Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Kvašeni pica vaflji

Pikantna različica vafljev, izboljšanih s papriko, olivami, šunko in parmezanom
št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 13. april 2015 št. ogledov: 2052
Avtor: Urednik
Receptov: 13250
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 200 g mehke moke
  • 100 g šunke
  • 125 g rdeče paprike
  • 50 g izkoščičenih zelenih oliv
  • 100 g masla
  • 0,75 dl mleka
  • 25 g parmezana
  • 2 jajci
  • 20 g kvasa
  • 1 žlica sladkorja
  • 1 žlička soli
  • 1/2 žličke suhega origana

Priprava

■ Mleko segrejemo od mlačnega do toplega.
■ Kvas nadrobimo v skodelico. Potresemo ga s sladkorjem, prelijemo z mlekom in pustimo vzhajati 10 minut.
■ Maslo pristavimo in počasi stopimo.
■ Stopljeno maslo nalijemo v skledo. Nanj presejemo moko in sol, potem pa vse skupaj dobro zmešamo z električnim mešalnikom.
■ Dodamo jajci, vzhajan kvas in origano. Dobro premešamo, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati 10 minut.
■ Šunko zrežemo na drobne kockice.
■ Papriko očistimo in narežemo kakor šunko.
Pekač za mafine pravočasno ogrejemo.
■ Olive izkoščičimo, potem pa jih odtehtamo 50 gramov. Olive grobo sesekljamo ali zrežemo na tanka kolesca.
■ Parmezan drobno naribamo.
■ Testu primešamo šunko, papriko, olive in parmezan. 2 do 3 žlice testa razdelimo po ogretem pekaču. Pokritega pečemo kakih 5 minut oziroma po navodilu za naš pekač. Nato enako spečemo še preostale vaflje.

Serviranje

Kvašeni pica vaflji se priležejo z mocarelo, češnjevci in z motovilcem v solati (različice).

Nadomestek

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi opozorila.
■ Origano lahko nadomestimo z drugim priljubljenim suhim zeliščem ali z zeliščno mešanico.

Izboljšanje

■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
■ Mleko lahko nadomestimo ali kombiniramo s sladko smetano.
■ gl. pojasnila

Pojasnila

■ Razlika med mehko in ostro moko ni v tipu moke (vsebnost mineralov/pepela), ampak v načinu mletja oziroma velikosti delcev moke.
■ Poznamo zelene in črne olive. Zelene so mladi plodovi, ki so bolj čvrsti od povsem zrelih črnih oliv. Te so nežnejšega okusa, vsebujejo pa tudi več olja. Najokusnejši so drobni plodovi.

Različice

gl. vaflji (številne sladke in pikantne različice)

Ideje

Če vaflje pečemo bolj poredko in zanje nimamo posebnega pekača, jih lahko spečemo tudi v ponvi.

Opombe

Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih. 

Opozorila

■ Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
■ Pazimo, da v pekač ne nalijemo preveč testa, saj med peko izteka.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Olive in papriko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Wafla je stara francoska beseda za čebelje satje.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept kvašeni pica vaflji (izvirno: pizza vafli) s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri 

” Razlika med mehko in ostro moko ni v tipu moke (vsebnost mineralov/pepela), ampak v načinu mletja oziroma velikosti delcev moke. “
” Origano lahko nadomestimo z drugim priljubljenim suhim zeliščem ali z zeliščno mešanico. “
” Pazimo, da v pekač ne nalijemo preveč testa, saj med peko izteka. “

Sorodni recepti

Pica s paradižnikom in mocarelo
Preprosta, sočna predstavnica brezmesnih pic s paradižniki, mocarelo in baziliko. Pica s paradižnikom in mocarelo je ...
(5.00; 2 oceni)
Pizza s štirimi siri
Odlična različica priljubljene italijanske specialitete za ljubitelje sirov. Klasično kvašeno testo namažemo s ...
(5.00; 1 ocena)
Popolna pica s sirom in zelenjavo brez kvasa
brez kvasa je nekoliko lažja, obloga pa je enkratna: mocarela, skuta, bučka, čebula, rukola in ...
(5.00; 3 ocene)
Pikantni žepki s skutinim nadevom
slastno in hitro pripravljeno pecivo za h kozarcu vina ali ...
(5.00; 1 ocena)
Pica karbonara
dolgotrajno vzhajano testo brez gnetenja je zagotovilo za odlično pico, tu pa so še mocarela, panceta in preliv iz ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki