo na drobne kockice.
    ■ Papriko očistimo in narežemo kakor šunko.
    Pekač za mafine pravočasno ogrejemo.
    ■ Olive izkoščičimo, potem pa jih odtehtamo 50 gramov. Olive grobo sesekljamo ali zrežemo na tanka kolesca.
    ■ Parmezan drobno naribamo.
    ■ Testu primešamo šunko, papriko, olive in parmezan. 2 do 3 žlice testa razdelimo po ogretem pekaču. Pokritega pečemo kakih 5 minut oziroma po navodilu za naš pekač. Nato enako spečemo še preostale vaflje.

    Serviranje

    Kvašeni pica vaflji se priležejo z mocarelo, češnjevci in z motovilcem v solati (različice).

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi opozorila.
    ■ Origano lahko nadomestimo z drugim priljubljenim suhim zeliščem ali z zeliščno mešanico.

    Izboljšanje

    ■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
    ■ Mleko lahko nadomestimo ali kombiniramo s sladko smetano.
    ■ gl. pojasnila

    Pojasnila

    ■ Razlika med mehko in ostro moko ni v tipu moke (vsebnost mineralov/pepela), ampak v načinu mletja oziroma velikosti delcev moke.
    ■ Poznamo zelene in črne olive. Zelene so mladi plodovi, ki so bolj čvrsti od povsem zrelih črnih oliv. Te so nežnejšega okusa, vsebujejo pa tudi več olja. Najokusnejši so drobni plodovi.

    Različice

    gl. vaflji (številne sladke in pikantne različice)

    Ideje

    Če vaflje pečemo bolj poredko in zanje nimamo posebnega pekača, jih lahko spečemo tudi v ponvi.

    Opombe

    Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih. 

    Opozorila

    ■ Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
    ■ Pazimo, da v pekač ne nalijemo preveč testa, saj med peko izteka.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Olive in papriko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Wafla je stara francoska beseda za čebelje satje.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept kvašeni pica vaflji (izvirno: pizza vafli) s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    italijanska, sredozemska

    Skupine jedi
    predjedi, predjedi

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, malica, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Razlika med mehko in ostro moko ni v tipu moke (vsebnost mineralov/pepela), ampak v načinu mletja oziroma velikosti delcev moke. “
    ” Origano lahko nadomestimo z drugim priljubljenim suhim zeliščem ali z zeliščno mešanico. “
    ” Pazimo, da v pekač ne nalijemo preveč testa, saj med peko izteka. “

    Sorodni recepti

    Pica z rikoto, kozjim sirom, parmezanom in krompirjem
    odlična specialiteta z otoka Gozo; kvašeno testo obložimo z mešanico rikote (to je preprosto skuta iz sladkega ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pica z rikoto, bučkami in prekajenim lososom
    okusna pica s počasi vzhajanim testom, v razkošni oblogi z opečenimi bučkami pa tudi mocarela, čebula, rukola in ...
    (5.00; 6 ocen)
    Pikantna pica z mladim krompirjem iz paradižnikove omake
    odlično testo brez gnetenja, ki terja le tri ure vzhajanja, pa presna paradižnikova omaka z dvanajstimi začimbami in ...
    (5.00; 12 ocen)
    Pikantni žepki s skutinim nadevom
    slastno in hitro pripravljeno pecivo za h kozarcu vina ali ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.096
    receptov